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L'olio di noci viene estratto premendo noci intere.
Ha un sapore di nocciola e delicato e contiene alcuni dei nutrienti e dei composti benefici che si trovano nelle noci, tra cui acidi grassi insaturi e composti vegetali chiamati polifenoli.
Il consumo di olio di noci può migliorare la salute del cuore, abbassare lo zucchero nel sangue e avere effetti antitumorali. Tuttavia, gli studi si sono concentrati principalmente sulle noci intere piuttosto che sull'olio di noci.
Questo articolo evidenzia 7 promettenti benefici dell'olio di noci.
1. Può aumentare la salute della pelle
I nutrienti nell'olio di noci possono favorire una buona salute della pelle.
Un cucchiaio (13,6 grammi) di olio di noci contiene più di 8 grammi, o oltre 5 volte l'assunzione dietetica di riferimento (DRI), di un acido grasso omega-3 chiamato acido alfa-linolenico (ALA).
Nel tuo corpo, alcuni ALA vengono convertiti nelle forme più lunghe di acidi grassi omega-3 chiamati acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA), che aiutano a formare i componenti strutturali della tua pelle.
Ecco perché gli omega-3, compresi quelli nell'olio di noci, possono stimolare la crescita della pelle, combattere i disturbi infiammatori della pelle e promuovere la guarigione delle ferite.
Inoltre, l'olio di noci contiene elevate quantità di acido linoleico (LA), l'acido grasso omega-6, l'acido grasso più predominante nello strato più esterno della pelle.
In breve, il consumo di olio di noci aumenta l'assunzione di acidi grassi essenziali che sono vitali per la salute della pelle.
SommarioLe noci sono ricche di acidi grassi insaturi, tra cui l'omega-3 ALA e l'omega-6 LA, entrambi essenziali per la salute della pelle.
2. Può diminuire l'infiammazione
L'aggiunta di olio di noci alla tua dieta può combattere l'infiammazione cronica, che è stata collegata a malattie cardiache, alcuni tipi di cancro e altri problemi di salute.
Uno studio di 6 settimane su 23 adulti con colesterolo alto ha rilevato che una dieta ricca di ALA, uno dei principali acidi grassi nell'olio di noci, ha ridotto la produzione di proteine infiammatorie nel corpo.
Le noci sono anche ricche di polifenoli chiamati ellagitannini, che i batteri intestinali convertono in altri composti benefici.
Questi composti possono avere proprietà antinfiammatorie e agire come antiossidanti che combattono il danno cellulare causato da molecole chiamate radicali liberi. Questo potrebbe spiegare perché gli studi in provetta hanno scoperto che l'olio di noci può combattere l'infiammazione e aumentare l'attività antiossidante delle cellule.
Tuttavia, non è chiaro in che misura i composti benefici delle noci vengano preservati durante la lavorazione dell'olio di noci. Alcuni studi suggeriscono che l'olio di noci contribuisce per non più del 5% all'attività antiossidante delle noci intere.
Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche sugli effetti antinfiammatori dell'olio di noci.
SommarioL'olio di noci può ridurre l'infiammazione grazie al suo contenuto di ALA ed ellagitannini.
3. Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna
L'olio di noci può aiutare a ridurre la pressione sanguigna alta, uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiache.
Gli studi suggeriscono che le diete ricche di noci intere possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, probabilmente a causa dei loro alti livelli di ALA, LA e polifenoli. Dato che anche l'olio di noci è ricco di questi composti, può esercitare effetti simili.
Uno studio su 15 adulti con sovrappeso o obesità e livelli di colesterolo moderatamente alti ha scoperto che il consumo di olio di noci ha migliorato significativamente la funzione dei vasi sanguigni, che a sua volta potrebbe aiutare ad abbassare la pressione sanguigna.
Tuttavia, sono necessari ulteriori studi sui potenziali effetti dell'olio di noci sulla pressione sanguigna.
sommarioGli studi suggeriscono che il consumo di noci e olio di noci può migliorare la funzione dei vasi sanguigni e portare ad abbassare la pressione sanguigna.
4. Migliora il controllo della glicemia
Il consumo di olio di noci può migliorare lo scarso controllo della glicemia associato al diabete di tipo 2.
Nel tempo, i livelli di zucchero nel sangue non gestiti possono causare danni agli occhi e ai reni, malattie cardiache e ictus. Mangiare cibi che abbassano il livello di zucchero nel sangue, incluso l'olio di noci, può aiutare a prevenire queste complicazioni.
