I tuoi reni sono organi che svolgono diversi ruoli importanti per la tua salute. Aiutano a filtrare il sangue, rimuovere i prodotti di scarto, produrre ormoni, mantenere le ossa forti, regolare l'equilibrio dei liquidi e regolare la pressione sanguigna.
Sfortunatamente, i tuoi reni possono essere danneggiati e diventare meno efficienti nel tempo. Questa è comunemente chiamata malattia renale e colpisce circa il 10% degli adulti a livello globale.
Vari fattori e condizioni di salute, incluso il diabete, possono aumentare il rischio di malattie renali.
Livelli elevati di zucchero nel sangue prolungati possono danneggiare i vasi sanguigni, compresi quelli dei reni. Di conseguenza, circa 1 adulto su 3 con diabete ha anche una malattia renale.
Le linee guida dietetiche per la malattia renale e il diabete variano in base allo stadio della malattia renale. L'obiettivo è prevenire l'accumulo di vari prodotti chimici, nutrienti e prodotti di scarto nel sangue per preservare la funzione renale.
Le persone con malattie renali e diabete dovrebbero monitorare la loro assunzione di zucchero e minerali di sodio, potassio e fosforo.
In generale, le persone con malattie renali non dovrebbero consumare più di 2.000 mg ciascuno di sodio e potassio al giorno e non più di 800-1.000 mg di fosforo al giorno.
In confronto, le persone con reni sani possono assumere fino a 4.700 mg di potassio, 2.300 mg di sodio e 1.250 mg di fosforo al giorno.
Le persone con malattie renali dovrebbero anche monitorare il loro apporto proteico, poiché i reni possono avere difficoltà a filtrare i prodotti di scarto dal metabolismo delle proteine. D'altra parte, le persone con malattia renale allo stadio terminale potrebbero aver bisogno di più proteine.
Le esigenze nutrizionali per le persone con malattie renali variano a seconda della gravità della malattia. Il tuo medico e un dietista registrato possono consigliarti sulle tue esigenze individuali di proteine e altri nutrienti.
Ecco 11 cibi da evitare se hai malattie renali e diabete.
1. Carni lavorate
Le carni lavorate vengono prodotte essiccando, salando, stagionando o affumicando le carni per migliorarne il sapore, la consistenza e la durata. Pancetta, salumi, salsicce e carne secca sono alcuni tipi comuni di carni lavorate.
Poiché le carni lavorate sono tipicamente salate, hanno un alto contenuto di sodio. Ad esempio, una porzione standard di pancetta da 85 grammi contiene ben 1.430 mg di sodio, che è quasi il 75% della tua indennità giornaliera di sodio con malattie renali.
I cibi ricchi di sodio non sono ideali per le persone con malattie renali e diabete perché l'eccesso di sodio può affaticare significativamente i reni. Ciò potrebbe aumentare la pressione sanguigna e causare accumulo di liquidi in luoghi come le caviglie e intorno al cuore e ai polmoni.
Invece di carni lavorate, scegli tagli di carne magri e senza pelle, come i filetti di petto di pollo, che contengono meno sodio. Tuttavia, come con tutti gli alimenti ricchi di proteine, mangiali con moderazione in base allo stadio della malattia renale.
SommarioLe carni lavorate sono ricche di sodio, che può affaticare notevolmente i reni. Scegli invece tagli di carne magri e senza pelle e gustali con moderazione.
2. Soda di colore scuro
Le bibite, in particolare le varietà di colore scuro, non sono ideali per le persone con malattie renali e diabete.
Le bibite di colore scuro contengono fosforo, che viene utilizzato per prevenire lo scolorimento, prolungare la durata di conservazione e aggiungere sapore. La maggior parte delle bibite di colore scuro contiene 90-180 mg di fosforo per porzione da 12 once (355 ml).
Sebbene questo possa non sembrare molto rispetto al limite massimo giornaliero, le bibite contengono un diverso tipo di fosforo rispetto a quello che si trova naturalmente negli alimenti. Non è legato alle proteine ma appare invece sotto forma di sale, il che significa che viene assorbito più facilmente nel sangue.
I reni sani possono rimuovere facilmente il fosforo in eccesso dal sangue, ma questo non è il caso quando si ha una malattia renale.
Avere livelli elevati di fosforo nel sangue per un periodo prolungato può aumentare il rischio di malattie cardiache, indebolire le ossa e aumentare il rischio di morte precoce.
Anche le bibite gassate e altre bevande zuccherate sono ricche di zuccheri aggiunti. Questo non è l'ideale per le persone che hanno il diabete, poiché i loro corpi non sono in grado di regolare correttamente i livelli di zucchero nel sangue.
Avere livelli elevati di zucchero nel sangue per un lungo periodo può danneggiare i nervi, danneggiare ulteriormente i reni e aumentare il rischio di malattie cardiache.
Invece della soda, scegli una bevanda a basso contenuto di zucchero e fosforo, come acqua, tè non zuccherato o acqua frizzante infusa con frutta o verdura a fette.
