Il succo di Karela è una bevanda a base di un frutto dalla buccia ruvida chiamato melone amaro.
Come suggerisce il nome, il frutto e il suo succo hanno un sapore amaro che alcuni trovano sgradevole.
Tuttavia, il succo di karela ha guadagnato popolarità per i suoi numerosi benefici per la salute, tra cui abbassare la pressione sanguigna e migliorare la salute della pelle.
Questo articolo esamina tutto ciò che devi sapere sul succo di karela, comprese le sue informazioni nutrizionali, i potenziali benefici per la salute e come prepararlo.
Cos'è il succo di karela?
Il succo di Karela è ottenuto da un frutto chiamato melone amaro, o Momordica charantia. Prende il nome dalle traduzioni di "melone amaro"nelle lingue indiane.
Il frutto ha una buccia decisamente ruvida e irregolare e può generalmente essere trovato in due varietà: melone amaro cinese e indiano.
La varietà cinese cresce fino a circa 8 pollici (circa 20 cm) e ha un colore verde chiaro. La sua pelle presenta protuberanze lisce simili a verruche.
La varietà indiana è più piccola a quasi 4 pollici (circa 10 cm) con estremità appuntite, pelle appuntita e una tonalità verde scuro.
Entrambi hanno una polpa bianca all'interno che diventa più amara man mano che il frutto matura. Entrambe le varietà possono essere utilizzate per preparare il succo di karela.
Per preparare il succo di karela, segui la ricetta qui sotto. Si tratta semplicemente di miscelare melone amaro crudo con acqua. Alcune persone trovano che l'aggiunta di un pizzico di sale e una spruzzata di succo di limone lo renda più delizioso.
Il frutto è un ingrediente comune nelle cucine delle regioni subtropicali come i Caraibi, l'Africa, il sud-est asiatico e parti della Cina. Il suo succo è anche un tonico salutare popolare in queste e in altre parti del mondo.
SommarioIl succo di Karela si ottiene mescolando il melone amaro con l'acqua. Il frutto stesso ha un aspetto distinto e un gusto acuto. Esistono due varietà principali di melone amaro, entrambe utilizzabili per preparare il succo di karela.
Informazioni nutrizionali
Il succo di Karela è ricco di diversi importanti nutrienti. Ad esempio, mescolare 1 tazza (93 grammi) di melone amaro crudo con 1/2 tazza (118 ml) di acqua filtrata fornirà i seguenti nutrienti:
- Calorie: 16
- Carboidrati: 3,4 grammi
- Fibra: 2,6 grammi
- Proteine: 0,9 grammi
- Grassi: 0,2 grammi
- Vitamina C: 95% della dose giornaliera di riferimento (RDI)
- Folato: 17% della RDI
- Zinco: 10% della RDI
- Potassio: 6% della RDI
- Ferro: 5% della RDI
- Vitamina A: 4% di RDI
- Sodio: 0 mg
Il succo di Karela fornisce ampie quantità di vitamina C, un antiossidante che svolge un ruolo nel promuovere l'immunità, la salute del cervello e la guarigione dei tessuti.
È anche un'ottima fonte di provitamina A. Questa è una sostanza che il tuo corpo converte in vitamina A, che aiuta con la vista e la salute della pelle.
Inoltre, ogni 1 tazza (93 grammi) di melone amaro che mescoli nel tuo succo fornisce circa l'8% del fabbisogno giornaliero di fibre per supportare una sana digestione. La fibra alimentare può anche aiutare a controllare il livello di zucchero nel sangue.
SommarioIl succo di Karela offre nutrienti importanti, con calorie e carboidrati minimi. È un'ottima fonte di provitamina A e vitamina C.
Benefici per la salute del succo di karela
I benefici del succo di karela vanno oltre il suo profilo nutrizionale.
È stato a lungo pubblicizzato per la sua varietà di usi e incorporato in molte pratiche medicinali non occidentali, come l'Ayurveda e la medicina tradizionale cinese.
