La pasta è uno dei cibi preferiti al mondo.
Tradizionalmente a base di grano, ora ci sono molti più tipi di pasta, come piselli, lenticchie, fagioli e altre varietà senza glutine.
Anche se la pasta secca può durare anni nella tua dispensa, potresti chiederti esattamente per quanto tempo si conserva in frigorifero una volta cotta.
Questo articolo esamina la durata di diversi tipi di pasta in frigorifero, nonché le migliori pratiche di conservazione per mantenerli freschi il più a lungo possibile.
Quanto durano i diversi tipi di pasta in frigorifero
Proprio come gli altri cibi precotti e gli avanzi, la pasta cotta deve essere conservata in frigorifero.
Questo perché la pasta cotta contiene umidità che alla fine porterà alla crescita di muffe e le temperature più basse rallentano il processo di scadenza.
È utile sapere quanto tempo ci si può aspettare che diversi tipi e preparazioni di pasta durino in frigorifero prima di dover essere scartati.
La durata prevista in frigorifero di diversi tipi di pasta si basa in gran parte sull'ingrediente principale, ad esempio se è fatto con lenticchie, grano o contiene uova.
Ecco quanto dureranno in frigorifero alcuni dei più diffusi tipi di pasta:
- Pasta fresca di grano fatta in casa: 4–5 giorni
- Pasta di grano fresca acquistata in negozio: 1–3 giorni
- Pasta di grano cotta: 3–5 giorni
- Pasta a base di lenticchie, fagioli o piselli: 3–5 giorni
- Pasta senza glutine: 3–5 giorni
- Tortellini o altra pasta ripiena: 3–5 giorni
- Lasagna o altra pasta cotta al sugo: 5 giorni
Tieni presente che queste sono aspettative generali e che i singoli piatti possono variare, ma puoi presumere che la maggior parte della pasta cotta duri meno di 1 settimana.
È comunque importante esaminare la pasta e assicurarsi che non ci siano segni di deterioramento prima di mangiarla.
SOMMARIOLa pasta cotta e fresca fatta in casa va conservata in frigorifero per rallentare la crescita delle muffe e preservarne la freschezza il più a lungo possibile. La maggior parte della pasta dura in frigorifero 3-5 giorni.
Segni che la pasta sia andata a male
Di solito puoi capire se la tua pasta è andata a male guardandola e sentendola.
Uno dei segni più evidenti della pasta scaduta è che è diventata viscida o appiccicosa, il che di solito si verifica appena prima che la muffa visibile inizi a crescere.
Potresti anche notare che ha un aspetto opaco o scolorito, come una tonalità grigiastra o biancastra.
A volte potresti persino sentire l'odore che la tua pasta ha iniziato ad andare a male e dovrebbe essere gettata via.
Rischi di mangiare pasta scaduta
Mangiare la pasta vecchia potrebbe farti ammalare se crescono germi nocivi su di essa, e così facendo potresti influenzare le persone in modo diverso.
Potresti manifestare sintomi di intossicazione alimentare che vanno da lievi a gravi, a seconda di ciò che cresce sulla pasta che hai mangiato.
I sintomi più frequenti delle malattie di origine alimentare sono di natura gastrointestinale, causando disturbi di stomaco, diarrea e vomito.
Uno dei più comuni agenti patogeni di origine alimentare che possono crescere sulla pasta vecchia è B. cereus, che può causare crampi, nausea, diarrea e vomito. Nei casi più gravi, questo batterio è anche noto per causare la morte.
Se mangi pasta vecchia che contiene altri ingredienti, come carne, uova o latticini, è più probabile che sia esposto ad altri germi comuni come Salmonella, Campylobacter, Clostridium, o Listeria anche .
Per ridurre al minimo il rischio di malattie di origine alimentare derivante dal consumo di pasta avanzata, è meglio seguire le aspettative generali sulla durata di conservazione di cui sopra, esaminare la pasta prima di mangiarla e praticare tecniche di conservazione adeguate.
SOMMARIOMangiare pasta scaduta comporta il rischio di una serie di malattie di origine alimentare, che possono causare disturbi di stomaco, diarrea e vomito. Cerca segni di deterioramento prima di mangiare gli avanzi di pasta cotta.
Il modo migliore per conservare la pasta
Una volta cotta la pasta, lasciate raffreddare bene gli avanzi e poi conservatela in frigorifero entro 2 ore dalla cottura.
L'umidità intrappolata quando la pasta calda viene sigillata e posta in frigorifero può creare l'ambiente perfetto per la crescita di batteri o muffe.
La pasta in frigorifero deve essere conservata in contenitori poco profondi e ermetici o sacchetti richiudibili.
Può essere utile gettare gli avanzi di pasta cotta in un po 'di olio d'oliva per evitare che si attacchino troppo in frigorifero.
Infine, assicurati di mantenere il frigorifero a 40 ° F (4 ° C) o inferiore per conservare i cibi freddi.
Come riscaldare in sicurezza gli avanzi di pasta
Quando sei pronto per goderti la pasta avanzata, puoi gustarla direttamente dal frigorifero fredda o riscaldarla utilizzando alcuni metodi consigliati.
Se stai mangiando pasta semplice senza salsa, puoi riscaldarla mettendola in un colino e immergendola in acqua bollente per circa 30-60 secondi.
Gli avanzi di pasta al sugo possono essere messi in un piatto resistente al calore e cotti in forno per circa 20 minuti a 350 ° F (176 ° C).
Può anche essere messo in una padella sul fornello e riscaldato a fuoco medio, mescolando delicatamente per scaldarlo a fondo.
Un piatto coperto adatto al microonde può funzionare bene anche per gli avanzi di pasta, utilizzando le impostazioni di riscaldamento del microonde e mescolando delicatamente fino a quando non ci sono punti freddi.
Finché la tua pasta è stata adeguatamente refrigerata a 40 ° F (4 ° C) e ti godi gli avanzi in modo tempestivo, c'è un basso rischio di contaminazione batterica se vuoi mangiarla fredda.
Se lo riscaldi, assicurati di riscaldarlo completamente ad almeno 165 ° F (74 ° C) e mangiarlo entro 2 ore per prevenire la crescita batterica.
SOMMARIOPer ottimizzarne la durata, la pasta cotta deve essere conservata in frigorifero a 40 ° F (4 ° C) o inferiore in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile. Gli avanzi possono essere gustati freddi o riscaldati usando acqua bollente, sul piano cottura, nel microonde o nel forno.
La linea di fondo
La pasta è un alimento popolare in tutto il mondo ed è composta da una serie di basi, come grano, legumi e cereali senza glutine.
Mentre la pasta secca ha una lunga durata in dispensa, la pasta cotta e fresca fatta in casa dovrebbe essere consumata un po 'velocemente. La maggior parte della pasta cotta dura in frigorifero solo 3-5 giorni prima che inizi a mostrare segni di scadenza.
Mangiare pasta scaduta comporta rischi simili a quelli associati al consumo di altri cibi scaduti, come le malattie di origine alimentare.
Ciò rende importante seguire le corrette tecniche di manipolazione, preparazione e conservazione in frigorifero, oltre a mangiare la pasta cotta in un lasso di tempo ragionevole.
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