La dieta chetogenica (cheto) è una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi che è recentemente cresciuta in popolarità grazie ai suoi benefici per la salute proposti.
Molte persone seguono questo schema alimentare per promuovere la perdita di peso e gestire il diabete di tipo 2.
Il cheto sporco e pulito sono due tipi di questa dieta, ma non è sempre chiaro come differiscano. Quindi, potresti voler saperne di più su ciò che ognuno di essi comporta.
Questo articolo affronta le principali differenze tra cheto sporco e pulito.
Cos'è il cheto pulito?
Clean keto si concentra su cibi integrali e nutrienti e pone maggiore enfasi sulla qualità del cibo rispetto alla tradizionale dieta cheto, che comprende non più di 50 grammi di carboidrati al giorno, un apporto proteico moderato del 15-20% delle calorie giornaliere e un elevato apporto di grassi di almeno il 75% delle calorie giornaliere.
Limitare i carboidrati mette il tuo corpo in chetosi, uno stato metabolico in cui inizi a bruciare i grassi per produrre energia al posto dei carboidrati.
Ciò può portare a diversi potenziali benefici per la salute, tra cui perdita di peso, riduzione dei livelli di zucchero nel sangue e persino un minor rischio di alcuni tumori.
Il cheto pulito consiste principalmente di cibi integrali provenienti da fonti di qualità, come manzo nutrito con erba, uova ruspanti, frutti di mare selvatici, olio d'oliva e verdure non amidacee.
Gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati, inclusi cereali, riso, patate, pasticcini, pane, pasta e la maggior parte dei frutti, sono severamente limitati o vietati.
Il cheto pulito riduce anche l'assunzione di cibo trasformato, sebbene possa comunque essere consumato con moderazione.
sommarioIl cheto pulito si riferisce alla tradizionale dieta cheto, che ha lo scopo di far bruciare i grassi come principale fonte di carburante al posto dei carboidrati. Questo schema alimentare consiste in cibi integrali, minimamente trasformati, a basso contenuto di carboidrati ma ad alto contenuto di grassi.
Cos'è il cheto sporco?
Sebbene il cheto sporco sia ancora povero di carboidrati e ricco di grassi, le sue fonti di cibo spesso non sono così nutrienti.
Sebbene tu possa tecnicamente raggiungere la chetosi e raccogliere alcuni dei benefici della dieta cheto utilizzando questo approccio, potresti perdere diversi nutrienti chiave e aumentare il rischio di malattia.
Contiene alimenti trasformati
Il cheto sporco è anche chiamato cheto pigro, poiché consente alimenti altamente elaborati e confezionati.
È popolare tra le persone che vogliono ottenere la chetosi senza perdere molto tempo a preparare pasti cheto puliti.
Ad esempio, qualcuno con un cheto sporco potrebbe ordinare un cheeseburger con doppio bacon senza il panino invece di grigliare una bistecca nutrita con erba e preparare un'insalata a basso contenuto di carboidrati con un condimento ad alto contenuto di grassi.
I pasti cheto sporchi sono spesso ricchi di sodio. Per le persone sensibili al sale, un'elevata assunzione di sodio è associata all'ipertensione e ad un aumento del rischio di malattie cardiache.
È probabile che anche gli alimenti trasformati contengano molti più additivi e meno micronutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.Inoltre, sono associati a diversi effetti negativi sulla salute, tra cui aumento di peso, diabete, mortalità generale e malattie cardiache.
Alcuni additivi, tra cui glutammato monosodico (MSG) e grassi trans, sono collegati a condizioni avverse come cancro, obesità, malattie cardiache e diabete di tipo 2.
Inoltre, gli zuccheri aggiunti in molti alimenti trasformati possono impedirti di raggiungere e mantenere la chetosi.
Può mancare di micronutrienti
I cibi cheto sporchi mancano di vitamine e minerali che il tuo corpo richiede.
Scegliendo alimenti trasformati rispetto a cibi nutrienti e integrali, potresti diventare carente di micronutrienti come calcio, magnesio, zinco, acido folico e vitamine C, D e K.
Sebbene questi nutrienti possano essere ottenuti dagli integratori, gli studi suggeriscono che il tuo corpo li digerisce e li utilizza meglio da cibi integrali.
sommarioMentre la sporca dieta cheto può essere allettante per le persone con un programma intenso, enfatizza il cibo trasformato e può ridurre gravemente l'assunzione di micronutrienti.
Quali sono le principali differenze?
Le versioni sporche e pulite della dieta cheto differiscono notevolmente nella qualità del cibo.
Mentre la dieta cheto pulita si concentra su cibi ricchi di grassi, nutrienti e integrali - con solo articoli lavorati occasionali - la versione sporca consente grandi quantità di cibi pronti confezionati.
Ad esempio, le persone che seguono il cheto pulito si riempiono di verdure non amidacee come spinaci, cavoli, broccoli e asparagi, mentre quelle con cheto sporco possono mangiare pochissime verdure.
Il cheto sporco tende anche ad essere significativamente più alto di sodio.
In generale, è meglio evitare il cheto sporco a causa dei suoi effetti negativi sulla salute a lungo termine, come un aumento del rischio di malattie e carenze nutrizionali.
sommarioIl cheto pulito e sporco diverge nella qualità del cibo. Il cheto pulito include cibi molto più interi e nutrienti, mentre il cheto sporco contiene molti alimenti trasformati che potrebbero mancare di sostanze nutritive.
Alimenti da mangiare con cheto pulito
Il cheto pulito consente una serie di cibi diversi che possono essere abbastanza facili da preparare e soddisfare le tue voglie durante il giorno.
Ecco alcuni esempi di cibi deliziosi da mangiare con questa dieta:
- Fonti di proteine ad alto contenuto di grassi: manzo nutrito con erba, cosce di pollo, salmone, tonno, crostacei, uova, pancetta (con moderazione), yogurt greco intero e ricotta
- Verdure a basso contenuto di carboidrati: cavoli, broccoli, asparagi, cavoletti di Bruxelles, spinaci, cavoli, fagiolini, peperoni, zucchine, cavolfiori e sedano
- Porzioni limitate di frutti di bosco: fragole, mirtilli e more
- Fonti di grassi: burro nutrito con erba, burro chiarificato, avocado, olio di cocco, olio MCT, olio d'oliva, olio di sesamo e olio di noci
- Frutta a guscio, burro di noci e semi: noci, noci pecan, mandorle e nocciole, oltre a semi di canapa, lino, girasole, chia e zucca
- Formaggi (con moderazione): cheddar, crema di formaggio, gouda, formaggio svizzero, formaggio blu e manchego
- Bevande: acqua, acqua frizzante, soda dietetica, tè verde, tè nero, caffè, frullati proteici, alternative al latte, succhi di verdura e kombucha
sommarioGli alimenti cheto includono verdure a basso contenuto di carboidrati, oltre a molte fonti di grassi e proteine sane, come pesce, uova e avocado.
La linea di fondo
La dieta cheto è una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi associata a numerosi benefici.
Mentre sia il cheto pulito che quello sporco possono aiutare il tuo corpo a bruciare i grassi invece dei carboidrati per produrre energia, le diete differiscono nella loro composizione. La versione pulita si concentra su cibi integrali e nutrienti mentre la versione sporca promuove gli articoli trasformati.
Pertanto, è meglio evitare il cheto sporco. È molto più probabile che il cheto pulito fornisca al tuo corpo i micronutrienti di cui ha bisogno, rendendo una dieta più sana e completa.
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