Motivi per la voglia di cioccolato
Le voglie di cibo sono comuni. La tendenza a desiderare cibi ricchi di zuccheri e grassi è ben consolidata nella ricerca nutrizionale. Essendo un alimento ricco di zuccheri e grassi, il cioccolato è uno degli alimenti più desiderati in America.
Ecco cinque motivi per cui potresti desiderare il cioccolato e cosa puoi fare:
1. Per una dose di zucchero
I cioccolatini sono realizzati combinando cacao in polvere e burro di cacao con dolcificanti e altri ingredienti. Il burro di cacao rappresenta la maggior parte del grasso nel cioccolato. Diversi tipi di cioccolato hanno concentrazioni variabili di cacao in polvere (spesso chiamata percentuale di cacao). Il cioccolato fondente ha la più alta concentrazione di cacao in polvere e il cioccolato bianco la più bassa. Il cioccolato contiene anche una varietà di altri ingredienti come zuccheri, latte in polvere e noci.
Il cacao è naturalmente amaro. Per migliorare il gusto del cioccolato, i processori aggiungono abbondante zucchero. Lo zucchero è un tipo di carboidrato che il tuo corpo assorbe rapidamente. Alcune persone credono che questo rapido "sballo di zucchero" fornisca un temporaneo miglioramento dell'umore. La maggior parte delle ricerche, tuttavia, suggerisce che è la combinazione di grassi e zuccheri che rende alcuni alimenti così avvincenti.
Una semplice barretta di cioccolato al latte Hershey contiene 24 grammi di zucchero. Altre barrette di cioccolato che contengono caramello, torrone e marshmallow possono avere ancora più zucchero. Ad esempio, una barretta Snickers contiene 27 grammi di zucchero. Le barrette di cioccolato contenenti più del 75% di cacao tendono ad avere meno zucchero (meno di 10 grammi per barretta).
La ricerca suggerisce che gli zuccheri (e altri carboidrati raffinati) sono una componente chiave degli alimenti trasformati che sono considerati dipendenza.
Cosa fare al riguardo
Secondo l'American Heart Association, le donne dovrebbero limitarsi a 25 grammi di zucchero al giorno (circa sei cucchiaini) e gli uomini dovrebbero rimanere sotto i 36 grammi (nove cucchiaini). Potresti essere in grado di ridurre l'assunzione di zucchero mangiando cioccolato con un'alta percentuale di cacao. Se sei preoccupato per il contenuto di zucchero, puoi anche provare questo semplice piano in tre fasi per frenare le tue voglie di zucchero.
2. Perché hai fame
A volte le voglie di cioccolato possono essere facilmente spiegate: hai solo fame. Quando il tuo corpo ha fame, desidera ardentemente carboidrati veloci come gli zuccheri raffinati. Sfortunatamente, la maggior parte del cioccolato lavorato ha un indice glicemico elevato, il che significa che ti dà una rapida, ma temporanea corsa allo zucchero. Una volta che la fretta sarà passata, probabilmente sarai di nuovo affamato.
Cosa fare al riguardo
Puoi sconfiggere la tua voglia di cioccolato riempiendo di qualcos'altro. Una volta che non hai più fame, i pensieri invadenti sul cioccolato dovrebbero placarsi. Cerca cibi a basso contenuto di zuccheri e ricchi di proteine o cereali integrali. Questi alimenti ti manterranno pieno più a lungo e prevengono un crollo dello zucchero.
3. Per un aumento della caffeina
Sebbene il cioccolato contenga un po 'di caffeina, in genere non è molto. Man mano che il cacao viene lavorato, il suo contenuto di caffeina diminuisce. La maggior parte delle barrette di cioccolato lavorate contengono meno di 10 mg di caffeina. Per metterlo in prospettiva: la tazza media di caffè contiene circa 85-200 mg di caffeina.
Alcuni cioccolatini fondenti, tuttavia, possono contenere più caffeina di una lattina di cola (che ne contiene circa 30 mg). Maggiore è il contenuto di cacao, maggiore è il contenuto di caffeina.
La caffeina stimola il sistema nervoso centrale, facendoti sentire più sveglio e vigile. Colpisce anche i livelli di alcuni neurotrasmettitori nel cervello, inclusa la dopamina. Ciò può contribuire alla sua natura avvincente. Per le persone che non bevono mai bevande contenenti caffeina, la caffeina nel cioccolato può essere sufficiente per fornire una spinta energetica. Se consumi regolarmente caffeina, tuttavia, la tua tolleranza ai suoi effetti è probabilmente piuttosto alta.
Cosa fare al riguardo
Prova una tazza di tè nero per una carica di caffeina ricca di potenti antiossidanti.
Leggi qui per un confronto tra il conteggio della caffeina nella cioccolata calda rispetto a tè, soda e caffè.