SommarioLe bibite di colore scuro sono ricche di zuccheri aggiunti e fosforo, che possono causare problemi di salute in caso di malattie renali e diabete.
3. Frutti ad alto contenuto di potassio
In generale, i frutti sono sani e ricchi di vitamine e minerali. Tuttavia, le persone con malattie renali e diabete potrebbero dover limitare l'assunzione di alcuni frutti, principalmente quelli ad alto contenuto di zucchero e il minerale di potassio.
Se hai una malattia renale, il tuo corpo non è in grado di rimuovere correttamente il potassio, il che può portare a un aumento dei livelli di potassio nel sangue, noto anche come iperkaliemia. Se non trattata, questa condizione può causare affaticamento, debolezza muscolare, problemi cardiaci e persino la morte.
I frutti ricchi di potassio includono banane, avocado, albicocche, kiwi e arance.
Ad esempio, un avocado standard (201 grammi) contiene 975 mg di potassio, che è più del doppio del contenuto di potassio di una banana media (118 grammi) e quasi la metà dell'apporto giornaliero consigliato di potassio per le persone con malattie renali.
Fortunatamente, ci sono molti frutti sani a basso contenuto di potassio che puoi aggiungere alla tua dieta con moderazione fintanto che controlli l'assunzione di carboidrati. Uva, bacche, ananas, mango e mele sono alcuni esempi.
SommarioI frutti ad alto contenuto di potassio come le banane e gli avocado non sono ideali per chi soffre di malattie renali e diabete. Scegli invece frutti a basso contenuto di potassio come uva, bacche e ananas e mangiali con moderazione.
4. Frutta secca
La frutta secca viene prodotta rimuovendo l'acqua dalla frutta attraverso vari processi. Questo crea frutti piccoli e densi ricchi di energia e sostanze nutritive.
La frutta secca non è l'ideale per le persone con malattie renali e diabete perché è ricca di zuccheri e minerali come il potassio.
In effetti, solo mezza tazza (65 grammi) di albicocche secche contiene circa 755 mg di potassio, che rappresenta circa il 38% del fabbisogno giornaliero di potassio in caso di malattie renali.
Inoltre, la frutta secca è ricca di zuccheri a digestione rapida, il che non è l'ideale se si soffre di diabete.
SommarioLa frutta secca contiene quantità concentrate di potassio e zucchero, il che significa che non sono ideali per le persone che hanno malattie renali e diabete.
5. La maggior parte dei fagioli e delle lenticchie
Nella maggior parte dei casi, fagioli e lenticchie sono considerati sani e convenienti.
Tuttavia, per le persone con malattie renali e diabete, fagioli e lenticchie, sia in scatola che fresche, non sono l'ideale a causa del loro contenuto di fosforo relativamente alto. Le versioni in scatola sono in genere anche ad alto contenuto di sodio.
Ad esempio, 1 tazza (185 grammi) di lenticchie in scatola contiene 633 mg di potassio e 309 mg di fosforo. Questo è vicino a un terzo della quantità giornaliera consigliata per ciascuno di questi nutrienti per le persone con reni deboli.
Se ti piacciono i fagioli e le lenticchie, puoi comunque mangiarli in piccole quantità ma non come parte dei carboidrati standard del tuo pasto.
Se scegli fagioli e lenticchie in scatola, opta per una versione a basso contenuto di sodio o "senza sale aggiunto". Inoltre, ricerche più vecchie suggeriscono che il drenaggio e il risciacquo degli alimenti in scatola possono ridurre il loro contenuto di sodio fino al 33-80%, a seconda del prodotto.
SommarioLa maggior parte dei fagioli e delle lenticchie sono ricchi di fosforo e potassio, il che significa che non sono ideali per le persone che hanno malattie renali e diabete. Se scegli di mangiarli, opta per una porzione più piccola e scegli le versioni a basso contenuto di sodio.
6. Alimenti confezionati, pasti istantanei e fast food
Cibi confezionati, pasti istantanei e fast food tendono ad essere ricchi di sodio, motivo per cui non sono ideali per chi soffre di malattie renali e diabete.
Alcuni esempi di questi alimenti sono spaghetti istantanei, pizza surgelata, piatti surgelati in scatola e altri tipi di pasti per microonde.
Ad esempio, solo una fetta (102 grammi) di pizza ai peperoni congelata contiene 568 mg di sodio, più di un quarto dell'apporto di sodio consigliato se si soffre di malattie renali e non fornisce quantità significative di nutrienti benefici.
Questi alimenti sono anche pesantemente lavorati e spesso ricchi di carboidrati raffinati. Questo non è l'ideale se hai il diabete, perché i carboidrati raffinati vengono digeriti rapidamente e tendono ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
SommarioCibi confezionati, pasti istantanei e fast food sono ricchi di sodio e carboidrati raffinati ma poveri di nutrienti benefici. Limita l'assunzione di questi alimenti se hai malattie renali e diabete.
