La dieta cheto segue un modello alimentare a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi volto a ottenere la perdita di peso o altri benefici per la salute.
In genere, le versioni rigorose della dieta vietano i legumi dato il loro contenuto di carboidrati generalmente più elevato.
Sebbene i fagioli di edamame siano legumi, il loro profilo nutrizionale unico potrebbe farti chiedere se sono keto-friendly.
Questo articolo esplora se l'edamame può adattarsi alla tua dieta cheto.
Mantenere la chetosi nella dieta cheto
La dieta chetogenica è molto povera di carboidrati, ricca di grassi e moderata di proteine.
Questo schema alimentare fa sì che il tuo corpo passi alla chetosi, uno stato metabolico in cui il tuo corpo brucia i grassi, invece dei carboidrati, per creare corpi chetonici e usarli come carburante.
Per fare ciò, la dieta chetogenica in genere limita i carboidrati a non più del 5-10% dell'apporto calorico giornaliero, o un massimo di circa 50 grammi al giorno.
Per il contesto, 1/2 tazza (86 grammi) di fagioli neri cotti contiene 20 grammi di carboidrati. Dato che i legumi come i fagioli neri sono un alimento ricco di carboidrati, non sono considerati keto-friendly.
Dovrai sostenere questo basso apporto di carboidrati per mantenere la chetosi. Assumere troppi carboidrati nella tua dieta riporterà il tuo corpo alla modalità di combustione dei carboidrati.
Coloro che seguono la dieta sono attratti dalla sua capacità di causare una rapida perdita di peso, così come dalla sua associazione con altri benefici per la salute, come il miglioramento del controllo della glicemia e la riduzione delle convulsioni tra le persone con epilessia.
Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sugli effetti a lungo termine della dieta sulla salute generale.
sommarioLa dieta cheto è molto povera di carboidrati e ricca di grassi. Trasforma il tuo corpo in chetosi, che viene mantenuta con un apporto di carboidrati non superiore al 5-10% dell'apporto calorico giornaliero. La dieta è stata collegata a diversi benefici per la salute.
L'edamame è un legume unico
I fagioli di edamame sono semi di soia immaturi che vengono tipicamente cotti a vapore o bolliti nel loro guscio verde.
Sono considerati un legume, una categoria che comprende anche fagioli, lenticchie e ceci. I legumi, compresi gli alimenti a base di soia, sono generalmente considerati troppo ricchi di carboidrati per far parte di una dieta cheto.
Tuttavia, i fagioli di edamame sono unici. Hanno ampie quantità di fibra alimentare, che aiuta a compensare il loro contenuto complessivo di carboidrati.
Questo perché la fibra alimentare è un tipo di carboidrati che il tuo corpo non digerisce. Invece, si muove lungo il tratto digestivo e aggiunge volume alle feci.
Una porzione da 1/2 tazza (75 grammi) di edamame sgusciato contiene 9 grammi di carboidrati. Tuttavia, quando sottrai i suoi 4 grammi di fibra alimentare, si ottengono solo 5 grammi di carboidrati netti.
Il termine carboidrati netti si riferisce ai carboidrati che rimangono dopo aver sottratto la fibra alimentare dai carboidrati totali.
Mentre l'edamame può essere aggiunto alla tua dieta cheto, mantieni la dimensione della porzione a una quantità modesta di 1/2 tazza (75 grammi) per aiutare a sostenere la chetosi.
sommarioI fagioli di edamame sono legumi, generalmente esclusi dalla dieta cheto. Tuttavia, sono ricchi di fibre alimentari, che aiutano a compensare alcuni carboidrati. Porzioni modeste di questi fagioli vanno bene con una dieta cheto.
Non tutti i preparati sono keto-friendly
Vari fattori possono influenzare la designazione di edamame come cheto-friendly. Ad esempio, la preparazione è qualcosa da considerare.
L'edamame può essere cotto al vapore, bollito o fritto, dentro o fuori dal suo baccello. Mentre il suo baccello esterno sfocato non è commestibile, i suoi fagioli verde brillante vengono spesso sgusciati e mangiati da soli.
Possono anche essere frullati o incorporati interi in una vasta gamma di alimenti, come insalate e ciotole di cereali, che possono o meno essere keto-friendly.
Tieni presente che ciò che mangi insieme al tuo edamame contribuirà al numero di carboidrati che stai assumendo in quel pasto. Tenere conto di questo aiuterà i tuoi sforzi per mantenere la chetosi.
I gusci di edamame sono spesso conditi con sale, miscele condite o glasse. Queste preparazioni, specialmente quelle che incorporano zucchero o farina, possono aumentare il numero complessivo di carboidrati.
SommarioNon tutte le preparazioni di edamame sono keto-friendly. Questi fagioli possono essere aggiunti a piatti che ti portano oltre il limite di cheto carb o possono essere conditi con ingredienti ricchi di carboidrati.
Perché dovresti considerarlo
Ci sono molti vantaggi nell'includere l'edamame nella dieta cheto.
I fagioli di edamame hanno un indice glicemico basso, il che significa che non aumentano la glicemia come potrebbero fare altri carboidrati. Ciò è dovuto al loro alto contenuto di fibre e proteine.
75 grammi di edamame contengono 8 grammi di proteine, un nutriente importante per la riparazione dei tessuti e molte altre funzioni vitali.
Inoltre, l'edamame fornisce altri importanti nutrienti, tra cui ferro, acido folico, vitamine K e C e potassio, alcuni dei quali potrebbero mancare in una dieta cheto.
Mentre il folato è importante per la formazione dei globuli rossi, la vitamina K aiuta la corretta coagulazione. La vitamina C è anche fondamentale per la salute, in particolare per il suo ruolo nella funzione immunitaria e nella riparazione delle ferite.
Può essere difficile assumere abbastanza micronutrienti con una dieta cheto rigorosa, poiché tale dieta elimina alcune verdure, così come molti frutti e cereali. In porzioni modeste, l'edamame può essere un'ottima aggiunta alla tua dieta cheto.
sommarioIn porzioni modeste, l'edamame può mantenerti in chetosi fornendo nutrienti essenziali, come fibre, ferro, proteine, acido folico e vitamine C e K.
La linea di fondo
La dieta cheto è ricca di grassi e povera di carboidrati. Trasforma il tuo metabolismo in chetosi, uno stato in cui il tuo corpo brucia i grassi invece dei carboidrati come carburante.
Per mantenere la chetosi, l'assunzione di carboidrati deve rimanere molto bassa, spesso 50 grammi o meno di carboidrati al giorno.
In genere, i legumi sono troppo ricchi di carboidrati per essere inclusi nella dieta cheto. Mentre l'edamame è un legume, il suo profilo nutrizionale unico lo colloca in un'area cheto grigia.
Mentre chi è a dieta keto severa può trovare il suo contenuto di carboidrati troppo alto, altri potrebbero scoprire che occasionalmente può essere incluso nella loro dieta cheto in porzioni modeste.
Tieni presente che ci sono molti motivi per includere i fagioli edamame in una dieta cheto, come il loro alto contenuto di fibre e proteine. Contengono anche importanti vitamine e minerali che ottimizzano la tua salute generale.
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