4. Per abitudine, cultura o stress
Circa il 50% delle donne americane brama il cioccolato nel periodo in cui inizia il ciclo. I ricercatori non sono stati in grado di trovare una spiegazione biologica per questo fenomeno. Tra le donne nate al di fuori degli Stati Uniti, nei paesi in cui il cioccolato non è abitualmente associato alla sindrome premestruale, le voglie di cioccolato sono molto più insolite.
Fondamentalmente, le donne possono desiderare il cioccolato durante i loro periodi per abitudine perché credono che le voglie di cioccolato siano normali.
Inoltre, quando sei stressato, ansioso, depresso o a disagio, è facile rivolgerti a qualcosa che sai ti farà sentire bene.
Cosa fare al riguardo
Praticare un'alimentazione consapevole ti aiuterà a identificare le voglie abituali. Chiediti perché vuoi il cioccolato. È perché hai fame? In caso contrario, puoi trovare un'alternativa o semplicemente mangiarlo con moderazione.
La meditazione consapevole e altri antistress possono anche aiutarti ad affrontare lo stress in modo più sano.
5. Perché il tuo corpo ha bisogno di magnesio
La ricerca mostra che il cioccolato è ricco di magnesio. Gli scienziati si sono chiesti se le carenze di magnesio potrebbero spiegare le voglie di cioccolato delle persone. Questo sembra improbabile dato che ci sono altri alimenti molto più ricchi di magnesio che le persone raramente bramano, comprese le noci.
Cosa fare al riguardo
Gli integratori di magnesio sono disponibili presso la farmacia locale. Puoi anche provare a mangiare cibi ricchi di magnesio, come mandorle crude, fagioli neri o cereali integrali.
I modi più salutari per avere il cioccolato
Il modo più sano per ottenere la tua dose di cioccolato è trovare un cioccolato con un'alta percentuale di cacao. I cioccolatini con un'alta percentuale di cacao hanno più antiossidanti e meno zucchero rispetto ad altri cioccolatini.
Cerca cioccolato che provenga da fonti etiche attraverso pratiche di commercio equo e solidale che proteggano i lavoratori che lo producono. Quasi il 60 per cento del cacao mondiale viene attualmente coltivato nelle nazioni dell'Africa occidentale che tendono a fare affidamento sul lavoro minorile. Una ricerca finanziata dal Dipartimento del lavoro degli Stati Uniti ha rilevato che oltre 1,75 milioni di bambini hanno lavorato nelle fattorie di cacao in Costa d'Avorio e in Ghana tra il 2008 e il 2009.
Le guide per i consumatori e le organizzazioni come Ethical Consumer, dal Regno Unito, forniscono strumenti per consentire alle persone di saperne di più sui prodotti che desiderano. La scheda punteggi sul cioccolato di Ethical Consumer può aiutarti a trovare cioccolatini e aziende produttrici di cioccolato in linea con i tuoi valori di acquirente.
Benefici per la salute del cacao
I benefici per la salute del cioccolato derivano dalla polvere di cacao naturale. Il cioccolato che contiene almeno il 70% di cacao può:
- migliorare la memoria
- ridurre l'infiammazione
- ridurre il rischio di malattie cardiovascolari
- rafforza il tuo sistema immunitario
- riduce lo stress
- migliorare l'umore
- ridurre il rischio di diabete
Cosa fare se stai cercando di tagliare il cioccolato
Stai cercando di resistere a quelle voglie di cioccolato? Il cioccolato ha benefici per la salute, ma l'alto contenuto di zuccheri e grassi può essere dannoso per molte persone. Ecco alcuni suggerimenti per tagliare il cioccolato dalla tua vita.
- Rimani idratato bevendo almeno otto bicchieri da 240 ml di acqua al giorno.
- Fai il pieno di grassi sani come olio d'oliva, noci e avocado.
- Segui una dieta ben bilanciata che includa molte proteine magre, frutta, verdura e cereali integrali.
- Mangia burro di noci biologico senza zuccheri aggiunti.
- Soddisfa la tua voglia di dolci con frutta biologica, yogurt magro e frullati di frutta.
- Pensa fuori dagli schemi durante la cottura. Scopri le ricette che si basano su cereali integrali anziché zuccheri per evitare un crollo dello zucchero.
Porta via
Le voglie di cioccolato sono molto comuni, ma ci sono modi sani per affrontarle. Il cioccolato fondente con alte percentuali di cacao ha una serie di benefici per la salute, il che significa che dovresti sentirti libero di godertelo (in quantità limitate ovviamente). Tieni presente che qualsiasi cosa contenente zuccheri e grassi può contribuire all'aumento di peso, quindi pratica un controllo intelligente delle porzioni.
