La salsa Hoisin, nota anche come salsa barbecue cinese, è un ingrediente popolare in molte cucine asiatiche. È usato per marinare e cuocere le carni e molte persone lo aggiungono alle verdure e ai piatti saltati in padella per un'esplosione di prelibatezza dolce e piccante.
Se stai preparando un piatto di ispirazione asiatica e ti rendi conto di non avere salsa hoisin, potresti pensare di aver rovinato il tuo pasto. Nessun problema. Puoi mescolare la tua salsa hoisin con ingredienti già presenti nella tua cucina.
La salsa Hoisin, che ha origini cantonesi, è disponibile in diverse varietà, con molte salse contenenti ingredienti come aceto, fagioli di soia, aglio, semi di finocchio e peperoncini rossi.
È interessante notare che hoisin è cinese per i frutti di mare, sebbene non contenga ingredienti a base di pesce.
Che tu stia preparando un piatto di pesce, un piatto di carne o un piatto di verdure, ecco uno sguardo a nove sostituti fatti da te per la salsa hoisin.
1. Pasta di fagioli e zucchero di canna
La salsa Hoisin è densa e scura con un gusto dolce e salato. Se finisci la salsa, una miscela di pasta di fagioli e zucchero di canna può fornire il gusto e la consistenza che stai cercando.
Per questa ricetta, unisci:
- 4 prugne
- 1/3 di tazza di zucchero di canna scuro
- 3 cucchiai. Salsa di fagioli neri cinesi
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 2 cucchiai. acqua
- 1 cucchiaio. aceto di vino di riso
- 1/2 cucchiaino. Cinque spezie cinesi in polvere
- 1/2 cucchiaino. olio di sesamo
Frulla tutti gli ingredienti in un frullatore, quindi aggiungi la miscela ai tuoi piatti saltati in padella, di verdure o di carne.
2. Teriyaki all'aglio
La salsa Hoisin include l'aglio come ingrediente. Per preparare la tua versione con gli spicchi d'aglio, frulla i seguenti ingredienti in un frullatore:
- 3/4 di tazza di fagioli, sciacquati e scolati
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai. melassa
- 3 cucchiai. salsa teriyaki
- 2 cucchiai. aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini. Cinque spezie cinesi in polvere
3. Aglio e prugne
Quando pensi alla salsa hoisin, potresti non pensare alle prugne. Ma puoi usare questo frutto anche per preparare la tua salsa.
- Lessare 3/4 tazza di prugne snocciolate con 2 tazze d'acqua fino a renderle morbide e tenere.
- Frullare le prugne morbide con 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. salsa di soia e 1 cucchiaio e mezzo. sherry secco in un frullatore o in un robot da cucina.
4. Fagioli neri e prugne
Le prugne non sono l'unico frutto che puoi usare per preparare la salsa hoisin. Se non hai le prugne, usa invece le prugne.
Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 2 prugne grandi tritate
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 3 cucchiai. salsa di fagioli neri e aglio
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 1 cucchiaio. aceto di vino di riso
- 1 1/2 cucchiaino. olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino. Cinque spezie cinesi in polvere
- Unisci le prugne, lo zucchero di canna e 2 cucchiai. di acqua in una casseruola. Bollire fino a quando le prugne sono tenere. Aggiungere la salsa di fagioli neri nella padella.
- Versare il composto per pentola in un frullatore, quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti. Miscela fino alla consistenza desiderata.
5. Barbecue e melassa
Questa è di gran lunga una delle ricette più semplici per sostituire la salsa hoisin. Realizzalo mescolando:
- 3/4 tazza di salsa barbecue
- 3 cucchiai. melassa
- 1 cucchiaio. salsa di soia
- 1/2 cucchiaio. Cinque spezie cinesi in polvere
Se il composto è troppo denso, aggiungete un po 'd'acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.
6. Burro di soia e arachidi
Il burro di arachidi potrebbe essere un altro ingrediente che non associ alla salsa hoisin. Ma può fare una salsa gustosa se combinato con pochi altri ingredienti essenziali.
Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 4 cucchiai. salsa di soia
- 2 cucchiai. burro di arachidi cremoso
- 2 cucchiaini. salsa di peperoncino
- 2 cucchiaini. olio di sesamo
- 2 cucchiaini. aceto bianco
- 1/2 cucchiaio. zucchero di canna
- 1/2 cucchiaio. miele
- 1/8 cucchiaino. Pepe nero
- 1/8 cucchiaino. polvere d'aglio
Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola per formare una pasta, quindi aggiungila alla ricetta di qualsiasi piatto.
7. Aglio con pasta di miso e pasta di senape
Questa ricetta unica include una tazza di uvetta. Mettere a bagno l'uvetta in acqua per circa un'ora. Quindi, unisci l'uvetta con:
- 2 spicchi d'aglio
- 1 tazza e 1/4 di acqua
- 1 cucchiaio. olio di sesamo
- 1 cucchiaino. pasta di miso
- 1 cucchiaino. pasta di senape
- 1/2 cucchiaino. peperone rosso tritato
Frulla tutti gli ingredienti ed è pronto per l'uso.
8. Marmellata di zenzero e prugne
Se non hai le prugne intere, usa invece la marmellata di prugne. Hai solo bisogno di 2 cucchiai di marmellata per preparare un'ottima salsa hoisin.
Mescolare e frullare la marmellata di prugne con:
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pollice di radice di zenzero grattugiata
- 1 cucchiaio. salsa teriyaki
- 1/2 cucchiaino. peperone rosso tritato
9. Melassa e salsa Sriracha
Questa ricetta dolce e piccante richiede:
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai. melassa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio. burro di arachidi
- 1 cucchiaio. aceto di riso
- 1 cucchiaio. olio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio. salsa Sriracha
- 1 cucchiaio. acqua
- 1/2 cucchiaino. Cinque spezie cinesi in polvere
Riscalda tutti gli ingredienti in una casseruola a fuoco medio. Mescola spesso fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare la salsa prima di servire.
Alternative pronte per la salsa hoisin
A seconda di cosa hai in dispensa o in frigorifero, potresti o meno essere in grado di preparare la tua salsa hoisin. In caso contrario, diverse alternative di salsa già pronte possono creare un piatto altrettanto delizioso.
Ad esempio, se stai preparando un piatto di pesce, puoi sostituirlo con salsa di ostriche, che ha un sapore di pesce unico. La salsa di soia e la salsa tamari sono perfette anche per insaporire verdure e piatti saltati in padella.
La salsa barbecue è un ottimo sostituto dei piatti di carne. Oppure, usa la salsa di anatra o arancia per immergerti.
Porta via
Inventare la tua alternativa fatta in casa per la salsa hoisin è più facile di quanto potresti pensare. Tieni presente che potresti dover aggiungere più o meno ingredienti, a seconda di quanta salsa vuoi preparare.
Conserva la salsa rimanente in un contenitore ermetico nel frigorifero. La durata di conservazione della salsa hoisin fatta in casa varia, ma dovrebbe durare per diverse settimane.
