La salute e il benessere toccano la vita di ognuno in modo diverso. Questa è la storia di una persona.
Quando avevo 22 anni, cose strane iniziarono ad accadere al mio corpo. Sentivo dolore dopo aver mangiato. Avrei attacchi regolari di diarrea e svilupperei eruzioni cutanee e ulcere alla bocca inspiegabili.
Per un po 'ho pensato che dovessero essere il risultato di qualcosa di semplice, come un'infezione.
Ma con l'intensificarsi di quei sintomi, ho anche iniziato a sperimentare una drastica perdita di peso, perdendo quasi 14 libbre (6,35 kg) rispetto a quello che sembrava durante la notte. Ho iniziato a sospettare che qualcosa non andasse.
Tuttavia, non mi sarei mai aspettato che avrebbe portato a anni di test e persino, a un certo punto, ad essere accusato di assumere lassativi. Alla fine, la diagnosi è tornata: avevo il Crohn.
Identificare la mia condizione era una cosa. Trattarlo era un altro.
Ho provato di tutto, compresa una varietà di farmaci, e ho affrontato tutti i tipi di effetti collaterali: dalle reazioni allergiche alle compresse così grandi che era quasi impossibile ingerirle fisicamente.
Poi, una notte insonne, ho cercato su Google rimedi naturali per l'infiammazione. Ho letto di come alcune persone avevano seguito diete specializzate - tra cui senza glutine, senza carne e senza latticini - per aiutarle a gestire sintomi simili.
Non avevo mai considerato l'idea che avrei potuto aiutare a nutrire - e forse anche aiutare - il mio corpo con la mia dieta.
Ma avendo completato le mie qualifiche di ristorazione prima dell'università, ho pensato di poter seguire una dieta specializzata. Così ho deciso di provare senza glutine. Quanto potrebbe essere difficile?
Per i primi mesi, i miei sintomi sembravano attenuarsi, ma quando sono tornate piccole fiammate, mi sono perso d'animo. Poco dopo ho trovato Instagram e ho iniziato a seguire alcune persone che seguivano diete vegetali e sembravano prosperare.
Incapace di tenere sotto controllo i miei sintomi con i farmaci e con ogni successiva riacutizzazione che diventava più dolorosa e inesorabile, ho deciso di dare un altro tentativo di diete specializzate.
Ho iniziato in piccolo e ho tagliato lentamente la carne. Poi è arrivato il caseificio, a cui era più facile dire addio. Lentamente, sono passato ad essere interamente a base vegetale e anche senza glutine.
Anche se prendo ancora farmaci minimi quando ne ho bisogno e provo ancora alcuni sintomi, il mio nuovo piano alimentare ha calmato le cose parecchio.
Non sto suggerendo che seguire una dieta a base vegetale aiuterà a curare qualcuno, o addirittura ad alleviare i sintomi specifici del Crohn. Ma ascoltando il tuo corpo e giocando con cibi diversi, potresti trovare un po 'di sollievo.
Gli alimenti che funzionano per me
I cibi sottostanti sono quelli con cui cucino ogni settimana. Sono tutti versatili, facili da usare nella cucina di tutti i giorni e naturalmente ricchi di proprietà antinfiammatorie.
Piselli
Questi sono un meraviglioso piccolo concentrato di sostanze nutritive che a volte vengono trascurate nel mondo alimentare.
Mi godo una meravigliosa zuppa di piselli freschi più volte alla settimana. Lo trovo davvero facile da digerire ed è abbastanza portatile per il lavoro. Mi piace anche gettare i piselli in molti dei miei piatti preferiti come la torta di pastore o gli spaghetti alla bolognese.
E se hai voglia di tempo, sono deliziosi come un semplice contorno condito con un po 'di menta tritata.
I piselli sono ricchi di carboidrati complessi e proteine, che possono aiutare a mantenere alta la tua energia durante le riacutizzazioni o i periodi di perdita di peso involontaria.
