Il veganismo è un modo di vivere che cerca di ridurre al minimo lo sfruttamento e la crudeltà degli animali.
Per questo motivo, i vegani evitano cibi fatti o derivati da animali e cercano invece alternative a base vegetale.
Ad esempio, poiché è prodotta con oli vegetali, la margarina è una potenziale alternativa al burro per i vegani.
Tuttavia, potresti chiederti se tutti i tipi di margarina sono vegani.
Questo articolo spiega come capire se la tua margarina è vegana e fornisce alcuni sostituti del burro vegani aggiuntivi.
Tutti i tipi di margarina sono vegani?
La margarina è un sostituto del burro prodotto tipicamente combinando acqua e oli vegetali, come soia, mais, palma, colza o oli d'oliva.
A volte vengono aggiunti anche ingredienti come sale, coloranti e aromi naturali o artificiali.
Pertanto, la maggior parte delle margarine non contiene assolutamente prodotti di origine animale, il che le rende un'alternativa vegana adeguata al burro.
Detto questo, alcuni produttori usano il latte al posto dell'acqua o aggiungono ingredienti derivati da animali, come lattosio, siero di latte o caseina. Le margarine contenenti questi ingredienti non sono considerate vegane.
SommarioLa maggior parte delle margarine sono vegane, ma alcune possono contenere ingredienti di origine animale come latte, lattosio, siero di latte o caseina, rendendole inadatte ai vegani.
Come sapere se la tua margarina è vegana
Il modo migliore per determinare se la tua margarina è vegana è guardare la sua lista degli ingredienti.
Le margarine vegane non devono contenere nessuno dei seguenti ingredienti di origine animale:
- Siero. Questo è il liquido che si separa dal latte durante il processo di caseificazione.
- Caseina. Si tratta della cagliata rimanente dopo la coagulazione del latte per produrre il formaggio.
- Lattosio. Questo tipo di zucchero si trova naturalmente nel latte e nei latticini.
- Grasso animale. Le margarine erano originariamente a base di grassi animali, come mucca, anatra o pecora, e alcuni includono ancora questo tipo di grasso.
- Vitamina D3. Questa vitamina è comunemente prodotta dalla lanolina, che è derivata dalla lana di pecora.
- Olio marino. Questo olio, che è derivato da pesce o altri animali marini, è talvolta utilizzato nelle margarine, in particolare i tipi di accorciamento.
- Lecitina. Questa sostanza grassa a volte è derivata da tessuti animali o tuorli d'uovo.
- Suet. Questo tipo di grasso duro, che si trova intorno ai lombi o ai reni degli animali, viene talvolta utilizzato per preparare la margarina.
- Sego. Derivato da bovini o ovini, questo grasso viene talvolta utilizzato per fare la margarina.
Inoltre, molti marchi ora specificano se la loro margarina è vegana sulla confezione.
SommarioAlcune margarine sono etichettate come adatte ai vegani. Puoi anche consultare l'elenco degli ingredienti ed evitare varietà che elencano sottoprodotti di origine animale, come siero di latte, caseina, lattosio o grassi animali.
Sostituti del burro vegani più sani
Sebbene la maggior parte delle margarine sia composta da ingredienti di origine vegetale, rimangono un prodotto raffinato. Ciò significa che sono costituiti da componenti estratti di cibi integrali, come gli oli vegetali, piuttosto che dai cibi integrali stessi.
Di conseguenza, probabilmente contengono meno vitamine, minerali e altri composti vegetali benefici rispetto alle fonti non raffinate di grassi vegetali, come noci di cocco, avocado, olive, noci o semi.
Alcune varietà sono anche prodotte utilizzando un processo noto come idrogenazione, che crea grassi trans nocivi.
I grassi trans sono una forma di grasso insaturo che è stato elaborato per assomigliare alla struttura dei grassi saturi. Si ritiene che questo cambiamento nella struttura sia responsabile di vari problemi di salute.
Ad esempio, i grassi trans sono comunemente collegati a un aumento del rischio di malattie cardiache e condizioni neurodegenerative, nonché di morte prematura.
Per questi motivi, molti paesi, compresi gli Stati Uniti, hanno limitato o vietato l'uso di grassi trans artificiali. Tuttavia, possono essere ancora presenti piccole quantità, poiché gli alimenti che forniscono meno di 0,5 grammi di questo tipo di grasso per porzione sono etichettati come contenenti 0 grammi.
Pertanto, potresti trarre vantaggio dalla scelta di fonti intere di grassi vegetali rispetto alla margarina, quando possibile.
Ecco alcuni sostituti del burro vegano a base di alimenti integrali che funzionano come un'ottima alternativa alle creme da spalmare alla margarina:
- hummus
- avocado schiacciato
- burro di noci
- tapenade di olive
- tahini
- pesto vegano
- burro di cocco
Gli oli vegetali, tra cui l'olio d'oliva o di cocco, possono anche fornire una buona alternativa al burro o alla margarina, soprattutto in cucina o al forno.
SommarioLe fonti di grassi integrali sono un sostituto ricco di sostanze nutritive del burro o della margarina e funzionano particolarmente bene come creme spalmabili. Gli oli vegetali forniscono un'alternativa vegana in cucina o in forno.
La linea di fondo
La maggior parte delle margarine sono vegane.
Tuttavia, alcuni possono contenere ingredienti derivati da latticini o altri prodotti animali, rendendoli inadatti alle diete vegane.
Le alternative al burro vegano a base di cibi integrali possono essere un'opzione più salutare, tra cui hummus, avocado o burro di noci e cocco. Questi forniscono più nutrienti e composti vegetali benefici rispetto alla margarina raffinata.
