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Il mercato degli integratori di collagene ha registrato un aumento vertiginoso negli ultimi anni.
Con presunti benefici come il miglioramento della carnagione della pelle e la riduzione del dolore articolare, i consumatori stanno pensando a modi intelligenti per introdurre un po 'di collagene in più nella loro dieta. È interessante notare che aggiungerlo al caffè è uno di questi.
Questo articolo esamina se dovresti mettere il collagene nel tuo caffè.
Cos'è il collagene?
Il collagene è una proteina densa, insolubile e fibrosa che si trova nelle ossa, nei muscoli, nella pelle e nei tendini. Costituisce un terzo delle proteine corporee totali in peso.
Sebbene esistano molti tipi di collagene, l'80-90% del tipo presente nel corpo è costituito da:
- Tipo I: pelle, tendini, legamenti, ossa, dentina e tessuti interstiziali
- Tipo II: cartilagine in tutto il corpo, umore vitreo dell'occhio
- Tipo III: pelle, muscoli e vasi sanguigni
Invecchiando, il tuo corpo produce meno collagene, con conseguente declino strutturale della pelle e dei tessuti ossei. Questo può portare a rughe e un indebolimento della cartilagine articolare.
Un potenziale modo per contrastare questo processo è aumentare l'assunzione di collagene da alimenti come il brodo di ossa o utilizzare un integratore di collagene.
SommarioIl collagene è una delle principali proteine del corpo che comprende la maggior parte del tessuto connettivo, come la pelle e le ossa. Sebbene ne esistano numerosi tipi, i più comuni nel tuo corpo sono i tipi I, II e III.
Tipi di integratori di collagene
Mentre il collagene può essere ottenuto dalla dieta, un modo più misurabile per aumentare l'assunzione è assumerlo sotto forma di integratore.
Gli integratori di collagene provengono da una varietà di origini, sebbene le più comuni siano carne di maiale, bovini e fonti marine. Questi sono tutti prevalentemente collagene di tipo 1.
Sono disponibili anche integratori di collagene vegano, grazie ai progressi della tecnologia in cui vengono utilizzati lieviti e batteri geneticamente modificati.
La maggior parte degli integratori di collagene viene idrolizzata in peptidi, il che significa che sono già scomposti. Questo li rende più facili da digerire e incorporare nel tessuto connettivo.
La maggior parte degli integratori di collagene è disponibile in polvere o in forma liquida, oltre che aromatizzata o non aromatizzata. Molte persone preferiscono la varietà non aromatizzata, in quanto può essere aggiunta a cibi e bevande senza alterarne il gusto.
SommarioSebbene esistano diversi tipi di integratori di collagene, la maggior parte di essi proviene da carne di maiale, bovini o fonti marine, tutti per lo più di collagene di tipo I.
I 3 principali vantaggi potenziali
Quando si integra con il collagene, ci sono diversi potenziali benefici che le persone potrebbero desiderare.
Di seguito sono elencati i 3 principali vantaggi sostenuti dalla scienza degli integratori di collagene.
1.Può migliorare la carnagione della pelle
Dato che il tuo corpo produce meno collagene con l'età, l'elasticità e l'idratazione della pelle ne risentono, portando potenzialmente ad un aumento delle rughe.
Alcune persone assumono integratori di collagene per contrastare questo processo, con alcune ricerche a sostegno di queste affermazioni.
Ad esempio, uno studio ha scoperto che l'assunzione di integratori di collagene per via orale migliora l'elasticità, l'idratazione e la densità del collagene della pelle.
Anche le lozioni e le creme topiche al collagene sono popolari, anche se non sembrano essere efficaci quanto gli integratori orali, secondo i dati.
Detto questo, l'integrazione con le proteine del collagene può aiutare a ridurre i segni dell'invecchiamento, come rughe e secchezza.
2. Può alleviare il dolore alle articolazioni
La cartilagine che circonda le articolazioni è costituita da fibre di collagene.
Insieme ai livelli di collagene nella pelle che diminuiscono con l'età, si verificano cambiamenti strutturali all'interno della cartilagine in tutto il corpo.
Questo può portare a dolori articolari in alcuni casi dovuti all'artrite, una condizione caratterizzata da infiammazione delle articolazioni.
Alcuni studi hanno dimostrato che l'assunzione di un integratore di collagene può migliorare i sintomi del dolore articolare causato dall'artrite.
Pertanto, se si verificano dolori articolari, l'integrazione con proteine del collagene può fornire un certo sollievo.
3. Può prevenire la perdita ossea con l'invecchiamento
Le tue ossa sono anche costituite da fibre proteiche di collagene.
Poiché la produzione di collagene diminuisce con l'età, la massa ossea diminuisce lentamente, portando potenzialmente a malattie ossee come l'osteoporosi.
Alcune ricerche hanno dimostrato che gli integratori di collagene possono aiutare a prevenire la disgregazione ossea e le malattie associate.
Se si verifica una riduzione della densità minerale ossea, gli integratori di collagene , insieme a un'adeguata assunzione di calcio, vitamina D e fosforo may, possono essere un investimento utile per preservare la massa ossea.
SommarioGli integratori di collagene sono stati associati a numerosi potenziali benefici, tra cui una migliore carnagione della pelle, sollievo dal dolore articolare e prevenzione della perdita ossea.
Aggiungendolo al tuo caffè
Varie tendenze hanno accompagnato la crescente popolarità degli integratori di collagene, inclusa l'aggiunta di peptidi di collagene al caffè.
Molti lo vedono come un modo ideale per incorporare più collagene nella loro dieta.
Grazie al suo gusto piuttosto neutro, la versione non aromatizzata può essere facilmente aggiunta a cibi e bevande senza alterarne in modo significativo il sapore.
Tuttavia, potresti chiederti se l'aggiunta di collagene al tuo caffè o ad altre bevande calde possa influenzare negativamente queste proteine.
Il collagene viene distrutto dal calore?
Quando si aggiunge collagene al caffè, la preoccupazione principale potrebbe essere l'effetto di temperature più elevate sulla qualità dell'integratore.
Generalmente, se esposte a temperature elevate o soluzioni acide e alcaline, le proteine si denaturano, modificando leggermente la loro struttura.
Questo è importante perché i peptidi di collagene vengono solitamente prodotti esponendo le pelli di animali a una soluzione acida o alcalina per rilasciare il collagene. Quindi, le pelli vengono cotte in acqua a temperature fino a 190ºF (88ºC) per estrarre ulteriormente i peptidi di collagene.
Ciò significa che gli integratori di collagene sul mercato sono in una forma denaturata o leggermente predigerita, che migliora il loro assorbimento nel tratto digestivo.
Tuttavia, se le proteine del collagene sono esposte a temperature ancora più elevate, può verificarsi un processo chiamato degradazione, che scompone ulteriormente la proteina. A questo punto, la proteina potrebbe non funzionare allo stesso modo, rendendo l'integratore inutile.
Uno studio che ha esposto le proteine del collagene a temperature di 302–788 ° F (150–420 ° C) ha osservato che la loro degradazione iniziale si è verificata a circa 302 ° F (150 ° C).
Detto questo, il caffè viene tipicamente preparato a 195–205ºF (90–96ºC), un intervallo di temperatura molto più basso.
Pertanto, fintanto che il tuo caffè è inferiore a 302ºF (150ºC) quando aggiungi il tuo integratore di collagene, è improbabile che la qualità della polvere ne risenta.
Come usarlo
Segui semplicemente i passaggi seguenti per aggiungere il collagene al tuo caffè.
- Prepara il tuo caffè nel solito modo.
- Misura una porzione di proteine del collagene, di solito circa 20 grammi.
- Mescola delicatamente la polvere nel caffè finché non si è completamente sciolta.
Burro di caffè e collagene
Una tendenza popolare emersa negli ultimi anni è l'aggiunta di burro e / o olio MCT al caffè, ottenendo una bevanda chiamata caffè al burro o caffè antiproiettile.
I seguaci di questa tendenza affermano che può sopprimere l'appetito, promuovere la perdita di peso e aumentare la chiarezza mentale.
Sebbene non esistano molti dati a sostegno di queste affermazioni, l'aggiunta di burro al caffè può aiutare le persone che seguono una dieta cheto a basso contenuto di carboidrati a rimanere in chetosi, uno stato in cui il tuo corpo utilizza principalmente i grassi per produrre energia.
Il caffè al burro è anche popolare con il digiuno intermittente, una pratica che prevede l'astensione dal cibo per periodi prestabiliti. Anche se tecnicamente, consumare caffè che contiene grassi interrompe il digiuno.
Inoltre, alcune persone aggiungono proteine del collagene al loro caffè al burro per raccogliere alcuni dei benefici che il collagene può fornire.
Detto questo, l'aggiunta di collagene al caffè al burro non sembra fornire benefici oltre a quelli associati all'aggiunta al caffè normale, sebbene i dati in questo settore siano carenti.
SommarioIn generale, le proteine del collagene possono essere aggiunte in sicurezza al caffè caldo, poiché le temperature di infusione sono solitamente inferiori al punto in cui le proteine del collagene si rompono. Può anche essere aggiunto al caffè imburrato o antiproiettile, anche se potrebbe non fornire ulteriori vantaggi.
Altri cibi e bevande a cui aggiungerlo
Sebbene sia più comune consumare peptidi di collagene con il caffè, può anche essere aggiunto ad altri cibi e bevande caldi o freddi, tra cui:
- frullati
- tè
- succhi
- avena
- zuppe
- purè di patate
- gelatina
Quando si aggiunge il collagene ad altri cibi e bevande calde, è meglio aggiungerlo verso la fine della cottura o della preparazione — quando le temperature sono leggermente ridotte — per evitare il degrado.
Se si aggiunge collagene a cibi e bevande fredde, la solubilità potrebbe diventare un problema e potrebbe essere necessaria un'ulteriore miscelazione.
Considerando che la maggior parte degli integratori di collagene sono insapore e inodore, aggiungerli a cibi e bevande non dovrebbe alterarne il sapore.
SommarioIl collagene può essere aggiunto a vari cibi o bevande caldi e freddi. Di solito non influisce sul gusto, ma potrebbe richiedere una miscelazione aggiuntiva per garantire che la polvere si dissolva correttamente.
La linea di fondo
Gli integratori di proteine del collagene sono rapidamente aumentati di popolarità negli ultimi anni a causa di vari benefici associati, come maggiore elasticità della pelle e riduzione delle rughe e dolori articolari.
La ricerca suggerisce che l'aggiunta di polvere di collagene al caffè caldo non ha alcun effetto sulla qualità dell'integratore quando il caffè viene preparato entro il tradizionale intervallo di temperatura di 90–96 ° C (195–205ºF).
Considerando che gli integratori di collagene sono generalmente abbastanza sicuri, aggiungerli a una dieta nutriente generale può essere un investimento utile.
Se sei interessato a provare integratori di collagene, sono ampiamente disponibili nei negozi e online.
Come con qualsiasi integratore, è meglio parlare con il tuo medico prima di aggiungere il collagene alla tua routine.
