Che siano in camicia, strapazzate, fritte o mangiate al sole, le uova sono un alimento comune per la colazione. Ma sebbene le uova siano un'aggiunta salutare al tuo piatto mattutino per la maggior parte del tempo, potresti chiederti se sono sicure da mangiare durante la gravidanza.
Fortunatamente, se preparate in un certo modo, puoi mangiare le uova. Ecco cosa devi sapere sulle uova in gravidanza, incluso come puoi mangiarle in sicurezza.
Le uova sono sicure da mangiare durante la gravidanza?
Quando ti aspetti, il tuo medico probabilmente farà un elenco di cibi da evitare durante la gravidanza. L'elenco potrebbe includere cibi non pastorizzati, così come alcuni cibi crudi o poco cotti - non è più necessario ordinare quella bistecca rara.
Sia la pastorizzazione che la cottura aiutano a eliminare completamente i batteri potenzialmente dannosi negli alimenti, come la listeria. Normalmente, i nostri corpi sono abbastanza bravi a gestire questi batteri senza effetti negativi. Ma le persone incinte hanno un sistema immunitario più debole, il che significa che a te o al tuo bambino potrebbero verificarsi danni a causa del consumo di alimenti non pastorizzati o poco cotti.
Quindi la risposta breve è sì, le uova sono sicure da mangiare durante la gravidanza, purché siano pastorizzate e cotte. La chiave è una preparazione sicura.
Come preparare adeguatamente le uova durante la gravidanza
Probabilmente sei consapevole che le uova comportano il rischio di malattie di origine alimentare come la salmonella, che possono essere pericolose per te e il tuo bambino. E forse ti è stato detto che non dovresti mangiare la maionese perché contiene uova.
C'è del vero in queste affermazioni, ma non raccontano la storia completa.
Le uova sono un alimento molto versatile. Per quanto riguarda la preparazione, alcuni metodi di cottura prevedono una cottura completa dell'uovo. Altri metodi, tuttavia, prevedono solo la cottura parziale dell'uovo, nel qual caso una parte dell'uovo rimane cruda. Se ti aspetti, devi evitare l'uovo crudo.
Evita le uova preparate con un tuorlo che cola:
- più facile
- lato soleggiato in alto
- in camicia
- bollito morbido
Dovresti anche evitare cibi che contenere uova crude. Questo significa niente fatto in casa:
- pasta biscotto crudo
- zabaione
- condimenti per insalata che contengono uova
- gelato
- Maionese
Ma non preoccuparti: questi articoli vanno generalmente bene se acquistati in un negozio. (Sì, anche gelato con pasta di biscotti con gocce di cioccolato!) Controlla sempre l'etichetta, ma gli articoli acquistati in negozio generalmente contengono uova pastorizzate e vanno bene.
Se hai un'intossicazione alimentare da un uovo poco cotto, la malattia può passare al tuo bambino durante la gravidanza e portare a un'infezione del liquido amniotico. È sempre meglio sbagliare dalla parte della cautela.
Come selezionare e cuocere le uova durante la gravidanza
Puoi proteggere te stesso e il tuo bambino cucinando accuratamente le uova prima di mangiare.
I segni di un uovo ben cotto includono un tuorlo sodo e un bianco d'uovo sodo - nessun centro che cola. Fai molta attenzione quando rimescoli le uova. Aspetta che le uova non siano più viscide o umide prima di consumarle.
Inoltre, controlla attentamente un uovo sodo prima di mangiarlo. Tagliarlo a metà per garantire un centro cotto. Di solito ci vogliono dai 10 ai 12 minuti per far bollire completamente un uovo.
Se stai friggendo le uova, cuocile per circa 2-3 minuti su entrambi i lati prima di mangiarle. Quando acquisti uova al supermercato, acquista solo uova etichettate come "pastorizzate". Questo vale sia che tu stia acquistando uova in un cartone o albumi in polvere per la cottura.
Benefici delle uova in gravidanza
Sapere come cucinare correttamente le uova è importante perché le uova forniscono molti benefici per la salute durante la gravidanza.
Le uova sono principalmente grassi e proteine e contengono pochissimi carboidrati. Mangiare cibi ricchi di proteine e grassi sani può aiutarti a mantenere un livello di zucchero nel sangue sano, che può ridurre il rischio di diabete gestazionale.
Alcuni tipi di uova sono una buona fonte di vitamina D. Ad esempio, la ricerca ha dimostrato che le uova di galline allevate al pascolo, ruspanti e allevate biologicamente contengono più vitamina D delle uova convenzionali.
Tieni presente che il contenuto di vitamina D delle uova è concentrato nel tuorlo, quindi è importante mangiare l'uovo intero anziché solo l'albume.
L'importanza della vitamina D
Sebbene la vitamina D si trovi in piccole quantità in alcuni alimenti, è essenziale per le donne incinte o che allattano controllare i propri livelli di vitamina D e integrare di conseguenza la vitamina D3.
Le donne incinte e che allattano hanno bisogno di più vitamina D rispetto alle donne non gravide. Questo nutriente è essenziale per molti aspetti della salute, tra cui:
- mantenere ossa sane e forti
- sostenere la funzione immunitaria
- promuovere lo sviluppo fetale
Inoltre, le uova sono ricche di sostanze nutritive essenziali per una gravidanza sana, tra cui B12, colina e proteine. Stanno riempiendo e contribuiscono a una dieta equilibrata, che aiuta con la gestione del peso durante la gravidanza.
Le uova sono anche una buona fonte di ferro. Quando sei incinta, il tuo corpo richiede più ferro del solito. Questo aiuta a mantenere il tuo livello di energia.
Le donne incinte hanno un maggiore fabbisogno proteico. In effetti, alcuni studi stimano che il fabbisogno proteico per le donne incinte sia di 1,2 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno durante l'inizio della gravidanza e di 1,52 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno durante la fine della gravidanza.
Poiché il fabbisogno proteico dipende da molti fattori, tra cui le dimensioni del corpo e i livelli di attività, è una buona idea parlare con il proprio medico per un consiglio su come aumentare le proteine nella dieta.
Le uova forniscono una ricca fonte di proteine. Un uovo grande da 50 grammi contiene 6 grammi di proteine altamente assorbibili.
Benefici delle uova per un bambino in via di sviluppo
Le uova contengono anche sostanze nutritive che aiutano la crescita e lo sviluppo del tuo bambino. Sono ricchi di sostanze nutritive come la vitamina B12 e la colina, che contribuiscono allo sviluppo sano del cervello.
Le uova sono anche un'ottima fonte di proteine. Quando le proteine vengono consumate, il tuo corpo le scompone in amminoacidi. Gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine, che sono gli elementi costitutivi della vita.
Le proteine si trovano nella pelle, nei capelli, nei muscoli e nelle ossa e le tue cellule ne hanno bisogno per funzionare correttamente. È un altro nutriente essenziale per la crescita e lo sviluppo di un bambino.
Il cibo da asporto
Quando sei incinta, seguire una dieta equilibrata è fondamentale per la tua salute e per quella del tuo bambino. Quando hai voglia di uova, vai avanti e goditele. Puoi lessarli, friggerli o strapazzarli: la chiave è assicurarti che siano cotti a fondo.
Fare questo passo può ridurre il rischio di una malattia di origine alimentare, che è l'ultima cosa che vuoi affrontare durante la gravidanza.
