La dieta GAPS è una dieta di eliminazione rigorosa che richiede ai suoi seguaci di eliminare:
- grani
- latticini pastorizzati
- verdure amidacee
- carboidrati raffinati
È promosso come trattamento naturale per le persone con condizioni che colpiscono il cervello, come l'autismo.
Tuttavia, è una terapia controversa che medici, scienziati e professionisti della nutrizione hanno ampiamente criticato per il suo regime restrittivo.
Questo articolo esplora le caratteristiche del protocollo dietetico GAPS ed esamina se ci sono prove dietro i suoi presunti benefici per la salute.
Cos'è la dieta GAPS e per chi è?
GAPS è l'acronimo di Gut and Psychology Syndrome. È un termine inventato dalla dottoressa Natasha Campbell-McBride, che ha anche progettato la dieta GAPS.
La sua teoria è che una permeabilità intestinale causa molte condizioni che influenzano il tuo cervello. La sindrome dell'intestino permeabile è il termine usato per descrivere un aumento della permeabilità della parete intestinale.
La teoria GAPS è che un intestino permeabile consente alle sostanze chimiche e ai batteri del cibo e dell'ambiente di entrare nel sangue quando normalmente non lo farebbero.
Afferma che una volta che queste sostanze estranee entrano nel tuo sangue, possono influenzare la funzione e lo sviluppo del tuo cervello, causando "nebbia del cervello" e condizioni come l'autismo.
Il protocollo GAPS è progettato per curare l'intestino, impedendo alle tossine di entrare nel flusso sanguigno e abbassando la "tossicità" nel corpo.
Tuttavia, non è chiaro se o come la permeabilità intestinale abbia un ruolo nello sviluppo delle malattie.
Nel suo libro, la dott.ssa Campbell-McBride afferma che il protocollo dietetico GAPS ha curato il suo primo figlio di autismo. Ora promuove ampiamente la dieta come cura naturale per molte condizioni psichiatriche e neurologiche, tra cui:
- autismo
- ADD e ADHD
- disprassia
- dislessia
- depressione
- schizofrenia
- Sindrome di Tourette
- disordine bipolare
- disturbo ossessivo-compulsivo (DOC)
- problemi alimentari
- gotta
- bagnare il letto durante l'infanzia
La dieta è più spesso utilizzata per i bambini, specialmente quelli che hanno una condizione di salute che la medicina tradizionale potrebbe non comprendere ancora completamente, come l'autismo.
La dieta pretende anche di aiutare i bambini che hanno un'intolleranza alimentare o un'allergia.
Seguire la dieta GAPS può richiedere anni. Richiede di eliminare tutti gli alimenti che il Dr. Campbell-McBride ritiene contribuiscano a una permeabilità intestinale. Questo include tutti i cereali, latticini pastorizzati, verdure ricche di amido e carboidrati raffinati.
Il protocollo GAPS si compone di tre fasi principali:
- la dieta introduttiva GAPS
- l'intero GAPS
- una fase di reintroduzione per uscire dalla dieta
Sommario:GAPS è l'acronimo di Gut and Psychology Syndrome. È una dieta di eliminazione che si afferma per curare le condizioni che influenzano la funzione cerebrale, tra cui l'autismo e il disturbo da deficit di attenzione.
Fase di introduzione: eliminazione
La fase di introduzione è la parte più intensa della dieta perché elimina la maggior parte degli alimenti. Si chiama "fase di guarigione dell'intestino" e può durare da tre settimane a un anno, a seconda dei sintomi.
Questa fase è suddivisa in sei fasi:
- Fase 1: consumare brodo di ossa fatto in casa, succhi di cibi probiotici e zenzero e bere tè alla menta o camomilla con miele tra i pasti. Le persone che non sono intolleranti ai latticini possono mangiare yogurt o kefir non pastorizzato fatto in casa.
- Fase 2: aggiungere tuorli d'uovo biologici crudi, burro chiarificato e stufati a base di verdure e carne o pesce.
- Fase 3: tutti i cibi precedenti più avocado, verdure fermentate, frittelle con ricetta GAPS e uova strapazzate a base di burro chiarificato, grasso d'anatra o grasso d'oca.
