Ecco come scegliere quale nocciola mylk aggiungere al tuo caffè
Anche se non è necessario per motivi di salute, potresti esserti dilettato nel mondo del latte di noci.
Una volta pensate per lo più per la folla di intolleranti al lattosio e "muesli", queste alternative al latte, a volte chiamate mylks, hanno preso d'assalto i negozi di alimentari e le caffetterie.
Le ricerche di mercato mostrano che le vendite di latte non caseario sono aumentate del 61% dal 2013 al 2018.
Sebbene nutrizionalmente un prodotto molto diverso dal latte vaccino, il latte di noci offre una serie di benefici per la salute che li rende un'opzione allettante.
In questa guida, esploreremo alcuni dei pro e dei contro del latte di noci, daremo un'occhiata al confronto tra diverse varietà e valuteremo quali sono le più sane.
Benefici nutrizionali del latte di noci
Sebbene i latti di noci non offrano il contenuto proteico dei latticini tradizionali, vantano un sacco di nutrizione propria.
Oncia per oncia, il latte di noci ha calorie quasi universalmente inferiori rispetto al latte di mucca e molti di loro hanno almeno lo stesso (o più) calcio e vitamina D.Molti latte di noci contengono anche fibre, un nutriente che non troverai nel latte di mucca .
Sono anche naturalmente vegani e - a meno che tu non abbia un'allergia alle noci, ovviamente - abbastanza allergici.
Inoltre, per coloro che cercano di ridurre i carboidrati, il latte di noci è un gioco da ragazzi. La maggior parte delle marche contiene solo 1-2 grammi di carboidrati per tazza, rispetto ai 12 grammi di 1 tazza di latte vaccino.
Per l'uso in cibi e ricette comuni, i latti di noci offrono una versatilità impressionante. I cuochi casalinghi possono spesso usarli con un rapporto uno a uno con il latte vaccino in muffin, pane, budini e salse, con un impatto minimo sul sapore.
E i latti di noci dal sapore neutro fanno una scelta più leggera sui cereali o nel caffè del mattino.
Alcuni inconvenienti del latte di noci
Sebbene offrano molti vantaggi, il latte di noci non è un alimento perfetto.
Una delle principali preoccupazioni è il loro impatto ambientale. Occorrono 3,2 litri di acqua per produrre una sola mandorla (ovvero 10 mandorle = 32 galloni), portando molti critici a definire il latte di mandorle una scelta insostenibile.
Inoltre, molti latte di noci contengono riempitivi con reputazione controversa, come la carragenina o la gomma di guar. E il latte di noci potrebbe essere semplicemente troppo costoso per molti consumatori, con prezzi di gran lunga superiori a quelli del latte vaccino.
Tuttavia, con numerose opzioni ora comunemente disponibili, c'è molto spazio per la sperimentazione per trovare la tua alternativa al latte preferita. Ecco un'istantanea di come si misurano diverse varietà di latte di noci.
Fatti nutrizionali del latte di noci
Per un'ulteriore ripartizione del valore nutritivo, ecco una pratica tabella.
Per riferimento, 1 tazza di latte vaccino al 2% contiene 120 calorie, 5 grammi di grassi, 8 grammi di proteine e 12 grammi di carboidrati.
Qual è il latte di noci più sano?
Con tutte queste informazioni, potresti chiederti: qual è il latte di noci più sano?
Esistono molti modi per misurare la salubrità degli alimenti e ciascuno dei suddetti latti di noci soddisfa diverse esigenze di nutrienti.
Per il profilo nutrizionale generale, tuttavia, il latte di mandorle e il latte di anacardi sono in cima alla nostra lista.
In una confezione estremamente ipocalorica, una tazza di ciascuna contiene circa dal 25 al 50 percento del calcio della tua giornata e il 25 percento della tua vitamina D giornaliera. per cento nel latte di mandorle.
Sebbene gli anacardi e il latte di mandorle siano entrambi a basso contenuto di proteine, molti esperti di salute ritengono che gli americani ne assumano più che a sufficienza nella nostra dieta. Quindi per la maggior parte di noi, lesinare sulle proteine nel latte di noci non dovrebbe essere un problema.
D'altra parte, se hai esigenze dietetiche specifiche, come il bisogno di proteine extra o calorie superiori alla media, un altro latte di noci potrebbe essere migliore per te.
E se sei allergico alle arachidi o alla frutta a guscio, sfortunatamente, dovrai stare lontano da tutto il latte di noci. Prova invece un latte di soia, cocco o canapa.
Mettiti alla prova con il latte di noci fai da te
Se alcuni tipi di latte di noci non sono disponibili dove vivi o se sei un cuoco curioso, potresti provare a crearne uno tuo. Una versione fai-da-te del tuo preferito potrebbe farti risparmiare denaro e potrebbe non essere così difficile come pensi.
Dopotutto, in generale, il latte di noci viene prodotto con il semplice processo di immergere le noci in acqua, quindi filtrarle.
Dai un'occhiata a queste guide pratiche per preparare il latte di noci a casa:
- Ricetta del latte di mandorle tramite The Kitchn
- Ricetta del latte di anacardi tramite Cookie e Kate
- Ricetta al latte di noci di macadamia (con opzioni di cioccolato e frutti di bosco) tramite The Minimalist Baker
- Ricetta latte alla nocciola (con opzioni di cioccolato) tramite A Beautiful Plate
- Ricetta del latte di noci tramite The Clean Eating Couple
- Ricetta del latte di arachidi tramite National Peanut Board
Le migliori marche di latte di noci
Non ti piace il fai da te? Le scelte abbondano per il latte di noci preparato in commercio, come probabilmente avrai notato nel tuo supermercato locale.
Ecco alcune delle scelte migliori:
Latte di mandorle: prova il latte di mandorle biologico Homestyle di Califia Farms o il latte di mandorle non zuccherato Simple Truth
Latte di anacardi: prova il latte di anacardi non zuccherato di seta o il latte di anacardi biologico del progetto Forager
Latte di noci di macadamia: prova il latte di macadamia non zuccherato Milkadamia o il latte di macadamia Suncoast Gold
Latte di nocciole: prova la bevanda a base vegetale originale non zuccherata di Pacific Foods o le nocciole munte Elmhurst 1925
Latte di noci: prova Elmhurst Milked Walnuts o Mariani Walnutmilk
Latte di arachidi: prova Elmhurst 1925 Milked Peanuts in Regular and Chocolate
Come sempre, ricordati di controllare le etichette nutrizionali e leggere gli elenchi degli ingredienti mentre ti godi queste bevande “mylk” a basso contenuto calorico.
Sarah Garone, NDTR, è una nutrizionista, scrittrice di salute freelance e blogger alimentare. Vive con suo marito e tre figli a Mesa, in Arizona. Trovala mentre condivide informazioni sulla salute e sulla nutrizione e (soprattutto) ricette salutari su Una lettera d'amore al cibo.
