Affordable Lunches è una serie che presenta ricette nutrienti ed economiche da preparare a casa. Voglio di più? Dai un'occhiata alla lista completa qui.
Pensa a questa ricetta come a un sandwich BLT decostruito più nutriente, ma comunque delizioso.
Nel caso in cui non hai mai sentito parlare della panzanella, è un'insalata che include pane imbevuto di condimento e condito con verdure ed erbe.
In questa versione, uniamo cubetti di pane integrale con pancetta di tacchino, lattuga romana croccante, pomodori maturi, avocado e il condimento al limone più veloce che abbiate mai fatto.
È un ottimo modo per ottenere fibre di mezzogiorno, grassi sani e verdure fresche per farti sentire pieno ed energico fino alle 17:00.
E, soprattutto, costa meno di $ 3 a porzione!
Una porzione di questa insalata BLT è:
- 480 calorie
- 14 grammi di proteine
- elevate quantità di fibra
E abbiamo già detto quanto sia delizioso?
Insalata di panzanella BLT con pancetta di tacchino
Porzioni: 2
Costo per dose: $ 2,89
ingredienti
- 1 tazza di pane integrale croccante, a cubetti
- 1 cucchiaino. olio d'oliva
- 4 fette di pancetta di tacchino
- 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
- 1/4 tazza di basilico fresco, tritato
- 1 avocado maturo, tagliato a dadini
- 2 tazze di lattuga romana, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 cucchiai. olio di avocado
- 1 cucchiaio. succo di limone
- sale marino e pepe, quanto basta
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 400 ° F.
- Condire i cubetti di pane con l'olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe. Tostare il pane su una teglia fino a quando non diventa dorato, circa 10-15 minuti. Togli e lascia raffreddare.
- Posizionare la pancetta di tacchino su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere fino a renderla croccante, circa 15 minuti. Sbriciola la pancetta.
- Condisci i cubetti di pane raffreddati con la pancetta sbriciolata, i pomodori, il basilico, l'avocado e la lattuga romana.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aglio tritato, l'olio di avocado e il succo di limone. Condite con sale marino e pepe e mescolate per ricoprire l'insalata. Godere!
Suggerimento per professionisti Non buttare via quel pane o pezzi di estremità indesiderati! Questa insalata è il modo perfetto per utilizzare il pane raffermo.
Tiffany La Forge è una chef professionista, sviluppatrice di ricette e scrittrice di cibo che gestisce il blog Parsnips and Pastries. Il suo blog si concentra sul cibo vero per una vita equilibrata, ricette stagionali e consigli sulla salute accessibili. Quando non è in cucina, Tiffany ama lo yoga, le escursioni, i viaggi, il giardinaggio biologico e uscire con il suo corgi, Cocoa. Visitatela sul suo blog o su Instagram.