- Fase 4: aggiungere carne alla griglia e arrosto, olio d'oliva spremuto a freddo, succo di verdura e pane con ricetta GAPS.
- Fase 5: introdurre la purea di mele cotte, le verdure crude iniziando con lattuga e cetriolo sbucciato, succo di frutta e piccole quantità di frutta cruda, ma non agrumi.
- Fase 6: Infine, introdurre più frutta cruda, compresi gli agrumi.
Durante la fase di introduzione, la dieta richiede di introdurre gli alimenti lentamente, iniziando con piccole quantità e aumentando gradualmente.
La dieta consiglia di passare da una fase all'altra una volta che si tollerano gli alimenti che si sono introdotti. Si ritiene che tolleri un cibo quando hai un normale movimento intestinale.
Una volta completata la dieta introduttiva, puoi passare alla dieta GAPS completa.
Sommario:La fase di introduzione è la fase più restrittiva della dieta. Dura fino a 1 anno e rimuove tutti i carboidrati amidacei dalla tua dieta. Invece, mangerai principalmente brodo, stufati e cibi probiotici.
Fase di mantenimento: la dieta GAPS completa
La dieta GAPS completa può durare 1,5–2 anni. Durante questa parte della dieta, si consiglia alle persone di basare la maggior parte della loro dieta sui seguenti alimenti:
- carne fresca, preferibilmente priva di ormoni e nutrita con erba
- grassi animali, come strutto, sego, grasso di agnello, grasso d'anatra, burro crudo e burro chiarificato
- pesce
- crostacei
- uova organiche
- cibi fermentati, come kefir, yogurt fatto in casa e crauti
- verdure
I seguaci della dieta possono anche mangiare quantità moderate di noci e prodotti da forno con ricetta GAPS a base di farina di noci.
Ci sono anche una serie di raccomandazioni aggiuntive che accompagnano la dieta GAPS completa. Questi includono:
- Non mangiare carne e frutta insieme.
- Usa cibi biologici quando possibile.
- Mangia grassi animali, olio di cocco o olio d'oliva spremuto a freddo a ogni pasto.
- Consuma brodo di ossa ad ogni pasto.
- Consuma grandi quantità di cibi fermentati, se puoi tollerarli.
- Evita cibi confezionati e in scatola.
Durante questa fase della dieta, dovresti evitare tutti gli altri alimenti, in particolare i carboidrati raffinati, i conservanti e i coloranti artificiali.
Sommario:La dieta GAPS completa è considerata la fase di mantenimento della dieta e dura tra 1,5 e 2 anni. È a base di grassi animali, carne, pesce, uova e verdure. Include anche cibi probiotici.
Fase di reintroduzione: uscita da GAPS
Se segui la dieta GAPS alla lettera, seguirai una dieta completa per almeno 1,5-2 anni prima di iniziare a reintrodurre altri alimenti.
La dieta suggerisce di iniziare la fase di reintroduzione dopo aver sperimentato una normale digestione e movimenti intestinali per almeno 6 mesi.
Come le altre fasi di questa dieta, anche la fase finale può essere un processo lungo poiché reintroduci gli alimenti lentamente per un certo numero di mesi.
La dieta suggerisce di introdurre ogni alimento individualmente in una piccola quantità. Se non noti problemi digestivi per 2-3 giorni, puoi aumentare gradualmente le porzioni.
La dieta non specifica l'ordine o gli esatti cibi da introdurre. Tuttavia, afferma che dovresti iniziare con patate novelle e cereali fermentati e senza glutine.
Anche una volta che sei fuori dalla dieta, ti consigliamo di continuare a evitare tutti i cibi ad alto contenuto di zucchero altamente trasformati e raffinati, mantenendo i principi degli alimenti integrali del protocollo.
Sommario:Questa fase reintroduce gli alimenti che non sono inclusi nella dieta GAPS completa. Si consiglia di evitare comunque cibi ricchi di carboidrati raffinati.
Integratori GAPS
Il fondatore della dieta afferma che l'aspetto più importante del protocollo GAPS è la dieta.
