Cos'è l'ossalato?
L'ossalato è una molecola presente in natura che si trova in abbondanza nelle piante e negli esseri umani. Non è un nutriente necessario per le persone e troppo può portare a calcoli renali.
Nelle piante, l'ossalato aiuta a sbarazzarsi del calcio in eccesso legandosi ad esso. Questo è il motivo per cui così tanti cibi ad alto contenuto di ossalato provengono dalle piante.
Come lo elabora il corpo?
Quando mangiamo cibi con ossalato, viaggia attraverso il tratto digestivo e sviene nelle feci o nelle urine.
Mentre passa attraverso l'intestino, l'ossalato può legarsi al calcio ed essere escreto nelle feci. Tuttavia, quando una quantità eccessiva di ossalato continua attraverso i reni, può portare a calcoli renali.
I calcoli renali di ossalato di calcio sono il tipo più comune di calcoli renali negli Stati Uniti.Più alti sono i livelli di ossalato, maggiore è il rischio di sviluppare questo tipo di calcoli renali.
Cos'è una dieta a basso contenuto di ossalato?
Se sei ad alto rischio di calcoli renali, abbassare la quantità di ossalato che mangi può aiutare a ridurre questo rischio.
Tuttavia, ricerche recenti indicano che aumentare l'assunzione di cibi ricchi di calcio quando si mangiano cibi ad alto contenuto di ossalato può essere un approccio migliore rispetto alla semplice eliminazione dalla dieta.
Man mano che digeriscono, l'ossalato e il calcio hanno maggiori probabilità di legarsi prima di arrivare ai reni, rendendo meno probabile la formazione di calcoli renali.
Cosa causa l'accumulo di ossalato?
Gli alimenti ad alto contenuto di vitamina C possono aumentare i livelli di ossalato del corpo. La vitamina C si converte in ossalato. È stato dimostrato che livelli superiori a 1.000 milligrammi (mg) al giorno aumentano i livelli di ossalato.
Anche l'assunzione di antibiotici o una storia di malattie digestive possono aumentare i livelli di ossalato del corpo. I batteri buoni nell'intestino aiutano a sbarazzarsi dell'ossalato e quando i livelli di questi batteri sono bassi, maggiori quantità di ossalato possono essere assorbite nel corpo.
Cosa può ridurre l'ossalato?
Bere abbastanza liquidi ogni giorno può aiutare a eliminare i calcoli renali o persino a impedirne la formazione. L'ideale è distribuire l'assunzione di liquidi nell'arco della giornata. È preferibile scegliere l'acqua rispetto ad altre bevande.
Evita di mangiare troppe proteine animali, in quanto ciò può causare la formazione di calcoli.
Anche assumere abbastanza calcio è utile. Assumere troppo poco calcio può aumentare la quantità di ossalato che arriva ai reni, il che aumenterà il rischio di calcoli renali.
Ridurre l'assunzione di sale può anche ridurre il rischio di calcoli renali. Le diete ad alto contenuto di sale tendono a far perdere più calcio nelle urine. Più calcio e ossalato sono presenti nei reni, maggiore è il rischio di calcoli renali.
Come viene misurato l'ossalato?
Gli elenchi che forniscono il contenuto di ossalato negli alimenti possono creare confusione. I livelli di ossalato riportati negli alimenti possono variare in base ai seguenti fattori:
- quando gli alimenti vengono raccolti
- dove sono cresciuti
- come sono stati testati i loro livelli di ossalato
Alimenti ad alto contenuto di ossalato
Questi alimenti dovrebbero essere evitati quando si riduce l'assunzione di ossalato. Generalmente gli alimenti che contengono 10 mg o più per porzione sono considerati cibi ad alto contenuto di ossalato. Gli ossalati si trovano nelle piante.
Gli alimenti con il più alto contenuto di ossalato includono:
- frutta
- verdure
- noccioline
- semi
- legumi
- grani
I frutti ad alto contenuto di ossalato includono:
- frutti di bosco
- Kiwi
- fichi
- uva viola
Le verdure che contengono alti livelli di ossalato includono:
- patate
- rabarbaro
- ocra
- porri
- spinaci
- barbabietole
- bietola
Per ridurre la quantità di ossalato che ottieni, evita:
- mandorle
- anacardi
- arachidi
- prodotti di soia
Alcuni prodotti a base di cereali sono anche ricchi di ossalato, tra cui:
- fiocchi di crusca
- germe di grano
- Quinoa
Anche i seguenti alimenti sono ricchi di ossalati:
- cacao
- cioccolato
- tè
Può sembrare che molti alimenti contengano ossalato, tuttavia, questo non significa che tutto debba essere evitato.
Con un'attenta pianificazione e una dieta equilibrata con porzioni adeguate, puoi gustare cibi contenenti ossalato. È meglio consultare il medico o il dietologo per esaminare ciò che puoi e non puoi consumare per soddisfare le tue esigenze.
I latticini non contengono ossalato; tuttavia, fai attenzione al contenuto di sodio (pensa al formaggio) e al cioccolato / cacao (contengono ossalato).
Alimenti ricchi di calcio
Aumentare l'assunzione di calcio quando si mangiano cibi con ossalato può aiutare a ridurre i livelli di ossalato nelle urine. Scegli latticini ad alto contenuto di calcio come latte, yogurt e formaggio.
Anche le verdure possono fornire una buona quantità di calcio. Scegli tra i seguenti alimenti per aumentare i tuoi livelli di calcio:
- broccoli
- crescione
- cavolo
- ocra
I legumi ad alto contenuto di calcio che hanno una discreta quantità di calcio includono:
- fagioli rossi
- Ceci
- stufato di fagioli
- fagioli marini
I pesci con molto calcio includono:
- sarde con lische
- bianchetti
- salmone
Le carni sono sicure da mangiare in quanto non contengono ossalato. Tuttavia, mangiare porzioni abbondanti può aumentare il rischio di calcoli renali. Tieni a mente le dimensioni delle porzioni corrette, 2-3 porzioni al giorno o da 4 a 6 once.
Come evitare i calcoli renali
Per ridurre il rischio di calcoli renali, aggiungi un alimento ad alto contenuto di calcio a un pasto che contiene un alimento con livelli più elevati di ossalato. È più importante concentrarsi sull'abbinamento di un alimento ad alto contenuto di ossalato con un alimento ad alto contenuto di calcio e quindi esaminare i nutrienti individualmente.
Alcuni alimenti saranno sia moderatamente ricchi di calcio che ricchi di ossalato, quindi l'aggiunta di una seconda fonte di calcio potrebbe essere giustificata.
Ad esempio, se aggiungi germe di grano alla farina d'avena, assicurati di aggiungere un po 'di latte.
Se stai cucinando gli spinaci, non sentirti in colpa per combinarli con pizza o lasagne. Se hai voglia di un frullato ai frutti di bosco, aggiungi dello yogurt greco o normale per aiutare a mantenere l'equilibrio.
.jpg)
