I grani antichi come il farro stanno diventando sempre più popolari grazie alla loro densità di nutrienti e versatilità culinaria.
Lo stesso Farro è tra i cereali coltivati più antichi al mondo. Ha una consistenza nocciola, simile al riso ed è ricco di fibre e una varietà di sostanze nutritive essenziali.
È interessante notare che il termine "farro" comprende diverse specie di grano antico, tra cui farro e monococco.
La maggior parte delle persone che seguono una dieta priva di glutine sa di evitare cibi a base dei principali cereali contenenti glutine: grano, orzo e segale. Tuttavia, poiché il farro viene raramente definito un prodotto a base di grano, potresti chiederti se è senza glutine.
Questo articolo spiega se il farro contiene glutine e se è sicuro da mangiare in caso di allergia o intolleranza al glutine.
Il farro contiene glutine
Poiché il farro è un tipo di grano, contiene glutine proprio come qualsiasi prodotto a base di grano.
Pertanto, se hai una condizione medica che richiede una dieta rigorosamente priva di glutine, come la celiachia, non dovresti mangiare il farro.
Tieni presente che il farro comprende tre diverse specie di grano mondato chiamate farro, farro e farro. Se vedi questi prodotti nei negozi di alimentari o elencati nei menu dei ristoranti, ricorda che non sono privi di glutine.
Altri cereali a base di grano e contenenti glutine includono grano duro, triticale, bulgur, freekeh e kamut. Se segui una dieta rigorosamente priva di glutine, dovresti evitare tutto ciò.
sommarioIl farro è un tipo di grano e quindi contiene glutine. Se stai seguendo una dieta rigorosamente priva di glutine, dovresti evitarlo.
Il farro ha una struttura del glutine diversa rispetto al grano tenero
Sebbene sia una specie affine, il farro ha una struttura del glutine diversa rispetto al grano tenero, il che potrebbe renderlo più tollerabile per chi ha un'intolleranza al glutine.
Pertanto, alcune persone con intolleranza al glutine possono essere in grado di mangiare piccole quantità di farro senza sperimentare i sintomi negativi che tipicamente hanno con altri tipi di grano. Tuttavia, la tolleranza individuale tra quelli con intolleranza al glutine varia notevolmente.
Se soffri di celiachia dovresti evitare tutte le fonti di glutine, compreso il farro, ma le condizioni più lievi come la sensibilità al glutine non celiaca non richiedono sempre la completa eliminazione del glutine. Piuttosto, possono essere gestiti efficacemente con una dieta a basso o ridotto contenuto di glutine.
Detto questo, la quantità esatta di glutine che puoi tollerare dipende in gran parte dalla gravità della tua sensibilità.
Se hai una forma di intolleranza al glutine e non sei sicuro che il farro sia una scelta sicura, consulta il tuo medico prima di aggiungerlo alla tua dieta.
SommarioIl farro ha una struttura del glutine diversa dal grano comune, quindi alcune persone con sensibilità al glutine possono tollerarlo senza manifestare sintomi negativi.
La linea di fondo
Il farro è un cereale antico nutriente e popolare. Tuttavia, poiché è una forma di grano, contiene glutine e dovrebbe essere evitato da chiunque segua una dieta rigorosamente priva di glutine.
Tuttavia, contiene una struttura del glutine diversa rispetto al grano moderno, il che significa che alcune persone con forme più lievi di intolleranza al glutine potrebbero essere in grado di tollerarlo in piccole quantità.
Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di glutine per motivi medici, consulta il tuo medico prima di aggiungere il farro alla tua routine.