7. Succhi di frutta
Evita i succhi di frutta e altre bevande zuccherate se hai malattie renali e diabete.
Queste bevande tendono ad essere ricche di zuccheri aggiunti che possono causare rapidi picchi di zucchero nel sangue. Questo è preoccupante perché il diabete influisce sulla capacità del corpo di assorbire correttamente lo zucchero e livelli elevati di zucchero nel sangue prolungati possono portare a varie complicazioni di salute.
Inoltre, alcuni succhi di frutta sono ricchi di minerali come il potassio. Ad esempio, una singola tazza (240 ml) di succo d'arancia contiene circa 443 mg di potassio.
SommarioI succhi di frutta come il succo d'arancia sono ricchi di potassio e zuccheri aggiunti, quindi non sono ideali per le persone con malattie renali e diabete.
8. Spinaci, verdure di barbabietola, bietole e alcune altre verdure a foglia verde
Varie verdure a foglia verde, come spinaci, bietole e bietole, contengono elevate quantità di sostanze nutritive come il potassio.
Solo 1 tazza (30-38 grammi) di verdure crude contiene 136-290 mg di potassio.
Tieni presente che quando queste verdure a foglia sono cotte, si restringono a dimensioni notevolmente inferiori ma contengono comunque la stessa quantità di potassio.
Quindi, se hai una malattia renale, è meglio mangiarli crudi, poiché è probabile che tu ne mangi una quantità minore in questo modo. Detto questo, va bene mangiarli cotti, purché tu gestisca le dimensioni delle porzioni.
Anche spinaci, barbabietole, bietole e altre verdure a foglia sono ricchi di acido ossalico, un composto organico che può formare ossalati una volta legati a minerali come il calcio.
Gli ossalati possono formare calcoli renali nelle persone predisposte. Oltre ad essere dolorosi, i calcoli renali possono danneggiare ulteriormente i reni e comprometterne il funzionamento.
SommarioVarie verdure a foglia verde, come spinaci, barbabietole e bietole, sono ricche di potassio e acido ossalico. L'acido ossalico può aumentare il rischio di sviluppare calcoli renali.
9. Spuntini
Gli snack come patatine, cracker e salatini sono in genere ricchi di sale e carboidrati raffinati, il che li rende inadatti a chi soffre di malattie renali e diabete.
Alcuni snack, come le patatine, sono anche ricchi di altri minerali, come il potassio o il fosforo, sia naturalmente che come risultato di additivi.
Ad esempio, un sacchetto monodose medio (57 grammi) di patatine contiene 682 mg di potassio, 300 mg di sodio e 87 mg di fosforo.
Gli snack dovrebbero essere limitati o evitati come parte di qualsiasi dieta sana, soprattutto se si hanno condizioni di salute come malattie renali e diabete. Invece, sperimenta con snack nutrienti e adatti al diabete.
SommarioGli snack come patatine, salatini e cracker sono ricchi di sodio e zucchero raffinato e poveri di nutrienti benefici. Limita l'assunzione di questi alimenti.
10. Patate e patate dolci
Le patate e le patate dolci sono ricche di potassio, il che può essere motivo di preoccupazione per le persone con malattie renali, soprattutto quando la condizione è nelle sue fasi successive.
Ad esempio, una patata al forno media (156 grammi) contiene 610 mg di potassio e una patata dolce al forno standard (114 grammi) contiene 541 mg di potassio.
Tuttavia, le patate e le patate dolci possono essere messe a bagno o lisciviate per ridurre significativamente il loro contenuto di potassio.
In uno studio, l'ebollizione di piccoli pezzi sottili di patate per almeno 10 minuti ha ridotto il loro contenuto di potassio di circa il 50%.
In un altro studio, immergere le patate dopo averle cotte ha ridotto il contenuto di potassio fino al 70%, ottenendo livelli di potassio adatti alle persone con malattie renali.
Sebbene questi metodi possano abbassare il contenuto di potassio, le patate e le patate dolci sono ancora ricche di carboidrati, quindi è una buona idea mangiarle con moderazione se hai il diabete.
SommarioSe hai malattie renali e diabete, limita l'assunzione di patate e patate dolci, poiché sono ad alto contenuto di potassio e carboidrati. Tuttavia, bollirli può ridurre significativamente il loro contenuto di potassio.
La linea di fondo
Se hai malattie renali e diabete, è meglio limitare l'assunzione di alcuni nutrienti, inclusi carboidrati, sodio, potassio e fosforo.
Le tue restrizioni dietetiche per malattie renali e diabete dipendono dallo stadio della malattia renale. Ma limitare questi nutrienti può essere utile a prescindere, consentendo di gestire meglio le condizioni e ridurre la probabilità che la malattia renale peggiori nel tempo.
Assicurati di parlare con il tuo medico e un dietista renale per consigli specializzati in base allo stadio della malattia renale.
