Per anni ti è stato detto che i cibi ricchi di colesterolo aumentano il rischio di malattie cardiache.
Tuttavia, molti studi recenti hanno dimostrato che questo non è necessariamente vero.
La maggior parte del colesterolo nel sangue è prodotto dal fegato. Quando mangi cibi ricchi di colesterolo, il tuo fegato ne produce di meno.
Per questo motivo, il colesterolo nel dieta ha solo effetti minori sui livelli di colesterolo nel sangue nella maggior parte delle persone.
Gli studi suggeriscono anche che mangiare colesterolo dietetico non ha alcun legame con attacchi di cuore o ictus.
Inoltre, molti cibi ricchi di colesterolo sono tra gli alimenti più sani e nutrienti.
Ecco 7 cibi ricchi di colesterolo che sono super sani.
1. Formaggio
Il formaggio è un alimento gustoso, abbondante e nutriente.
Un'oncia o una fetta di cheddar fornisce 28 mg di colesterolo, che è una quantità relativamente elevata.
Tuttavia, il formaggio è anche carico di altri nutrienti. Ad esempio, un'oncia di cheddar contiene 7 grammi di proteine di qualità e fornisce il 15% del valore giornaliero (DV) per il calcio.
Nonostante sia anche ricco di grassi saturi, la ricerca suggerisce che può migliorare la salute del cuore.
Anche i latticini ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati come il formaggio possono aiutare a ridurre il grasso corporeo e aumentare la massa muscolare.
Riepilogo Il formaggio è un alimento gustoso e saziante che può migliorare la salute del cuore e favorire la perdita di grasso corporeo.
2 uova
Le uova sono tra gli alimenti più nutrienti.
Sono anche estremamente ricchi di colesterolo, con 2 uova grandi che forniscono 372 mg.
Inoltre, forniscono 13 grammi di proteine, il 56% del DV per il selenio, nonché buone quantità di riboflavina, vitamina B12 e colina.
Sfortunatamente, alcune persone buttano via il tuorlo ricco di colesterolo e mangiano solo l'albume. Ciò è generalmente dovuto a una paura sbagliata del colesterolo nel tuorlo.
Tuttavia, il tuorlo è di gran lunga la parte più nutriente dell'uovo. Fornisce quasi tutti i nutrienti, mentre il bianco è principalmente proteico.
Inoltre, i tuorli d'uovo contengono gli antiossidanti luteina e zeaxantina, che riducono il rischio di disturbi agli occhi come la cataratta e la degenerazione maculare.
Mangiare uova intere può anche ridurre i fattori di rischio per le malattie cardiache in alcune persone.
Inoltre, le uova possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue e farti sentire pieno e soddisfatto.
Riepilogo Le uova intere sono ricche di sostanze nutritive. Quasi tutte le sostanze nutritive si trovano nei tuorli, che sono anche ricchi di colesterolo.
3. Fegato
Il fegato è un concentrato di sostanze nutritive.
È anche ricco di colesterolo, indipendentemente dalla fonte animale.
Ad esempio, una porzione da 100 grammi (3,5 once) di fegato di manzo contiene 389 mg di colesterolo.
Questa porzione fornisce anche 27 grammi di proteine ed è ricca di molte vitamine e minerali. Infatti, contiene più del 600% del DV per la vitamina A e oltre il 1.000% del DV per la vitamina B12.
Inoltre, fornisce il 28% del DV per il ferro. Inoltre, questa è la forma eme del ferro che viene assorbita più facilmente.
Inoltre, 3,5 once di fegato di manzo contengono 339 mg di colina, un nutriente importante che aiuta a proteggere la salute del cervello, del cuore, del fegato e dei muscoli.
Insieme alle uova intere, il fegato è tra le migliori fonti di colina al mondo. Questo è importante perché la maggior parte delle persone non ne assume abbastanza di questo nutriente.
Riepilogo Il fegato è ricco di vitamina A, vitamina B12, proteine e ferro. È anche estremamente ricco di colina, di cui la maggior parte delle persone non ne ha mai abbastanza.
4. Crostacei
I crostacei sono cibi deliziosi e nutrienti.
Alcuni dei tipi più popolari includono gamberetti, granchi, aragoste, cozze, ostriche, vongole e capesante.
È interessante notare che i molluschi sono poveri di grassi ma ricchi di colesterolo.
Ad esempio, una porzione di gamberetti da 100 grammi (3,5 once) contiene 211 mg di colesterolo e solo 2 grammi di grasso.
È anche un'ottima fonte di proteine e molto ricca di vitamina B12 e colina.
Allo stesso modo, una porzione della maggior parte dei tipi di molluschi fornisce circa il 90% del DV per il selenio, un minerale che riduce l'infiammazione e può diminuire il rischio di cancro alla prostata.
Inoltre, i molluschi sono alcune delle migliori fonti di iodio, che è fondamentale per il corretto funzionamento del cervello e della tiroide. La ricerca ha dimostrato che molte persone sono a rischio di carenza di iodio, in particolare donne e bambini.
Riepilogo I molluschi sono ricchi di proteine e ricchi di diversi nutrienti, tra cui selenio e iodio, che riducono il rischio di malattie.
5. Olio di fegato di merluzzo
L'olio di fegato di merluzzo offre incredibili benefici per la salute in una forma concentrata.
Un solo cucchiaio contiene 570 mg di colesterolo. Contiene anche il 453% del DV per la vitamina A e il 170% del DV per la vitamina D.
L'olio di fegato di merluzzo è anche ricco di acidi grassi omega-3, che possono ridurre il rischio di malattie cardiache e offrire vari altri benefici.
Inoltre, alcuni ricercatori hanno suggerito che i grassi vitamina D e omega-3 possono lavorare insieme per proteggere dal cancro.
Sommario L'olio di fegato di merluzzo è ricco di acidi grassi omega-3 e vitamine A e D. Può proteggere dalle malattie cardiache.
6. