Stai cercando di mangiare sano e di ottenere tutti gli elementi nutritivi di cui tu e il tuo piccolo in crescita avete bisogno. Sai che un'alimentazione sana in gravidanza include molte vitamine, minerali, acidi grassi omega-3 e proteine.
E a proposito di nutrizione: in genere, quando parliamo di buone fonti di proteine e omega-3, viene in mente il pesce. E abbastanza sicuro, incorporare il pesce nella tua dieta è una buona idea durante la gravidanza!
Ma è anche importante essere particolarmente attenti a mangiare alcuni tipi di pesce. Le cozze e altri molluschi come le ostriche sono opzioni a cui devi stare attento perché possono essere contaminati più facilmente.
E durante la gravidanza, il tuo sistema immunitario è meno attivo e potresti essere più incline a intossicazioni alimentari o disturbi di stomaco. Quindi ecco cosa sapere sul consumo di cozze durante la gravidanza.
Quando le cozze vanno bene durante la gravidanza?
Se sei nel primo o all'inizio del secondo trimestre di gravidanza, potresti essere più sensibile agli odori forti e provare spesso nausea; potrebbe essere meglio evitare di mangiare le cozze se è così.
Ma le cozze possono far parte di una dieta sana ed equilibrata ricca di sostanze nutritive di cui tu e il tuo bambino avete bisogno durante tutti e tre i trimestri.
È importante acquistare cozze fresche e pronte da cuocere o preparate e ben cotte da un fornitore rispettabile. E se ordini, è più sicuro scegliere cozze cotte da un ristorante noto per il pesce fresco.
Quali cozze sono dannose da mangiare durante la gravidanza?
Le cozze e altri molluschi possono essere contaminati dall'acqua in cui vivono. Ciò può accadere sia in ambienti acquatici naturali che in piscine artificiali. In sostanza, se l'acqua è inquinata, possono esserlo anche le cozze.
Alcuni metodi di raccolta, preparazione o spedizione possono anche contaminare le cozze. Mangiare le cozze può farti sentire male perché contengono batteri o tossine. Questo può essere dannoso per te e per il tuo bambino in crescita.
Crudo e le cozze cotte a volte possono contenere batteri. Uno dei batteri più comuni trovati nelle cozze e in altri crostacei è Vibrio. Può causare un'infezione dannosa, chiamata vibriosi, in chiunque, non solo se sei incinta. Anche i bambini, gli anziani e le persone con condizioni di salute possono essere a maggior rischio.
Mangiare cozze con questo batterio può portare a:
- grave intossicazione alimentare
- gastroenterite (mal di stomaco)
- nausea e vomito (che possono portare a disidratazione)
Le cozze possono anche avere altri tipi di batteri o tossine che possono portare a malattie gravi, anche se è raro. Ad esempio, la tossina azaspiracid può portare a una malattia da avvelenamento che colpisce il cervello e i nervi e può anche portare alla paralisi in casi molto gravi.
E.coli è un altro tipo di batterio che può causare malattie se penetra nelle cozze. Alcuni tipi di batteri provenienti da cibi contaminati come le cozze possono attraversare la placenta e influenzare la crescita del bambino.
Per evitare la contaminazione, non mangiare cozze importate o cozze raccolte da acque con stati di salute sconosciuti. E cuoci sempre bene le cozze che acquisti da una fonte attendibile.
Come maneggiare e cuocere in sicurezza le cozze durante la gravidanza
Le cozze crude possono contenere alcuni tipi di batteri o germi che possono farti ammalare se entrano accidentalmente nel tuo corpo. Se devi maneggiare e cuocere le cozze durante la gravidanza (o in qualsiasi momento!), È importante stare attenti.
Indossa i guanti quando maneggi le cozze crude nella tua cucina. Lavare tutti gli utensili in acqua calda e sapone e disinfettare i ripiani toccati dalle cozze.
Esistono diversi modi per assicurarsi che le cozze cucinate in casa siano sicure e sane da mangiare:
- Assicurati che le cozze siano cotte a una temperatura interna sicura di 145 ° F (62,8 ° C).
- Acquista solo cozze fresche. Sono considerati freschi quando i loro gusci sono chiusi. Se sono leggermente aperti, toccandoli dovrebbe chiudersi.
- Getta via le cozze che non si chiudono o hanno gusci incrinati o rotti.
- Le cozze dovrebbero avere un odore fresco come l'oceano. Non dovrebbero avere un odore di pesce o avere un cattivo odore.
- Fai bollire le cozze per almeno 5-7 minuti in una pentola coperta per assicurarti che siano completamente immerse. Cuocere fino a quando i gusci non si aprono. Se i gusci non si aprono, non mangiarli!
- In alternativa alle cozze fresche, scegli le cozze confezionate in scatola o surgelate. Probabilmente saranno più sicuri da preparare e da gustare.
Benefici delle cozze durante la gravidanza
Se il tuo pasto a base di cozze soddisfa tutti i requisiti di sicurezza, divertiti! Le cozze sono ricche di proteine magre e acidi grassi omega-3, che gli studi dimostrano possono aiutare lo sviluppo cerebrale del tuo bambino. Puoi anche ottenere gli stessi nutrienti da altri tipi di frutti di mare, come:
- acciughe
- aringa
- le sarde
- Sgombro del Pacifico
- salmone
- gamberetto
- pollock
- trota d'acqua dolce
- tonno in scatola e leggero
- merluzzo
Se preferisci evitare i frutti di mare durante la gravidanza, ci sono molte altre buone fonti di acidi grassi omega-3, anche se questi contengono meno di quanto sopra:
- prodotti lattiero-caseari di animali nutriti con erba
- uova arricchite di omega-3 (non con un tuorlo che cola, però!)
- Noci
- semi di lino
- integratori prenatali che contengono omega-3
- olio di pesce, se consigliato dal medico
Pesce e crostacei da evitare durante la gravidanza
Dovresti anche evitare alcuni frutti di mare durante la gravidanza o se stai pianificando una gravidanza.
Evita tutti i piatti di pesce crudi o poco cotti, come sushi e sashimi. Alcuni frutti di mare, in particolare i pesci di grandi dimensioni, possono avere alti livelli di mercurio, quindi è anche meglio evitare:
- squalo
- pesce spada
- re Mackerel
- tilefish
- Marlin
- tonno obeso
La linea di fondo
Puoi ancora goderti molti dei tuoi cibi preferiti, inclusi i frutti di mare, durante la gravidanza. È solo importante assicurarsi che le cozze e altri molluschi siano sicuri da mangiare. Consulta il tuo medico se hai dubbi su ciò che hai mangiato.
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