Può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue
Diversi studi hanno dimostrato che il succo di karela può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue.
Contiene tre componenti principali che hanno dimostrato di avere proprietà ipoglicemizzanti: polipeptide-p, charantin e vicine.
Si pensa che il polipeptide-p funzioni in modo simile a quello dell'insulina, un ormone importante che aiuta a regolare la glicemia facilitando l'assorbimento dello zucchero dal sangue nelle cellule e nei tessuti.
Anche Charantin e Vicina hanno dimostrato di abbassare lo zucchero nel sangue. Tuttavia, al momento non è chiaro esattamente come funzioni nel tuo corpo.
Inoltre, molti altri composti nel succo di karela possono aiutare a proteggere e persino a rigenerare le cellule del pancreas, l'organo responsabile del rilascio dell'insulina.
Uno studio ha somministrato a 24 persone 2 grammi di estratto di melone amaro o un placebo ogni giorno per 90 giorni. Coloro che hanno assunto l'estratto di melone amaro hanno sperimentato livelli ridotti di emoglobina A1c (HbA1c), un indicatore dei livelli di zucchero nel sangue a lungo termine.
Livelli più bassi di HbA1c indicano un migliore controllo della glicemia e un ridotto rischio di sviluppare il diabete.
Sebbene questi risultati siano promettenti, sono necessari studi più ampi per determinare esattamente come utilizzare il melone amaro o il suo succo per controllare i livelli di zucchero nel sangue.
Può promuovere la salute della pelle
Il succo di Karela è anche consumato in tutto il mondo come aiuto di bellezza. Molti credono che possa aiutare ad aumentare la luminosità della pelle.
Il succo di Karela è una ricca fonte di antiossidanti, tra cui vitamina C e provitamina A, entrambi importanti per la salute della pelle e la guarigione delle ferite.
In uno studio, i ratti trattati topicamente con estratto di melone amaro hanno sperimentato una guarigione delle ferite significativamente più rapida. Questo effetto è stato osservato anche nei ratti con diabete.
Nelle pratiche medicinali non occidentali, il succo di karela è stato utilizzato per gestire i sintomi di psoriasi, eczema e ulcere. Tuttavia, queste applicazioni devono essere esplorate formalmente negli studi sull'uomo.
Mentre il melone amaro e il suo succo hanno una lunga storia nella medicina popolare, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare come possono influire sulla salute della pelle.
Altri potenziali benefici per la salute
Il succo di Karela può offrire molti altri benefici per la salute, tra cui aiutare la perdita di peso.
Uno studio ha rilevato che quando 42 partecipanti ricevevano 4,8 grammi di estratto di melone amaro al giorno, perdevano quantità significative di grasso della pancia. Dopo sette settimane, avevano perso una media di 0,5 pollici (1,3 cm) dal girovita.
Sebbene questo studio non sia stato in grado di determinare la causa esatta della perdita di peso, è chiaro perché il succo di karela può essere un'ottima aggiunta a un regime di perdita di peso. È ricco di fibre, povero di calorie e idratante.
Questa combinazione può aiutarti a farti sentire pieno più a lungo, poiché le fibre si muovono attraverso il tratto digestivo più lentamente dei carboidrati semplici.
Dato che tiene a bada la fame, potrebbe impedirti di mangiare cibi più calorici e più poveri di nutrienti.
Inoltre, alcuni studi in provetta e su animali dimostrano che alcuni dei componenti del succo di karela possono avere proprietà antitumorali.
Infine, alcune prove da studi sugli animali indicano che il succo di karela potrebbe aumentare il colesterolo HDL (buono), nonché diminuire il colesterolo LDL (cattivo) e i livelli di trigliceridi totali.
SommarioIl succo di Karela può fornire molti benefici per la salute impressionanti, tra cui l'abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue e il miglioramento della salute della pelle. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se può aiutare a ridurre il grasso della pancia.