Tuttavia, il protocollo GAPS raccomanda anche vari supplementi. Questi includono:
- probiotici
- acidi grassi essenziali
- enzimi digestivi
- olio di fegato di merluzzo
Probiotici
Gli integratori probiotici vengono aggiunti alla dieta per aiutare a ripristinare l'equilibrio dei batteri benefici nell'intestino.
Si consiglia di scegliere un ceppo contenente probiotici da una serie di batteri, tra cui Lattobacilli, Bifidobatteri, e Bacillus subtilis varietà.
Ti consigliamo di cercare un prodotto che contenga almeno 8 miliardi di cellule batteriche per grammo e di introdurre lentamente il probiotico nella tua dieta.
Acidi grassi essenziali e olio di fegato di merluzzo
Si consiglia alle persone che seguono la dieta GAPS di assumere integratori giornalieri di olio di pesce e olio di fegato di merluzzo per assicurarsi che ne stiano assumendo abbastanza.
La dieta suggerisce anche di assumere piccole quantità di una miscela di noci e olio di semi spremuti a freddo con un rapporto 2: 1 di acidi grassi omega-3 e omega-6.
Enzimi digestivi
Il fondatore della dieta afferma che le persone con condizioni GAPS hanno anche una bassa produzione di acido gastrico. Per rimediare a questo, suggerisce ai seguaci della dieta di assumere un integratore di betaina HCl con aggiunta di pepsina prima di ogni pasto.
Questo integratore è una forma prodotta di acido cloridrico, uno dei principali acidi prodotti nello stomaco. La pepsina è un enzima prodotto anche nello stomaco, che lavora per abbattere e digerire le proteine.
Alcune persone potrebbero voler assumere enzimi digestivi aggiuntivi per supportare la digestione.
Sommario:La dieta GAPS raccomanda ai suoi seguaci di assumere probiotici, acidi grassi essenziali, olio di fegato di merluzzo ed enzimi digestivi.
La dieta GAPS funziona?
I due componenti chiave del protocollo dietetico GAPS sono una dieta di eliminazione e integratori alimentari.
La dieta di eliminazione
Finora, nessuno studio ha esaminato gli effetti del protocollo dietetico GAPS sui sintomi e sui comportamenti associati all'autismo.
Per questo motivo, è impossibile sapere come potrebbe aiutare le persone con autismo e se si tratta di un trattamento efficace.
Altre diete che sono state testate su persone con autismo, come diete chetogeniche e diete prive di glutine e caseina, hanno mostrato il potenziale per aiutare a migliorare alcuni comportamenti associati all'autismo.
Ma finora, gli studi sono stati piccoli e il tasso di abbandono scolastico alto, quindi non è ancora chiaro come queste diete possano funzionare e quali persone possano aiutare.
Non ci sono anche altri studi che esaminano l'effetto della dieta GAPS su nessuna delle altre condizioni che afferma di trattare.
Supplementi dietetici
La dieta GAPS consiglia i probiotici per ripristinare l'equilibrio dei batteri benefici nell'intestino.
L'effetto dei probiotici sull'intestino è una linea di ricerca promettente.
Uno studio ha scoperto che i bambini con autismo avevano un microbiota intestinale significativamente diverso rispetto ai bambini neurotipici e l'integrazione di probiotici era utile.
Altri studi hanno scoperto che particolari ceppi di probiotici possono migliorare la gravità dei sintomi dell'autismo.
La dieta GAPS suggerisce anche l'assunzione di integratori di grassi essenziali ed enzimi digestivi.
Tuttavia, gli studi fino ad oggi non hanno osservato che l'assunzione di integratori di acidi grassi essenziali abbia un effetto sulle persone con autismo. Allo stesso modo, gli studi sugli effetti degli enzimi digestivi sull'autismo hanno avuto risultati contrastanti.
Nel complesso, non è chiaro se l'assunzione di integratori alimentari migliori i comportamenti autistici o lo stato nutrizionale. Sono necessari più studi di alta qualità prima che gli effetti possano essere conosciuti.
Sommario:Finora, nessuno studio scientifico ha esaminato gli effetti del protocollo GAPS sull'autismo o su qualsiasi altra condizione che la dieta pretende di trattare.
