Salmonella è un tipo di batterio che causa un'infezione del tratto gastrointestinale (GI). In alcuni casi, può diffondersi ad altre aree del corpo e causare gravi malattie.
Sebbene la maggior parte delle persone si riprenda da un Salmonella infezione senza trattamento, è possibile ammalarsi gravemente o addirittura morire a causa di essa.
Il CDC lo stima Salmonella l'infezione causa 23.000 ricoveri e 450 decessi negli Stati Uniti ogni anno.
Da chi è più a rischio Salmonella infezione? Come si contrae l'infezione e quali sono i suoi sintomi? Continua a leggere mentre rispondiamo a queste e altre domande.
Chi è a rischio di morte o gravi complicazioni da salmonella?
I seguenti gruppi sono a maggior rischio di morte o di gravi complicazioni dovute a Salmonella infezione:
- adulti più anziani
- neonati e bambini piccoli
- donne incinte
- persone con un sistema immunitario compromesso a causa di cose come il trattamento del cancro, l'HIV / AIDS o i trapianti di organi
- individui con condizioni croniche, come diabete, anemia falciforme o malattia renale
Cos'è la salmonella?
Salmonella è un batterio a forma di bastoncello che si trova nel tratto gastrointestinale dell'uomo e degli animali. Viene versato dal corpo tramite le feci.
Salmonella provoca una malattia chiamata gastroenterite, che potresti conoscere come "intossicazione alimentare".
La resistenza agli antibiotici si verifica in Salmonella. Infatti, tra il 2009 e il 2011, Salmonella gli isolati - colture di microrganismi - con resistenza a cinque o più antibiotici hanno causato 66.000 infezioni negli Stati Uniti!
Uno specifico Salmonella il batterio può anche causare la febbre tifoide, una malattia grave che è più comune al di fuori degli Stati Uniti.
Tuttavia, questa specie - Salmonella typhi - è diverso da quelli che causano la gastroenterite.
Come si ottiene la salmonella?
La trasmissione di Salmonella è principalmente di origine alimentare. Puoi ottenere un file Salmonella infezione attraverso il consumo di cibi o bevande che sono stati contaminati dai batteri.
Alimenti che comunemente portano a Salmonella l'infezione include:
- carne, pollame o frutti di mare crudi o poco cotti
- uova o prodotti a base di uova crudi o poco cotti
- latticini crudi o non pastorizzati, come latte o formaggi
- frutta e verdura crude
- acqua contaminata
Questi articoli possono essere contaminati dalle feci durante il processo di produzione o preparazione del cibo. La contaminazione incrociata tra gli alimenti può anche verificarsi se vengono conservati o serviti insieme.
Ci sono alcuni altri modi che puoi ottenere Salmonella infezione, tra cui:
- da persona a persona attraverso la via fecale-orale, che può verificarsi se non ti lavi le mani dopo aver usato il bagno
- toccare un oggetto o una superficie contaminata e quindi toccare il viso o la bocca
- attraverso il contatto con animali da compagnia o animali da fattoria infetti, in particolare rettili e uccelli
- manipolando alimenti per animali domestici contaminati o prelibatezze per animali domestici, come le orecchie di maiale
Suggerimenti per la sicurezza alimentareSeguire i suggerimenti per la sicurezza alimentare di seguito per ridurre il rischio di acquisto Salmonella:
- Lavati le mani con sapone e acqua tiepida. Assicurati di farlo prima, durante e dopo aver maneggiato il cibo e prima di mangiare.
- Risciacquare accuratamente frutta e verdura fresca prima di mangiarle.
- Cuoci i cibi alla giusta temperatura. In generale, uccidere Salmonella batteri, il cibo deve essere cotto ad almeno 160 gradi per almeno 10 minuti. Usa un termometro per alimenti per controllare la temperatura del cibo prima di mangiarlo.
- Evita la contaminazione incrociata. Conserva sempre cibi crudi che potrebbero essere contaminati Salmonella separare dagli altri cibi pronti sia nel frigorifero che durante la preparazione del cibo.
- Non lasciare che il cibo resti fuori. Se non lo usi, assicurati di metterlo in frigorifero per evitare la moltiplicazione dei batteri. Inoltre, scongelare gli alimenti congelati in frigorifero o in acqua fredda e non sul piano di lavoro.
Quali sono i sintomi della salmonella?
I sintomi di Salmonella tipicamente compaiono entro 3 giorni dall'infezione. Possono includere:
- diarrea, che può essere sanguinolenta
- crampi addominali
- febbre
- nausea o vomito
- brividi
- mal di testa
Complicazioni di Salmonella
Ci sono diverse complicazioni che possono verificarsi a causa di Salmonella infezione. Questi possono essere particolarmente pericolosi per i gruppi a rischio più elevato come:
- adulti più anziani
- bambini piccoli
- persone con un sistema immunitario indebolito
Disidratazione
La diarrea persistente associata a Salmonella può portare alla perdita di liquidi in eccesso e alla disidratazione.
Quando viene diagnosticata una grave disidratazione, può essere necessario il ricovero in ospedale per aiutarti a sostituire i liquidi e gli elettroliti mancanti.
