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Il sedano è un ortaggio popolare, ma in questa pianta c'è molto di più del solo gambo. I semi di sedano sono meno comuni ma comunque gustosi e nutrienti.
Sono piccoli, marrone chiaro e hanno un profumo terroso. Il loro sapore è caldo e amaro.
La medicina orientale ha utilizzato i semi di sedano per migliaia di anni per curare disturbi come la bronchite, i disturbi della pelle e l'influenza.
Oggi, i semi di sedano sono più comunemente usati come spezie da cucina. Tuttavia, sono disponibili anche come integratori in forma di estratto o capsule.
Sebbene di piccole dimensioni, i semi di sedano hanno un grande valore nutritivo e forniscono molti benefici per la salute.
Ecco 6 sorprendenti benefici dei semi di sedano.
1. Ricco di sostanze nutritive importanti
Nonostante le loro piccole dimensioni, i semi di sedano hanno un profilo nutritivo impressionante.
Ad esempio, sono un'ottima fonte di minerali essenziali come calcio, manganese e ferro.
Un cucchiaio (6,5 grammi) di semi di sedano fornisce:
- Calorie: 25 calorie
- Carboidrati: 2 grammi
- Proteine: 1 grammo
- Grassi: 2 grammi
- Fibra: 1 grammo
- Calcio: 12% della dose giornaliera di riferimento (RDI)
- Zinco: 6% della RDI
- Manganese: 27% della RDI
- Ferro: 17% della RDI
- Magnesio: 9% della RDI
- Fosforo: 5% della RDI
I semi di sedano sono a basso contenuto di calorie, con un cucchiaio che fornisce circa 25 calorie. Hanno un profilo macronutriente equilibrato, offrendo quantità relativamente uguali di carboidrati, proteine e grassi.
sommarioI semi di sedano sono nutrienti e particolarmente ricchi di calcio, manganese e ferro. Hanno poche calorie e forniscono quantità relativamente uguali di carboidrati, proteine e grassi.
2. Supportare la salute delle ossa
Le tue ossa richiedono determinate vitamine e minerali in quantità variabili per rimanere sane e forti. I semi di sedano contengono molti di questi importanti nutrienti.
Uno dei minerali più noti per la salute delle ossa è il calcio. Un cucchiaio (6,5 grammi) di semi fornisce il 12% della RDI per questo minerale.
Quando il tuo apporto di calcio è inadeguato per lunghi periodi, il tuo corpo compensa tirando il calcio dalle tue ossa. Ciò può portare a una densità minerale ossea inferiore, che è una misura del numero di minerali presenti in un certo volume di osso.
Una minore densità minerale ossea è associata ad un aumentato rischio di fratture, soprattutto negli anziani. Alcuni studi suggeriscono che aumentare l'assunzione di calcio può ridurre il rischio di fratture.
I semi di sedano sono anche ricchi di un minerale meno noto chiamato manganese. Un cucchiaio (6,5 grammi) di semi racchiude un impressionante 27% della RDI.
Il manganese è necessario per attivare gli enzimi che producono le proteine necessarie per la formazione del tessuto osseo e della cartilagine. Pertanto, supporta la struttura e la forza ossea.
Infine, i semi di sedano contengono anche magnesio e fosforo. Questi due minerali supportano le cellule di costruzione ossea chiamate osteoblasti. La carenza di uno di questi nutrienti può portare a malattie ossee croniche come l'osteoporosi.
sommarioI semi di sedano sono ricchi di molti nutrienti essenziali per la salute delle ossa come calcio, manganese, magnesio e fosforo.
3. Promuove la formazione di globuli rossi
Il ferro è un minerale essenziale per la produzione di globuli rossi. Questi globuli rossi forniscono ossigeno dai polmoni ad altre parti del corpo.
I semi di sedano sono un'ottima fonte di ferro sia per gli uomini che per le donne. Un cucchiaio (6,5 grammi) di semi di sedano fornisce rispettivamente il 17% e il 38% degli RDI per donne e uomini.
Senza abbastanza ferro alimentare, il tuo corpo non può produrre abbastanza globuli rossi. Di conseguenza, potresti sviluppare anemia da carenza di ferro.
La carenza di ferro è la carenza di micronutrienti più comune in tutto il mondo, ma è stato dimostrato che mangiare cibi più ricchi di ferro riduce il rischio di carenza e conseguente anemia.
I semi di sedano contengono ferro non eme. Questo tipo di ferro è diverso dal ferro eme nei prodotti animali e viene assorbito a una velocità inferiore a circa il 10%.
La vitamina C migliora l'assorbimento del ferro non eme negli alimenti vegetali come i semi di sedano. Mangiare cibi ricchi di vitamina C come bacche, agrumi o peperoni nei pasti con i semi può aiutare a ottimizzare l'assorbimento del ferro non eme.
sommarioI semi di sedano sono un'ottima fonte di ferro non eme. Mangiare cibi ricchi di ferro aiuta il corpo a produrre globuli rossi e può prevenire l'anemia.
4. Può migliorare i livelli di zucchero nel sangue
Il magnesio ha molte funzioni nel tuo corpo, come il miglioramento dei livelli di zucchero nel sangue.
Il mantenimento di livelli di zucchero nel sangue sani è importante per ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
I semi di sedano sono un'ottima fonte di magnesio, con un cucchiaio (6,5 grammi) che fornisce il 12% della RDI.