Noccioline
Le noci sono un altro ingrediente meraviglioso e versatile. Qualsiasi tipo di frutta a guscio è pieno zeppo di una varietà di grassi sani mono e polinsaturi e contiene molte proprietà antinfiammatorie.
Il mio modo preferito per godermi questi potenti morsi è il burro di noci fatto in casa e il latte di noci. Mi piace sempre fare merenda con nocciole con un po 'di cioccolato fondente come regalo.
Se fai molto affidamento su noci (e semi e cereali) ogni giorno, valuta la possibilità di scegliere opzioni germogliate, ammollate o cotte a pressione per un migliore assorbimento dei nutrienti.
Frutti di bosco
Li ho sempre in casa, freschi o congelati. Li adoro come farcitura sul porridge o da soli con dello yogurt. Le bacche sono piene di antiossidanti, che a loro volta aiutano a combattere l'infiammazione nel corpo.
Banane
Le banane sono fantastiche: tagliate nel porridge, mangiate come spuntino portatile o cotte in un po 'di pane senza glutine.
Il potassio è uno dei nutrienti più ricchi delle banane, il che le rende una scelta eccellente per chi soffre di feci molli croniche.
Aglio
Cucino sempre con l'aglio e non riesco a immaginare che la base di un piatto non inizi con un po 'di aglio e cipolla.
L'aglio fresco ha un sapore così meraviglioso e non serve molto per dare un calcio a un piatto. L'aglio è anche un alimento prebiotico, il che significa che nutre i batteri intestinali sani.
Per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di FODMAP, è possibile utilizzare olio aromatizzato all'aglio per mantenere il sapore dell'aglio senza rischiare i sintomi.
Lenticchie e fagioli
Se stai eliminando un po 'di carne dalla tua dieta, i fagioli sono un ottimo modo per ottenere quella proteina mancante.
Prova a sostituire la carne macinata con alcune lenticchie o usa un approccio 50/50 se non sei sicuro. Sono ottimi anche nelle insalate e come base per gli stufati. Compro sempre lenticchie e fagioli secchi e li cucino io stesso.
Hai poco tempo? La cottura a pressione riduce il tempo di cottura dei fagioli da poche ore a pochi minuti! Anche i fagioli in scatola possono funzionare, sebbene non siano così ricchi di acido folico o molibdeno e siano spesso ricchi di sodio.
Carote
Le carote sono un altro ottimo ingrediente multiuso ricco di carotenoidi provitamina A come il beta carotene e l'alfa-carotene, che hanno proprietà antinfiammatorie ".
Il corpo può convertire la provitamina A in vitamina A, poiché le carote e altri alimenti vegetali non contengono vitamina A. preformata.
Prova a grattugiare una carota nel tuo porridge mattutino con un po 'di dolcificante o tritarla molto finemente e introdurla in salse e piatti che mangi ogni giorno.
E questo è tutto! Ti consiglio di aggiungere tre di questi articoli al tuo carrello della spesa settimanale e vedere come vai. Non lo saprai mai finché non provi!
Nota: chiunque abbia il Crohn è diverso e mentre alcune persone possono prosperare con una dieta che include i cibi vegetali sopra elencati, altri potrebbero non essere in grado di tollerarli. Inoltre, è probabile che la tua tolleranza a determinati cibi cambi quando stai sperimentando una riacutizzazione dei sintomi. Questo è il motivo per cui è fondamentale parlare con il tuo team sanitario prima di apportare modifiche dietetiche significative.
Helen Marley è la blogger e fotografa di cibo dietro theplantifulchef. Ha iniziato il suo blog come un modo per condividere le sue creazioni mentre intraprendeva un viaggio senza glutine e a base vegetale per alleviare i suoi sintomi della malattia di Crohn. Oltre a lavorare con marchi come My Protein e Tesco, sviluppa ricette per ebook, inclusa una versione per blogger per il marchio di prodotti sanitari Atkins. Connettiti con lei Twitter o Instagram.
