La chetosi è uno stato metabolico naturale.
Coinvolge il corpo che produce corpi chetonici dal grasso e li usa per produrre energia invece di carboidrati. Puoi entrare in chetosi seguendo una dieta chetogenica ad alto contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi.
Una dieta chetogenica può aiutarti a perdere peso. A breve termine, puoi perdere peso velocemente, perché riduce le riserve di glicogeno e acqua del corpo.
A lungo termine, può sopprimere l'appetito portando a un minore apporto calorico.
Oltre a contribuire alla perdita di peso, la chetosi può avere diversi benefici per la salute, come la riduzione delle convulsioni nei bambini con epilessia.
La chetosi è piuttosto complessa, ma questo articolo spiega cos'è e come può avvantaggiarti.
Cos'è la chetosi?
La chetosi è uno stato metabolico in cui c'è un'alta concentrazione di chetoni nel sangue. Ciò accade quando il grasso fornisce la maggior parte del carburante per il corpo e l'accesso al glucosio è limitato. Il glucosio (zucchero nel sangue) è la fonte di combustibile preferita per molte cellule del corpo.
La chetosi è più spesso associata a diete chetogeniche e molto povere di carboidrati. Succede anche durante la gravidanza, l'infanzia, il digiuno e la fame.
Affinché la chetosi inizi, generalmente devi mangiare meno di 50 grammi di carboidrati al giorno e talvolta anche solo 20 grammi al giorno. Tuttavia, l'assunzione esatta di carboidrati che causerà la chetosi varia da individuo a individuo.
Per fare ciò, potrebbe essere necessario rimuovere alcuni alimenti dalla dieta, come ad esempio:
- grani
- caramella
- bevande analcoliche zuccherate
Devi anche ridurre:
- legumi
- patate
- frutta
Quando si segue una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati, i livelli dell'ormone insulina diminuiscono e gli acidi grassi vengono rilasciati dai depositi di grasso corporeo in grandi quantità.
Molti di questi acidi grassi vengono trasportati al fegato, dove vengono ossidati e trasformati in chetoni (o corpi chetonici). Queste molecole possono fornire energia al corpo.
A differenza degli acidi grassi, i chetoni possono attraversare la barriera emato-encefalica e fornire energia al cervello in assenza di glucosio.
sommarioLa chetosi è uno stato metabolico in cui i chetoni diventano un'importante fonte di energia per il corpo e il cervello. Ciò accade quando l'assunzione di carboidrati e i livelli di insulina sono bassi.
I chetoni possono fornire energia al cervello
È un malinteso comune che il cervello non funzioni senza carboidrati dietetici.
È vero che il glucosio è preferito e che alcune cellule del cervello possono utilizzare il glucosio solo come carburante.
Tuttavia, gran parte del tuo cervello può anche utilizzare i chetoni per produrre energia, come durante la fame o quando la tua dieta è a basso contenuto di carboidrati.
Infatti, dopo soli tre giorni di fame, il cervello riceve il 25% della sua energia dai chetoni. Durante la fame a lungo termine, questo numero sale a circa il 60%.
Inoltre, il tuo corpo può utilizzare proteine o altre molecole per produrre il glucosio di cui il cervello ha ancora bisogno durante la chetosi. Questo processo è chiamato gluconeogenesi.
La chetosi e la gluconeogenesi sono perfettamente in grado di soddisfare i bisogni energetici del cervello.
Ecco maggiori informazioni sulle diete chetogeniche e sul cervello: In che modo le diete a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche aumentano la salute del cervello.
sommarioQuando il cervello non riceve abbastanza glucosio, può utilizzare i chetoni per produrre energia. Il glucosio di cui ha ancora bisogno può essere prodotto da proteine o da altre fonti.
La chetosi non è la stessa della chetoacidosi
Le persone spesso confondono chetosi e chetoacidosi.
Mentre la chetosi fa parte del normale metabolismo, la chetoacidosi è una condizione metabolica pericolosa che può essere fatale se non trattata.
Nella chetoacidosi, il flusso sanguigno è inondato estremamente alti livelli di glucosio (zucchero nel sangue) e chetoni.
Quando ciò accade, il sangue diventa acido, il che è gravemente dannoso.
La chetoacidosi è più spesso associata al diabete di tipo 1 non controllato. Può anche verificarsi nelle persone con diabete di tipo 2, sebbene questo sia meno comune.
Inoltre, un grave abuso di alcol può portare a chetoacidosi.
sommarioLa chetosi è uno stato metabolico naturale, mentre la chetoacidosi è una condizione medica grave più spesso riscontrata nel diabete di tipo 1 che non è ben gestita.
Effetti sull'epilessia
L'epilessia è una malattia del cervello caratterizzata da convulsioni ricorrenti.
È una condizione neurologica molto comune, che colpisce circa 70 milioni di persone in tutto il mondo.
La maggior parte delle persone con epilessia usa farmaci antiepilettici per aiutare a gestire le convulsioni. Tuttavia, circa il 30% delle persone continua ad avere convulsioni nonostante l'uso di questi farmaci.
All'inizio degli anni '20, la dieta chetogenica fu introdotta come trattamento per l'epilessia nelle persone che non rispondono al trattamento farmacologico.
È stato utilizzato principalmente nei bambini, con alcuni studi che mostrano benefici. Molti bambini con epilessia hanno visto riduzioni significative delle convulsioni mentre seguivano una dieta chetogenica e alcuni hanno visto una remissione completa.
sommarioLe diete chetogeniche possono ridurre efficacemente le crisi epilettiche, specialmente nei bambini epilettici che non rispondono al trattamento convenzionale.
