Se sei un amante del formaggio, la raccomandazione di evitare alcuni formaggi molli durante la gravidanza potrebbe sembrare decisamente demoralizzante. Niente Roquefort maturato in muffa, niente Camembert fresco, niente gorgonzola importato? Cosa deve fare un formaggio-ofilo?
Con alcuni formaggi a pasta molle per 9 mesi, potresti chiederti se puoi affogare i tuoi dolori in qualche mozzarella elastica, solo per sentire il brusio che la mozz fresca potrebbe anche essere pericolosa in gravidanza.
Fortunatamente, ci sono buone notizie sulla tua pizza al formaggio preferita. Finché è prodotta con latte pastorizzato, la mozzarella (anche la varietà più morbida e fresca) è quasi universalmente sicura da mangiare durante la gravidanza.
Continua a leggere per sapere come includerlo nella tua dieta durante la gravidanza.
Che cosa è sicuro quando si tratta di mozzarella durante la gravidanza
Ricordi la tua lezione di scienze sulla pastorizzazione di molto tempo fa? La pastorizzazione è un processo di riscaldamento degli alimenti, in particolare dei latticini, a temperature sufficientemente elevate da uccidere i patogeni.
Poiché la pastorizzazione elimina virtualmente i batteri nocivi, la mozzarella prodotta con latte pastorizzato va bene da consumare durante la gravidanza, sia cotta che nella sua forma fresca e cruda.
Leggi attentamente le etichette degli alimenti per assicurarti che ogni mozzarella che acquisti sia fatta con latte pastorizzato. Oppure, se pranzi fuori, non aver paura di fare domande sulle origini del formaggio nella tua pasta o insalata.
Se è stato pastorizzato, sei bravo a scavare.
Cosa devi evitare quando si tratta di mozzarella durante la gravidanza
La scelta della mozzarella pastorizzata è fondamentale perché i rischi di mangiare formaggio a pasta molle in gravidanza si riducono a un batterio offensivo in particolare: la listeria. Quando si utilizza latte crudo o crudo per produrre formaggi a pasta molle, la listeria ha più possibilità di crescere e potenzialmente causare infezioni.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), la listeriosi (l'infezione batterica causata dalla listeria) è particolarmente grave in gravidanza.
Quando sei incinta, hai 10 volte più probabilità di altre persone di contrarre un'infezione da listeria e l'infezione può diffondersi ai bambini in utero. Possono verificarsi gravi complicazioni, tra cui aborto spontaneo, natimortalità, parto pretermine e persino la morte nei neonati.
Al di là delle preoccupazioni sulla pastorizzazione, usa i tuoi sensi per valutare la sicurezza di qualsiasi formaggio discutibile (sai, il pezzo che è stato seduto nel tuo frigorifero per secoli).
Se la mozzarella ha un cattivo odore o qualsiasi muffa visibile, non mangiarla. Soprattutto durante la gravidanza, è intelligente seguire il vecchio adagio del deterioramento del cibo: in caso di dubbio, buttalo via.
Formaggi simili che vanno bene in gravidanza
Che tu ci creda o no, l'elenco dei formaggi molli da evitare durante la gravidanza è in realtà piuttosto breve.
Finché il formaggio non è stagionato con muffe ed è prodotto con latte pastorizzato, sei in grado di goderti tonnellate di formaggi deliziosi, tra cui:
- feta
- ricotta e ricotta
- crema di formaggio
- paneer
- havarti
- halloumi
- Parmigiano
- pecorino
- Romano
- Cheddar
- svizzero
Benefici della mozzarella per te e il bambino durante la gravidanza
In genere non pensiamo al formaggio come un alimento salutare, ma la mozzarella fornisce in realtà una serie di benefici nutrizionali.
Per prima cosa, il suo principale nutriente, il calcio, è un attore chiave nella salute delle ossa. Il tuo corpo incanala anche il calcio al tuo bambino non ancora nato, aiutandolo a far crescere ossa e denti.
Se hai più di 18 anni, ti consigliamo di consumare 1.000 milligrammi (mg) di calcio al giorno durante la gravidanza.