Uno studio su 100 persone con diabete di tipo 2 ha rilevato che consumare 1 cucchiaio (15 grammi) di olio di noci al giorno per 3 mesi ha ridotto significativamente i livelli di zucchero nel sangue a digiuno e di emoglobina A1c, che misurano la glicemia a lungo termine, rispetto ai livelli basali.
Gli effetti benefici dell'olio di noci sul controllo della glicemia possono essere dovuti alla sua alta concentrazione di antiossidanti, che possono aiutare a combattere lo stress ossidativo associato ad alti livelli di zucchero nel sangue.
sommarioLa ricerca suggerisce che il consumo di olio di noci può aiutare le persone con diabete di tipo 2 ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e di emoglobina A1c.
5. Migliora i livelli di colesterolo
Mangiare regolarmente noci può aiutare ad abbassare i livelli ematici elevati di trigliceridi e colesterolo totale e LDL (cattivo), che può altrimenti aumentare il rischio di malattie cardiache.
Ciò potrebbe essere dovuto agli alti livelli delle noci di acidi grassi omega-3 e composti antiossidanti, entrambi presenti anche nell'olio di noci.
Uno studio su 60 adulti con livelli elevati di trigliceridi ha rilevato che coloro che assumevano una capsula giornaliera contenente 3 grammi di olio di noci per 45 giorni avevano livelli ematici di trigliceridi significativamente più bassi, rispetto ai livelli di base.
Sulla base di questi risultati, l'aggiunta di olio di noci alla tua dieta può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, ma sono necessarie ulteriori ricerche.
SommarioIl consumo di olio di noci può portare a livelli più bassi di trigliceridi e colesterolo totale e LDL (cattivo), che possono ridurre il rischio di malattie cardiache.
6. Può avere effetti antitumorali
Alcuni composti nell'olio di noci possono aiutare a prevenire la progressione di alcuni tumori.
In particolare, il tuo corpo converte gli ellagitannini delle noci in acido ellagico e poi ulteriormente in composti chiamati urolitine.
Uno studio in provetta ha scoperto che le urolitine possono aiutare a regolare i livelli di antigene prostatico specifico (PSA) - un fattore di rischio per il cancro alla prostata - e innescare la morte delle cellule tumorali.
Il consumo di noci è stato anche collegato a minori rischi di cancro al seno e al colon-retto in studi su animali e osservazionali.
Tuttavia, è necessaria una ricerca più ampia incentrata sugli effetti dell'olio di noci sugli esseri umani prima di poter trarre conclusioni sui suoi effetti antitumorali.
sommarioL'assunzione di noci è stata collegata a un ridotto rischio di alcuni tumori. Ciò è probabilmente dovuto al suo contenuto di composti chiamati urolitine, che derivano dagli ellagitannini. Tuttavia, nessuno studio ha studiato gli effetti antitumorali dell'olio di noci.
7. Facile da aggiungere alla tua dieta
L'olio di noci è facile da trovare e può essere utilizzato in molti modi.
Tipicamente ha un colore chiaro e un gusto delicato e ricco di noci. Gli oli di noci più pregiati sono spremuti a freddo e non raffinati, poiché la lavorazione e il calore possono distruggere alcuni nutrienti e portare a un sapore amaro.
Non è consigliabile utilizzare olio di noci per fritture o per cotture a fuoco vivo. Inoltre, la maggior parte degli oli di noci possono essere conservati solo per 1-2 mesi in un luogo fresco e asciutto dopo essere stati aperti prima di irrancidire.
L'uso più comune dell'olio di noci è come ingrediente nei condimenti per insalata con aceto e condimenti. Ha anche un sapore delizioso condito su verdure al vapore.
Puoi trovare l'olio di noci nei negozi di alimenti naturali e di specialità alimentari, oltre che online. In genere è più costoso di altri oli.
sommarioL'olio di noci non raffinato spremuto a freddo ha un delizioso sapore di nocciola. Viene utilizzato principalmente in condimenti per insalate e altri piatti freddi.
La linea di fondo
L'olio di noci è un delizioso olio di nocciola ottenuto premendo le noci intere.
È ricco di acido grasso omega-3 ALA e altri acidi grassi insaturi, nonché ellagitannini e altri composti polifenolici che agiscono come antiossidanti.
Pertanto, il consumo di olio di noci può migliorare i livelli di zucchero nel sangue e aumentare la salute del cuore, tra molti altri benefici. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
Per sfruttare i possibili benefici dell'olio di noci, prova a usarlo in condimenti per insalata e altri piatti freddi.