La dieta GAPS presenta dei rischi?
La dieta GAPS è un protocollo molto restrittivo che richiede di eliminare molti cibi nutrienti per lunghi periodi di tempo.
Fornisce anche poche indicazioni su come garantire che la tua dieta contenga tutti i nutrienti di cui hai bisogno.
Per questo motivo, il rischio più ovvio di seguire questa dieta è la malnutrizione. Ciò è particolarmente vero per i bambini che crescono rapidamente e hanno bisogno di molti nutrienti, poiché la dieta è molto restrittiva.
Inoltre, quelli con autismo potrebbero già avere una dieta restrittiva e potrebbero non accettare prontamente nuovi cibi o modifiche alla loro dieta. Ciò potrebbe portare a restrizioni estreme.
Alcuni critici hanno espresso la preoccupazione che il consumo di grandi quantità di brodo di ossa possa aumentare l'assunzione di piombo, che è tossico a dosi elevate.
Tuttavia, i rischi di tossicità da piombo nella dieta GAPS non sono stati documentati, quindi il rischio effettivo non è noto.
Sommario:La dieta GAPS è una dieta estremamente restrittiva che potrebbe metterti a rischio di malnutrizione.
La permeabilità intestinale causa l'autismo?
La maggior parte delle persone che provano la dieta GAPS sono bambini con autismo i cui genitori stanno cercando di curare o migliorare le condizioni del loro bambino.
Questo perché le affermazioni principali fatte dal fondatore della dieta sono che l'autismo è causato da una permeabilità intestinale e può essere curato o migliorato seguendo la dieta GAPS.
L'autismo è una condizione che si traduce in cambiamenti nella funzione cerebrale che influenzano il modo in cui la persona autistica vive il mondo.
I suoi effetti possono variare ampiamente, ma, in generale, le persone con autismo hanno difficoltà con la comunicazione e l'interazione sociale.
È una condizione complessa che si ritiene derivi da una combinazione di fattori genetici e ambientali.
È interessante notare che gli studi hanno notato che fino al 70% delle persone con autismo ha anche una cattiva salute dell'apparato digerente, che può provocare sintomi tra cui costipazione, diarrea, dolore addominale, reflusso acido e vomito.
I sintomi digestivi non trattati nelle persone con autismo sono stati anche collegati a comportamenti più gravi, tra cui maggiore irritabilità, scoppi d'ira, comportamento aggressivo e disturbi del sonno.
Un piccolo numero di studi ha scoperto che alcuni bambini con autismo hanno una maggiore permeabilità intestinale.
Tuttavia, i risultati sono contrastanti e altri studi non hanno trovato differenze tra la permeabilità intestinale nei bambini con e senza autismo.
Inoltre, attualmente non ci sono studi che dimostrino la presenza di permeabilità intestinale prima dello sviluppo dell'autismo. Quindi, anche se la permeabilità intestinale è collegata all'autismo in alcuni bambini, non è noto se sia una causa o un sintomo.
Nel complesso, l'affermazione che la permeabilità intestinale sia la causa dell'autismo è controversa.
Alcuni scienziati pensano che questa spiegazione semplifichi eccessivamente le cause di una condizione complessa. Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere il ruolo dell'intestino permeabile e dell'ASD.
Sommario:La permeabilità intestinale a volte si osserva in alcune persone con autismo. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se sono correlati.
La linea di fondo
Alcune persone ritengono di aver tratto beneficio dalla dieta GAPS, sebbene questi rapporti siano aneddotici.
Tuttavia, questa dieta di eliminazione è estremamente restrittiva per lunghi periodi di tempo, rendendo molto difficile rispettarla. Può essere particolarmente pericoloso per la popolazione esatta a cui è destinato: i giovani vulnerabili.
Molti professionisti della salute hanno criticato la dieta GAPS perché molte delle sue affermazioni non sono supportate da studi scientifici.
Se sei interessato a provarlo, cerca aiuto e supporto da un operatore sanitario che può assicurarsi di soddisfare le tue esigenze nutrizionali.