Aspetti negativi del succo di karela
Mentre alcune persone trovano il succo di karela delizioso, altri potrebbero trovare il suo sapore amaro sgradevole.
Inoltre, potrebbe non essere buono bere troppo di questo succo, poiché ciò può portare a effetti negativi come mal di stomaco, diarrea e mal di stomaco. Tuttavia, non ci sono prove scientifiche sufficienti per determinare quanto è sicuro consumare.
Inoltre, poiché i suoi effetti a lungo termine non sono noti, potrebbe non essere adatto a tutti.
Dato il suo impatto sulla glicemia, le persone con diabete e coloro che assumono farmaci dovrebbero consultare il proprio medico prima di iniziare un regime di succo di karela.
Inoltre, l'estratto di melone amaro può influire sul sistema endocrino, che controlla gli ormoni e la riproduzione. Per questo motivo, le donne incinte o che allattano dovrebbero parlare con il proprio medico prima di aggiungere il succo di karela alla loro routine quotidiana.
SommarioIl succo di Karela è sicuro per la maggior parte se consumato con moderazione, ma coloro che hanno il diabete, prendono farmaci, sono incinte o allattano dovrebbero consultare il proprio medico.
Come preparare il succo di karela
Puoi facilmente preparare il succo di karela a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è melone amaro crudo, un frullatore o uno spremiagrumi e acqua.
Seleziona i meloni amari più grandi ed evita quelli più maturi, con una tonalità leggermente arancione o rossa. In questo modo eviterai il sapore aspro generalmente associato al frutto.
Per addolcire il gusto, puoi immergere la polpa di melone amaro in acqua con succo di limone per circa 30 minuti prima di frullarla.
Succo di Karela
ingredienti
- 1 melone amaro
- acqua o altro succo
- succo di limone, sale o miele (facoltativo)
Indicazioni
- Lavate il melone amaro sotto l'acqua fredda.
- Posizionalo su un tagliere e affetta ciascuna estremità (non è necessario sbucciarlo).
- Tagliate il melone trasversalmente e longitudinalmente. Ora dovresti avere quattro pezzi.
- Raccogli i semi da ogni pezzo usando un cucchiaio e gettali.
- Posizionare la polpa verde esterna rimanente con il lato piatto rivolto verso il basso sul tagliere. Tagliarli a pezzi di media grandezza.
- Aggiungere l'acqua al frullatore in modo che corrisponda a circa una parte di acqua a due parti di melone amaro. Puoi regolare queste proporzioni in base ai tuoi gusti e, se lo desideri, puoi sostituire l'acqua con un altro tipo di succo.
- Aggiungere i pezzi di melone amaro al frullatore. Puoi anche aggiungere qualche goccia di succo di limone e 1/2 cucchiaino (5 ml) di miele o sale a piacere. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare su un colino a rete metallica per filtrare i pezzi di frutta. Premi un cucchiaio di legno sui solidi per filtrare quanto più succo possibile. Servire immediatamente o raffreddare.
Se possiedi uno spremiagrumi, puoi usarlo al posto del frullatore. Aggiungi semplicemente acqua alla fine e salta la fase di filtraggio dei solidi.
Puoi anche mescolare altri ingredienti nel tuo succo di karela. Mela verde, cetriolo, zenzero, ananas e fragole sono tutte aggiunte popolari.
SommarioPuoi preparare facilmente il succo di karela a casa usando un frullatore o uno spremiagrumi. Se il suo sapore amaro è un problema, seleziona meloni amari più grandi e di un verde più chiaro.
La linea di fondo
Il succo di Karela è altamente nutriente e associato a molti benefici per la salute, tra cui una migliore salute della pelle e il controllo della glicemia.
Dato che è fatto con melone amaro, può essere un gusto acquisito. Quando prepari il succo in casa, puoi provare ad aggiungere altra frutta e verdura per ridurne il sapore piccante.
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche sui benefici per la salute del succo di karela, può fornire molti nutrienti chiave e può aiutare a ottimizzare la tua salute se consumato con moderazione.
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