Il miele è un liquido dolce e sciropposo prodotto dalle api.Molte persone lo gustano sul pane, nel tè o come dolcificante.
Con così tante varietà di miele sul mercato, potresti chiederti se tutte le forme sono sicure da mangiare se eviti il glutine per motivi di salute o personali.
Questo articolo esamina come viene prodotto il miele, se è senza glutine e quali marche scegliere.
Come viene prodotto il miele?
Il miele nasce come nettare di fiori raccolto dalle api mellifere.
Le api quindi consumano, digeriscono e rigurgitano ripetutamente il nettare all'interno dell'alveare per produrre miele.
Quindi lasciano cadere il miele nel pettine esagonale di cera d'api e ripetono questo processo fino a riempire il pettine.
Una volta che il pettine è pieno, le api coprono il pettine con la cera. Viene poi raccolto dagli apicoltori per l'estrazione del miele.
Il tipo di miele varia in base alla fonte della pianta, al metodo di estrazione e al modo in cui il miele è stato lavorato o conservato.
Sebbene il contenuto nutrizionale varia in base al tipo di miele, 1 cucchiaio (21 grammi) di miele fornisce generalmente 64 calorie e 17 grammi di carboidrati e non offre praticamente proteine, fibre o grassi.
Contiene solo tracce di vari micronutrienti, ma è una fonte concentrata di composti vegetali benefici e antiossidanti.
SommarioIl miele è prodotto dalle api mellifere dal nettare delle piante da fiore. È una sostanza dolce ricca di carboidrati e potenti antiossidanti.
Il miele contiene glutine?
Il glutine è un gruppo di proteine presenti in alcuni cereali. Queste proteine conferiscono all'impasto la sua struttura elastica ed elastica.
Mentre la maggior parte delle persone può tollerare il glutine senza effetti collaterali, le persone celiache o una sensibilità al glutine devono eliminare il glutine dalla loro dieta.
Ciò significa eliminare i cereali contenenti glutine, come grano, orzo, segale e triticale, che è un incrocio tra grano e segale.
Il glutine può anche essere trovato nei prodotti di avena che sono stati contaminati in modo incrociato o lavorati in uno stabilimento che produce anche cereali contenenti glutine.
Il miele è naturalmente privo di glutine, poiché nessuno di questi cereali viene utilizzato nella sua preparazione.
Tuttavia, potrebbe esserci un rischio di contaminazione incrociata se il miele viene lavorato in uno stabilimento che produce anche alimenti contenenti glutine.
SommarioIl miele è naturalmente privo di glutine. Tuttavia, può essere esposto al glutine attraverso la contaminazione incrociata se viene lavorato in uno stabilimento che produce alimenti contenenti glutine.
Alcuni prodotti possono contenere glutine
Sebbene il miele sia naturalmente privo di glutine, alcuni prodotti aromatizzati al miele possono contenere questo gruppo di proteine.
Ad esempio, alcuni mieli speciali possono includere ingredienti aggiuntivi, come aromi o additivi che potrebbero contenere glutine.
Inoltre, i condimenti per insalata a base di miele o le salse aromatizzate al miele, come la senape al miele, possono contenere glutine se il prodotto non è etichettato senza glutine.
Anche se un prodotto a base di miele non contiene ingredienti con glutine, potrebbe comunque non essere privo di glutine.
Ciò è dovuto alla contaminazione incrociata. Il miele prodotto in uno stabilimento che produce anche alimenti contenenti glutine può subire una contaminazione incrociata durante la lavorazione.
SommarioAlcuni tipi di miele o prodotti aromatizzati al miele possono contenere ingredienti contenenti glutine. Questi prodotti possono anche essere contaminati in modo crociato con il glutine durante la lavorazione.
Come selezionare il miele senza glutine
Il modo migliore per verificare se il tuo miele è senza glutine è leggere attentamente l'etichetta.
Secondo la Food and Drug Administration (FDA), tutti gli alimenti etichettati senza glutine, senza glutine, senza glutine o senza glutine devono contenere meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine.
Questo è il livello più basso rilevato in modo affidabile ed è sicuro per la maggior parte delle persone che seguono una dieta priva di glutine.
Tuttavia, l'etichettatura di un prodotto senza glutine è volontaria. Pertanto, alcuni miele o prodotti a base di miele senza glutine potrebbero non includere questa etichettatura anche se il prodotto è privo di glutine.
Controllare l'elenco degli ingredienti per gli ingredienti che possono contenere glutine è sempre una buona idea. Se contiene grano, orzo, segale o ingredienti a base di questi cereali, il prodotto non è privo di glutine.
Inoltre, puoi controllare l'etichetta per i reclami sugli allergeni. Le aziende alimentari sono obbligate per legge a indicare sull'etichetta gli allergeni comuni, compreso il grano.
Ecco un elenco di marchi che producono miele senza glutine:
- Capilano
- Nature Nate's
- GloryBee
- Bee Harmony
- Fischer's locale
- Mike's Hot Honey
- Miele Sioux
- L.R. Riso
- Gunter's
Questi sono solo alcuni dei marchi senza glutine disponibili. Se non sei sicuro che il tuo miele sia privo di glutine, puoi sempre contattare direttamente le aziende per chiedere informazioni sui loro ingredienti e sulle pratiche di lavorazione.
SommarioPer assicurarti che il tuo miele sia privo di glutine, cerca l'etichettatura senza glutine o controlla l'elenco degli ingredienti o le indicazioni sugli allergeni per gli ingredienti contenenti glutine.
La linea di fondo
Il miele è naturalmente privo di glutine.
Tuttavia, alcuni mieli aromatizzati speciali o prodotti a base di miele possono includere ingredienti contenenti glutine.
Il miele può anche subire una contaminazione incrociata con il glutine se viene prodotto in uno stabilimento che elabora anche alimenti contenenti glutine.
Se hai la celiachia o una sensibilità al glutine, leggere attentamente l'etichetta o acquistare prodotti certificati senza glutine è sempre una buona idea per evitare di ingerire inconsapevolmente glutine.
