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L'anemia si verifica quando il tuo corpo non ha abbastanza globuli rossi sani. La condizione è principalmente causata dalla perdita di sangue, dalla distruzione dei globuli rossi o dall'incapacità del tuo corpo di creare abbastanza globuli rossi.
Esistono molti tipi di anemia. Il tipo più comune è l'anemia da carenza di ferro.
I globuli rossi contengono una proteina chiamata emoglobina. L'emoglobina è ricca di ferro. Senza ferro a sufficienza, il tuo corpo non può produrre l'emoglobina di cui ha bisogno per creare globuli rossi sufficienti per fornire sangue ricco di ossigeno in tutto il corpo.
La mancanza di folati e vitamina B-12 può anche influire sulla capacità del corpo di produrre globuli rossi. Se il tuo corpo non è in grado di elaborare correttamente il B-12, potresti sviluppare anemia perniciosa.
Una dieta ricca di ferro, vitamine del gruppo B e vitamina C come il piano seguente è importante se si soffre di anemia. Assicurati di parlare con il tuo medico anche degli integratori.
Programma di dieta per anemia
I piani di trattamento dell'anemia spesso includono cambiamenti nella dieta. La migliore dieta per l'anemia include cibi ricchi di ferro e altre vitamine essenziali per l'emoglobina e la produzione di globuli rossi. Dovrebbe includere anche cibi che aiutano il tuo corpo ad assorbire meglio il ferro.
Ci sono due tipi di ferro negli alimenti: ferro eme e ferro non eme.
Il ferro eme si trova nella carne, nel pollame e nei frutti di mare. Il ferro non eme si trova negli alimenti vegetali e negli alimenti arricchiti con ferro. Il tuo corpo può assorbire entrambi i tipi, ma assorbe più facilmente il ferro eme.
L'indennità giornaliera raccomandata (RDA) per il ferro è di 10 milligrammi (mg) per gli uomini e 12 mg per le donne.
Sebbene i piani di trattamento dell'anemia siano personalizzati, la maggior parte richiede da 150 a 200 mg di ferro elementare al giorno. Probabilmente dovrai assumere ferro da prescrizione o un integratore di ferro da banco fino a quando i tuoi livelli non saranno ripristinati.
Aggiungi questi alimenti alla tua dieta per ottenere più ferro e aiutare a combattere l'anemia da carenza di ferro:
1. Verdure a foglia
Le verdure a foglia verde, soprattutto quelle scure, sono tra le migliori fonti di ferro non eme. Loro includono:
- spinaci
- cavolo
- cavolo cappuccio
- tarassaco
- bietola
Alcune verdure a foglia verde come la bietola e il cavolo riccio contengono anche folato. Una dieta povera di folato può causare anemia da carenza di folato. Agrumi, fagioli e cereali integrali sono buone fonti di folato.
Quando si mangiano verdure scure e frondose per il ferro, c'è un problema. Alcune verdure ad alto contenuto di ferro, come spinaci e cavoli, sono anche ricche di ossalati. Gli ossalati possono legarsi al ferro, impedendo l'assorbimento del ferro non eme.
Quindi, anche se è utile mangiare le verdure come parte di una dieta per anemia generale, non dipendere da loro esclusivamente per trattare la condizione.
La vitamina C aiuta lo stomaco ad assorbire il ferro. Mangiare verdure a foglia verde con cibi che contengono vitamina C come arance, peperoni rossi e fragole può aumentare l'assorbimento del ferro. Alcune verdure sono buone fonti sia di ferro che di vitamina C, come i cavoli verdi e le bietole.
2. Carne e pollame
Tutta la carne e il pollame contengono ferro eme. La carne rossa, l'agnello e il cervo sono le migliori fonti. Pollame e pollo hanno quantità inferiori.
Mangiare carne o pollame con cibi contenenti ferro, come le verdure a foglia verde, insieme a un frutto ricco di vitamina C può aumentare l'assorbimento del ferro.
3. Fegato
Molte persone evitano le carni di organi, ma sono un'ottima fonte di ferro.