Effetti sulla perdita di peso
La dieta chetogenica è una popolare dieta dimagrante e la ricerca ha dimostrato che può essere efficace.
Alcuni studi hanno scoperto che le diete chetogeniche sono più utili per la perdita di peso rispetto alle diete a basso contenuto di grassi.
Uno studio ha riportato una perdita di peso 2,2 volte maggiore per le persone che seguono una dieta chetogenica, rispetto a quelle che seguono una dieta ipocalorica a basso contenuto di grassi.
Inoltre, le persone tendono a sentirsi meno affamate e più sazi con una dieta chetogenica, che è attribuita alla chetosi. Per questo motivo, in genere non è necessario contare le calorie in questa dieta.
Tuttavia, è ampiamente riconosciuto che l'aderenza a una dieta è fondamentale per il successo a lungo termine. Alcuni individui potrebbero trovare facile aderire alla dieta chetogenica, mentre altri potrebbero trovarla insostenibile.
Alcune ricerche suggeriscono che la dieta cheto potrebbe non essere il modo migliore per perdere peso. Gli autori di una revisione del 2019 hanno concluso che non era migliore di altre diete per aiutare le persone a perdere peso e potrebbe non avere vantaggi specifici per le persone con disturbi metabolici.
Maggiori dettagli qui: Una dieta chetogenica per perdere peso e combattere le malattie.
sommarioAlcuni studi dimostrano che le diete chetogeniche portano a una maggiore perdita di peso rispetto alle diete a basso contenuto di grassi. Inoltre, le persone si sentono meno affamate e più sazi.
Altri benefici per la salute della chetosi
Alcuni scienziati hanno suggerito che la chetosi e le diete chetogeniche possono avere altri effetti terapeutici, anche se vale la pena notare che non tutti gli esperti sono d'accordo su questo.
- Malattie cardiache: alcuni studi precedenti suggeriscono che la riduzione dei carboidrati per ottenere la chetosi può migliorare i fattori di rischio di malattie cardiache come i trigliceridi nel sangue, il colesterolo totale e il colesterolo HDL. Tuttavia, una revisione del 2019 rileva che le persone che seguono una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati possono perdere cibi salutari per il cuore, come cereali integrali e legumi.
- Diabete di tipo 2: la dieta può migliorare la sensibilità all'insulina e vari fattori di rischio che possono portare al diabete di tipo 2, inclusa l'obesità.
- Morbo di Parkinson: un piccolo studio ha rilevato che i sintomi della malattia di Parkinson migliorano dopo 28 giorni di dieta chetogenica.
sommarioLa chetosi e le diete chetogeniche possono aiutare con una serie di malattie croniche.
La chetosi ha effetti negativi sulla salute?
Sebbene una dieta chetogenica possa avere benefici per la salute e la perdita di peso, può anche innescare alcuni effetti collaterali.
Gli effetti a breve termine includono mal di testa, affaticamento, costipazione, livelli elevati di colesterolo e alitosi, ma questi di solito scompaiono entro pochi giorni o settimane dall'inizio della dieta.
Inoltre, potrebbe esserci il rischio di sviluppare calcoli renali.
Durante l'allattamento, alcune donne hanno sviluppato chetoacidosi, probabilmente a causa di una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica.
Le persone che assumono farmaci per abbassare lo zucchero nel sangue dovrebbero consultare un medico prima di provare una dieta chetogenica, perché la dieta può ridurre la necessità di farmaci.
A volte le diete chetogeniche sono a basso contenuto di fibre. Per questo motivo, è una buona idea assicurarsi di mangiare molte verdure ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto di carboidrati.
I seguenti suggerimenti possono aiutarti a rimanere in buona salute durante la chetosi:
- Bere molti liquidi, in particolare acqua.
- Parla con il tuo medico prima di iniziare la dieta e segui i loro consigli.
- Monitora la tua funzione renale mentre segui la dieta.
- Chiedi aiuto se hai dubbi sugli effetti negativi.
La chetosi può essere utile per alcune persone, ma dovresti chiedere al tuo medico prima di passare a una dieta a basso contenuto di carboidrati, nel caso in cui non sia adatta a te.
sommarioLa chetosi è sicura per la maggior parte delle persone. Tuttavia, alcune persone potrebbero manifestare effetti collaterali, tra cui alitosi, mal di testa e costipazione.
La linea di fondo
La chetosi è uno stato metabolico naturale che può essere raggiunto seguendo una dieta chetogenica.
Può avere una serie di benefici per la salute, tra cui:
- perdita di peso
- abbassare i livelli di zucchero nel sangue
- riduzione delle convulsioni nei bambini epilettici
Tuttavia, seguire una dieta rigorosa per indurre la chetosi può essere molto difficile e potrebbero esserci alcuni effetti collaterali negativi. Inoltre, non tutti i ricercatori concordano sul fatto che una dieta cheto sia il modo migliore per perdere peso.
La chetosi non è per tutti, ma può giovare ad alcune persone.
Puoi trovare ulteriori informazioni sulla dieta chetogenica in questa pagina: La dieta chetogenica 101: una guida dettagliata per principianti.
Maggiori informazioni sulla chetosi:
- 10 segni e sintomi che sei in chetosi
- La chetosi è sicura e ha effetti collaterali?
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