Delizioso e nutriente. Lo chiamiamo un vantaggio per tutti!
Quando i nostri esperti di nutrizione qui a Healthline parlano, ascoltiamo. E dicono che dovremmo mangiare più legumi.
Ecco perché queste prelibatezze fanno bene e perché è ora di fare scorta di lenticchie, fagioli neri e ceci.
Innanzitutto, i legumi sono una famiglia di piante nutrienti che includono:
- Lenticchie
- fagioli
- Ceci
- piselli
- semi di soia
Sono ricchi di molti nutrienti, tra cui potassio, ferro e magnesio. Una tazza di fagioli neri cotti contiene 120 milligrammi di magnesio (il 30 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata).
I legumi sono anche una fonte affidabile di proteine per i vegetariani.
Poiché i legumi sono ricchi di fibre e hanno un basso indice glicemico (GI), possono abbassare il colesterolo, migliorare il controllo della glicemia e ridurre il rischio di malattie cardiache.
Bonus: i legumi sono super convenienti!
Quindi abbiamo setacciato Instagram e abbiamo trovato i modi più interessanti per cucinare con i legumi: per colazione, pranzo, cena e persino dessert.
Frittelle di ceci (Socca) con salsa allo yogurt Harissa tramite @cottercrunch
Zoodle Goddess Pad Thai Bowl tramite @cookingforpeanuts
Torte di lenticchie con yogurt Zhoug e cavolo nero tramite @feastingathome
Ciotole di yogurt salate con insalata di cetrioli e melone e ceci caldi e piccanti tramite @luisegreenkitchenstories
Cavolo rosso carbonizzato con hummus tramite @canadianliving
Buddha Bowl con spinaci, cavoli, ceci arrostiti e avocado tramite @wellandfull
Burrata con lenticchie e vinaigrette al basilico via @smittenkitchen
Falafel di lenticchie alla zucca tramite @blissfulbasil
Insalata di fagioli neri tramite @foodnessgracious
Pasta di piselli con salsa di formaggio di capra tramite @naturallyella
Stufato di lenticchie facile tramite @elavegan
Lenticchie al curry rosso tramite @pinchofyum
Cupcakes ai fagioli neri tramite @larafrendjian