Il fegato è probabilmente la carne d'organo più popolare. È ricco di ferro e acido folico. Alcune altre carni di organi ricchi di ferro sono il cuore, i reni e la lingua di manzo.
4. Frutti di mare
Alcuni frutti di mare forniscono ferro eme. I crostacei come ostriche, vongole, capesante, granchi e gamberi sono buone fonti. La maggior parte dei pesci contiene ferro.
I pesci con i migliori livelli di ferro includono:
- tonno in scatola o fresco
- sgombro
- mahi mahi
- pompano
- pesce persico fresco
- salmone fresco o in scatola
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Sebbene le sardine in scatola siano buone fonti di ferro, sono anche ricche di calcio.
Il calcio può legarsi al ferro e riduce il suo assorbimento. Gli alimenti ricchi di calcio non dovrebbero essere consumati contemporaneamente a cibi ricchi di ferro.
Altri esempi di alimenti ricchi di calcio includono:
- latte fresco
- latti vegetali fortificati
- Yogurt
- kefir
- formaggio
- tofu
5. Alimenti fortificati
Molti cibi sono fortificati con il ferro. Aggiungi questi alimenti alla tua dieta se sei vegetariano o hai difficoltà a mangiare altre fonti di ferro:
- succo d'arancia fortificato
- cereali fortificati pronti al consumo
- alimenti a base di farina raffinata fortificata come il pane bianco
- pasta fortificata
- alimenti a base di farina di mais fortificata
- riso bianco fortificato
6. Fagioli
I fagioli sono buone fonti di ferro sia per i vegetariani che per i mangiatori di carne. Sono anche poco costosi e versatili.
Alcune opzioni ricche di ferro sono:
- fagioli rossi
- Ceci
- semi di soia
- Black Eyed Peas
- fagioli borlotti
- fagioli neri
- piselli
- fagioli di Lima
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7. Frutta a guscio e semi
Molti tipi di noci e semi sono buone fonti di ferro. Hanno un ottimo sapore da soli o cosparsi su insalate o yogurt.
Alcune noci e semi che contengono ferro sono:
- semi di zucca
- anacardi
- pistacchi
- semi di canapa
- pinoli
- semi di girasole
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Sia le noci crude che quelle tostate hanno quantità simili di ferro.
Le mandorle sono anche una buona fonte di ferro. Sono ottimi come parte di un programma alimentare sano, ma poiché sono anche ricchi di calcio, potrebbero non aumentare i livelli di ferro così tanto.
Porta via
Nessun singolo alimento curerà l'anemia. Ma seguire una dieta sana in generale ricca di verdure a foglia verde scuro, noci e semi, frutti di mare, carne, fagioli e frutta e verdura ricca di vitamina C può aiutarti a ottenere il ferro di cui hai bisogno per gestire l'anemia.
Assicurati di discutere gli integratori con il tuo medico perché è difficile ottenere abbastanza ferro dalla sola dieta.
Una padella in ghisa è un alimento base per la dieta dell'anemia. I cibi cotti nella ghisa assorbono il ferro dalla padella. I cibi acidi assorbono la maggior parte del ferro e quelli cotti per brevi periodi di tempo assorbono meno.
Quando segui una dieta per l'anemia, ricorda queste linee guida:
- Non mangiare cibi ricchi di ferro con cibi o bevande che bloccano l'assorbimento del ferro. Questi includono caffè o tè, uova, cibi ricchi di ossalati e cibi ricchi di calcio.
- Mangia cibi ricchi di ferro con cibi ricchi di vitamina C, come arance, pomodori o fragole, per migliorarne l'assorbimento.
- Mangia cibi ricchi di ferro con cibi che contengono beta carotene, come albicocche, peperoni rossi e barbabietole, per migliorarne l'assorbimento.
- Mangia una varietà di cibi a base di ferro eme e non eme durante il giorno per aumentare l'assunzione di ferro.
- Mangia cibi a base di ferro eme e non eme insieme, quando possibile, per aumentare l'assorbimento del ferro.
- Aggiungi cibi ricchi di acido folico e vitamina B-12 per supportare la produzione di globuli rossi.