Infezioni invasive
A volte Salmonella i batteri possono lasciare il tratto gastrointestinale ed entrare in un'altra parte del corpo, causando un'infezione potenzialmente grave o pericolosa per la vita. Infezioni invasive causate da Salmonella può includere:
- batteriemia, che si verifica quando Salmonella i batteri entrano nel flusso sanguigno e possono portare a shock settico
- meningite: che è un'infiammazione delle membrane che circondano il cervello e il midollo spinale
- endocardite, che è un'infiammazione del rivestimento che circonda il cuore
- osteomielite, che è un'infezione ossea
- artrite settica, che è un'infezione di un'articolazione
Artrite reattiva
L'artrite reattiva, che è anche chiamata sindrome di Reiter, può essere causata da salmonella infezione. Gli individui con artrite reattiva sviluppano dolori articolari. Possono anche provare minzione dolorosa e irritazione agli occhi.
Come viene diagnosticata la salmonella?
Per diagnosticare Salmonella, il medico eseguirà prima un esame fisico e richiederà la tua storia medica.
Chiederanno cose come:
- i tuoi sintomi
- da quanto tempo li hai
- se hai delle condizioni sottostanti
Se sospettano Salmonella, testeranno un campione di feci. Possono anche verificare la presenza di Salmonella batteri nel sangue se sospettano che tu abbia una complicanza come la batteriemia.
Ove possibile, i medici eseguiranno test di sensibilità sui batteri che causano l'infezione prima di prescrivere un antibiotico. Questo può aiutarli a determinare quale farmaco può essere più efficace.
Come viene trattata la salmonella?
Perché la diarrea associata a Salmonella l'infezione può portare a una disidratazione potenzialmente grave, il trattamento si concentra sulla sostituzione dei liquidi e degli elettroliti persi. A casa, puoi farlo procedendo come segue:
- bevendo acqua
- succhiare scaglie di ghiaccio
- fornire ai bambini una soluzione di reidratazione come Pedialyte
Le persone con grave disidratazione potrebbero dover essere ricoverate in ospedale. In questo caso, riceverai fluidi ed elettroliti mancanti tramite la reidratazione endovenosa (IV).
Evita di assumere farmaci anti-diarroici mentre ne hai Salmonella. Può aumentare il tempo necessario affinché le feci si muovano attraverso il tratto gastrointestinale. Può anche far durare più a lungo la tua diarrea.
Salmonella non sempre richiede un trattamento antibiotico, ma il medico può prescriverli in alcune situazioni. Questi includono se:
- ha un'infezione molto grave con diarrea grave e febbre alta
- ha un'infezione invasiva, come batteriemia o meningite
- appartengono a un gruppo ad alto rischio di complicazioni o malattie potenzialmente letali a causa di Salmonella infezione
Quando vedere il tuo dottoreAssicurati di consultare il tuo medico se riscontri uno dei seguenti sintomi:
- sangue nelle feci
- diarrea che è durata più di 3 giorni
- febbre superiore a 102 ° F.
- vomito che ti impedisce di trattenere i liquidi
- sintomi di disidratazione come secchezza delle fauci e minzione scarsa o nulla
Ottenere un trattamento tempestivo può aiutarti a prevenire complicazioni pericolose o potenzialmente letali, in particolare se ti trovi in un gruppo ad alto rischio.
Outlook per le persone con salmonella
La maggior parte delle persone con Salmonella recuperare senza trattamento. In genere, la malattia dura tra i 4 ei 7 giorni. Tuttavia, potresti scoprire che ci vogliono alcuni mesi prima che le tue abitudini intestinali tornino alla normalità.
Se ti vengono prescritti antibiotici, potresti iniziare a sentirti meglio entro pochi giorni. Tuttavia, assicurati sempre di seguire il corso completo del farmaco come prescritto o l'infezione potrebbe non essere completamente risolta.
La resistenza agli antibiotici può essere un problema Salmonella. Se ciò che ti è stato prescritto inizialmente non funziona per eliminare l'infezione, ti potrebbe essere prescritto un antibiotico diverso.
Alcuni gruppi di persone sono più suscettibili a malattie gravi o addirittura alla morte Salmonella infezione dovuta a cose come grave disidratazione e infezioni invasive. Questi gruppi sono:
- adulti più anziani
- neonati e bambini piccoli
- donne incinte
- quelli con un sistema immunitario indebolito
- persone con condizioni croniche
Se ti trovi in un gruppo ad alto rischio, è importante che tu cerchi un trattamento tempestivo se sospetti Salmonella.
A seconda delle tue condizioni, potrebbe essere necessario essere ricoverato in ospedale in modo che gli operatori sanitari possano monitorare da vicino il trattamento e il recupero.
Il cibo da asporto
Sebbene un'infezione da Salmonella può spesso risolversi senza trattamento, può portare a gravi malattie o morte in alcuni gruppi di persone.
Spesso ciò è dovuto a una grave disidratazione o all'infezione che si diffonde ad altre aree del corpo.
I gruppi che sono a maggior rischio di malattie gravi includono:
- adulti più anziani
- bambini piccoli
- persone con un sistema immunitario compromesso
Le persone in questi gruppi devono cercare una diagnosi e un trattamento tempestivi per aiutare a prevenire malattie potenzialmente letali.
