Non potevo rinunciare alle connessioni e alle esperienze che il buon cibo e le bevande portano più a lungo.
Il modo in cui vediamo il mondo plasma chi scegliamo di essere e la condivisione di esperienze avvincenti può inquadrare il modo in cui ci trattiamo a vicenda, in meglio. Questa è una prospettiva potente.
Dean Martin una volta ha detto: "Mi dispiace per le persone che non bevono. Quando si svegliano la mattina, è bello come si sentiranno tutto il giorno. "
I minuti o le ore prima di mangiare o bere qualcosa ogni mattina sono buoni come mi sentirò ogni giorno. Ma non è dovuto all'astinenza: mi godo un delizioso bicchiere di vino.
È perché ho la cistite interstiziale cronica (CI) o la sindrome della vescica dolorosa. Richiede una dieta rigorosamente raccomandata per tenere a bada i sintomi.
L'IC è un'infiammazione dolorosa e cronica della vescica che causa minzione frequente, urgenza, dolore, pressione e costi immensi. Nel mio caso, provoca una disfunzione del pavimento pelvico abbastanza grave da richiedere iniezioni di Botox ogni tre mesi.
Il mio livello di dolore più basso è quando mi sveglio per la prima volta, prima di aver mangiato o bevuto qualcosa che potrebbe irritare la mia vescica incredibilmente sensibile.
Se mangio una spezia, mi godo qualcosa di leggermente acido, o prendo un caffè o un cocktail, il mio IC si alza e mi sento come se avessi un riccio livido che fa capriole nella mia vescica.
Tuttavia, ho deciso che ho smesso di perdere l'intimità condivisa attraverso il cibo, la creatività di nuove imprese culinarie, o semplicemente il mio desiderio edonistico di assaggiare e sperimentare tutto ciò che posso.
Da qualche parte, il mio uroginecologo si fa piccolo perché sa cosa sto per dirti: non aderisco alla dieta.
La dieta IC è una dieta di eliminazione, il che significa che essenzialmente riduci l'assunzione di cibo a tre ingredienti e cerchi di tollerare cibi insipidi e noiosi per mantenere bassi i sintomi. La parte dell'eliminazione arriva quando dai il benvenuto a un quarto ingrediente.
Supponiamo che tu stia mangiando solo pane, banane e mele, senza niente sopra. Potresti provare il burro e vedere come ti senti. Se quel burro amplifica i sintomi, provane uno diverso.
Quindi devi decidere se accettare una linea di base del dolore con una dieta che includa il burro, di tutti gli ingredienti fondamentali, o evitarlo per tutta la vita di dolore inferiore (ma non inesistente) e panini senza burro.
Inizialmente ho passato gran parte del mio tempo a pensare a quanto il ketchup fosse acido e il cioccolato si aggrava mentre raccoglievo pile di petto di pollo nudo e riso integrale. Poi ho capito che, per me, spezzare il pane insieme è essenziale per legare con le persone.
Accettare più dolore per crogiolarsi in nuove delizie culinarie
Ho bisogno di sperimentare, sperimentare e assaggiare. Il mio senso più sintonizzato (secondo al dolore cronico, che diventa una sorta di sesto senso dopo aver passato abbastanza anni a soffrire) è sempre stato il gusto.
So gestire il dolore. Appassire in una vita insipida, incolore, insapore e senza baldoria, non posso.
La qualità della vita è una metrica imprecisa utilizzata dai medici e i pazienti devono definirla da soli. Parte dell'auto-difesa come paziente con un disturbo cronico a lungo termine sta sviluppando l'assertività per rivendicare la vita che desideri.
I medici disapprovano l'assunzione di caffè e amano i menu degustazione. Ma trovo abile che un assunto comune sia che le persone con malattie dovrebbero essere pazienti buoni, compiacenti, disposti al sacrificio di sé per convalidare la legittimità del loro dolore.
Quando ho ricevuto la diagnosi a 16 anni, ho considerato la vita davanti a me e ho deciso che avrei potuto affrontare più dolore di quanto mi sentissi con una dieta restrittiva. Un paio d'anni dopo, ho portato il mio io con sintomi bassi a Dublino e Londra per semestri all'estero. Mangiavo di tutto e quasi tutte le sere erano coronate da pinte sane e senza vergogna. E se andassi in bagno cinque volte di più dei miei compagni?
Il divario tra i limiti dello stile di vita prescritti dal medico e il mio desiderio di imparare il mondo attraverso il gusto è stato mentalmente facile da superare per me.
Quindi, mi concedo senza paura il curry fatto in casa del mio amico. Ho sviluppato un'ossessione per il tè che mi ha portato a legare con uno dei miei amici più cari. La domenica io e il mio compagno cuciniamo una nuova ricetta, generalmente qualcosa che richiede un po 'di tempo e un po' più attenta di macinatura e rosolatura.
Queste e molte altre avventure culinarie irritano la mia parete vescicale che perde, che reagisce al pepe di Caienna come una lumaca che viene salata.
Eppure questi momenti e i ricordi che mi hanno regalato sono fondamentali per la qualità della vita che ho.
Se la differenza è il dolore alla vescica valutato 4 contro 6, preferirei assaggiare i biscotti speziati con gocce di cioccolato che il mio collega ha fatto piuttosto che astenermi.
A un certo punto, il dolore è dolore e il suo punteggio numerico diventa meno allettante da esaminare.
Le persone che hanno familiarità con la dieta IC protesteranno che bere alcolici è come, beh, versare alcol in una ferita aperta. Anche se non sono in disaccordo, penso che valutare il valore della bevanda sia tutto. Di fronte a molteplici opportunità di studio all'estero in cui il legame sociale avveniva quasi esclusivamente nei pub di Dublino e Londra, ho scelto di dare la priorità alle esperienze memorabili rispetto al dolore vile e grezzo.
C'è ancora considerazione, pianificazione ed equilibrio
Ho interrotto l'assurdità della dieta di eliminazione circa un decennio fa. La mia unica concessione oggi è di evitare i piatti piccanti dopo le 20:00. quindi il sonno non è una battaglia notturna tra la paprika e il latte, dovrò sbuffare per compensarlo.
Sono ancora armato di compagni come Prelief, un riduttore di acido nel mio caffè e bevande di salvataggio a base di bicarbonato di sodio, ho deciso di fare del mio meglio con questa linea di base del dolore. Sono strategico - non tenterò gli dei delle tapas la sera prima di un volo - ma non mi sentirò mai più soddisfatto perché ero un paziente modello che aderiva a una dieta basata sul vuoto.
Comincio le mie mattine ora sul mio tetto con un grande Chemex pieno di caffè dal mio negozio preferito nei Berkshires. Penso agli amici con cui ero quando ho scoperto la birra, e la mia vita è più piena per l'esperienza condivisa di squisiti versamenti in un luogo pittoresco.
Sebbene sia stata una decisione facile accettare più dolore per vivere con tutto il cuore, non è stata una transizione senza sforzo. Resistere al dolore e gestirlo abbastanza bene da evitare di soccombere a un numero qualsiasi di meccanismi di coping inadeguati richiede un impegno sincero.
Mi sono arrabbiato, ho pianto con la forma del blocco dello scrittore del cuoco davanti al mio frigorifero più volte di quanto ammetto. Ma ho scoperto che quei tranquilli momenti di frustrazione sono svaniti perché ho bisogno di più spazio per pianificare e ricordare i momenti con gli amici e la famiglia.
Rendendo la mia vita una caccia al tesoro per i sapori - che si tratti di cibo, persone o storie - ho sfidato una malattia che avrebbe potuto rubare la mia gioia.
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