Il magnesio svolge un ruolo importante nel controllo della glicemia e aiuta ad aumentare la risposta delle cellule all'insulina, un ormone che regola i livelli di zucchero nel sangue.
Includere cibi ricchi di magnesio come i semi di sedano nella dieta può ridurre il rischio di diabete di tipo 2. In effetti, un'ampia revisione ha associato le diete ricche di magnesio con un rischio ridotto di diabete fino al 14%.
sommarioI semi di sedano sono un'ottima fonte di magnesio. Mangiare una dieta ricca di magnesio può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di diabete di tipo 2.
5. Può combattere i batteri
L'estratto di semi di sedano può avere proprietà antibatteriche.
Ad esempio, uno studio in provetta ha scoperto che l'estratto di semi di sedano ha combattuto H. pylori batteri, che si trovano nel tratto digerente di alcuni individui e possono portare a ulcere gastriche.
Tuttavia, questi benefici non sono ancora stati testati sugli esseri umani.
Un altro studio ha osservato benefici antibatterici simili dell'estratto di semi di sedano contro alcuni ceppi di batteri, lieviti e muffe. Pertanto, i ricercatori suggeriscono che l'estratto dai semi potrebbe avere un potenziale come conservante alimentare naturale.
sommarioL'estratto di semi di sedano può possedere proprietà antibatteriche, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per confermare questi risultati.
6. Può avere proprietà antiossidanti
L'estratto di semi di sedano può anche avere proprietà antiossidanti.
Gli antiossidanti sono composti che prevengono il danno cellulare causato da molecole chiamate radicali liberi. Il tuo corpo richiede un sano equilibrio di antiossidanti e radicali liberi per mantenere una salute ottimale.
Sebbene la ricerca sia limitata, alcuni studi su animali e in provetta hanno scoperto che l'estratto di semi di sedano possiede proprietà antiossidanti.
Ciò può essere spiegato dalla presenza di polifenoli nei semi di sedano.
I polifenoli sono composti benefici in alcuni alimenti vegetali. Studi più ampi hanno collegato le diete ricche di polifenoli a una minore incidenza di cancro, malattie cardiache e diabete.
sommarioL'estratto di semi di sedano ha dimostrato di possedere proprietà antiossidanti in studi in provetta e su animali. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
Come aggiungere semi di sedano alla tua dieta
I semi di sedano sono una spezia versatile con molti usi.
Sono venduti come semi interi, schiacciati o come spezie macinate. Il seme di sedano macinato viene spesso definito polvere di sedano.
Non sorprende che il sapore dei semi di sedano assomigli a quello di un gambo di sedano. È più comunemente usato per condire zuppe, piatti di verdure o condimenti per insalate fatti in casa.
Ecco alcuni altri modi per aggiungere i semi di sedano alla tua dieta:
- Cospargili sulla tua insalata per aumentare il sapore.
- Mescolali in casseruole abbondanti.
- Usali come condimento per la carne alla griglia.
- Incorporali nei tuoi piatti barbecue come insalata di cavolo o insalata di patate.
- Aggiungili alle tue ricette di salamoia.
È interessante notare che alcune persone usano i semi di sedano macinati per preparare il tè. Puoi crearne uno tuo versando acqua bollente su 1 cucchiaio (6,5 g) di semi macinati e lasciando in infusione la miscela per circa 10 minuti. Filtrare i semi dall'acqua e gustarli.
sommarioI semi di sedano sono una spezia versatile.Sono più comunemente aggiunti a zuppe e altre ricette salate, ma possono anche essere usati per preparare il tè.
Precauzioni ed effetti collaterali
Sebbene i semi di sedano siano più comunemente usati come spezie da cucina, sono disponibili anche in altre forme supplementari:
- estratto di semi di sedano
- capsule a base di olio di semi di sedano
- compresse di semi di sedano
Queste forme offrono una dose concentrata di semi di sedano.
Utilizzata in cucina, la spezia di semi di sedano è considerata probabilmente sicura in quantità normali. Tuttavia, ci sono alcune precauzioni di sicurezza per le forme più concentrate di semi di sedano.
Gli esperti sconsigliano l'uso di integratori di semi di sedano se sei incinta, poiché potrebbe causare sanguinamento uterino e persino aborto spontaneo.
Anche le persone con un basso livello di zucchero nel sangue, infiammazione renale acuta o un'allergia ai semi di sedano o al polline di betulla dovrebbero evitare di assumere semi di sedano.
Inoltre, gli integratori di semi di sedano possono interagire con alcuni farmaci. Per questo motivo, è importante consultare il proprio medico prima di assumere integratori di semi di sedano.
sommarioI semi di sedano sono probabilmente sicuri se usati come spezie da cucina. Tuttavia, alcune persone dovrebbero evitare integratori di semi di sedano a causa di problemi di sicurezza, in particolare le donne incinte.
La linea di fondo
I semi di sedano sono una spezia versatile e una fonte concentrata di sostanze nutritive.
Sono particolarmente ricchi di vari minerali, come calcio, ferro e manganese. Tra le altre cose, i minerali nei semi di sedano supportano la salute delle ossa e la regolazione della glicemia.
Puoi aggiungere facilmente semi di sedano alla tua dieta aggiungendoli a zuppe, contorni e persino tè caldo. Inoltre, sono disponibili in forma supplementare. Puoi trovare gli integratori di spezie e semi di sedano localmente o online.