Le adolescenti in gravidanza hanno bisogno di 1.300 mg al giorno. Con 200 mg per porzione da 1 oncia, la mozzarella può fornire una fetta sostanziale di questo minerale.
La mozzarella brilla anche per il suo alto contenuto proteico di 7 grammi (g) per porzione da 1 oncia.
Mentre l'attuale indennità alimentare raccomandata per le proteine è di soli 0,8 g per chilogrammo (kg) di peso corporeo (0,35 grammi per libbra o g / lb), hai bisogno di più proteine durante la gravidanza.
I ricercatori suggeriscono circa 1,2 g di proteine per 1 kg di peso corporeo (0,54 g / lb) durante l'inizio della gravidanza e circa 1,5 g / kg (0,68 g / lb) durante le fasi successive della gravidanza.
Una porzione di mozz contribuirà alle numerose funzioni delle proteine durante la gravidanza, inclusa la creazione di tessuto mammario e uterino, aumentando l'afflusso di sangue e promuovendo la crescita del cervello del tuo bambino.
Con il passare dei formaggi, la mozzarella è un'opzione a basso contenuto di sodio, con circa il 7% del valore giornaliero per oncia. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio a causa della preeclampsia o di altre preoccupazioni, un po 'di materiale elastico può essere una scelta intelligente per soddisfare quella voglia di formaggio.
Nel frattempo, come alimento nutriente, la mozzarella è un facile go-to per soddisfare il tuo apporto calorico extra durante il secondo e il terzo trimestre di gravidanza.
E poiché quel bastoncino di formaggio a pasta filata alimenta il tuo sano aumento di peso, potrebbe aiutare anche il tuo bambino.
Gli studi del 2012 e del 2019 hanno mostrato un'associazione positiva tra latte e consumo di latticini durante la gravidanza e maggiore peso e lunghezza alla nascita del neonato.
Altre considerazioni quando si consuma la mozzarella durante la gravidanza
Come tutti i latticini interi, il formaggio ha più della sua giusta quota di grassi saturi.
La mozzarella di latte intero contiene 4 g di grassi saturi per oncia (circa il 20 percento del valore giornaliero), e anche la mozzarella parzialmente scremata contiene 3 g (16 percento del valore giornaliero) per porzione da 1 oncia.
Poiché i grassi saturi sono stati associati a problemi di salute come malattie cardiache e aumento di peso, potresti avere dubbi sulla salubrità di questo formaggio. Ma tieni presente che tu bisogno fonti di grassi sani come il formaggio durante la gravidanza.
E, cosa interessante, alcuni studi hanno indicato che non tutti i grassi saturi sono uguali. Ricerche recenti indicano che cibi integrali come il formaggio possono avere effetti protettivi sulla salute, nonostante il loro contenuto di grassi saturi.
Uno studio di 3 settimane ha rilevato che i latticini ricchi di grassi non hanno influenzato negativamente i livelli di colesterolo, glucosio o insulina nel sangue. (Si noti che questo studio è stato finanziato dalla Danish Dairy Research Foundation.)
Un altro studio ha anche dimostrato che mangiare più formaggio riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
Come sempre, parla con il tuo medico se hai dubbi sulla tua dieta durante la gravidanza.
Snack salutari con mozzarella per la gravidanza
Aggiungere un po 'di mozzarella alla dieta della gravidanza è semplice! Prova questi snack salutari a bassa preparazione:
- Accoppia le fette di mozzarella con una manciata di cracker integrali o un pezzo di frutta fresca.
- Prepara un'insalata caprese spruzzando aceto balsamico su mozzarella a fette, pomodori e foglie di basilico.
- Spalmare la salsa marinara su una metà di muffin inglese integrale. Cospargere con la mozzarella grattugiata e infornare a 400 gradi per 8-10 minuti: avrete una pizza facile!
La linea di fondo
Con tutti i cibi fuori dal menu durante la gravidanza, non è bello sapere che puoi ancora goderti il tratto appiccicoso e il sapore salato della mozzarella?
Optare per il formaggio fatto con latte pastorizzato e sei pronto per goderti questo gustoso piatto preferito in pizza, pasta e salse al formaggio.
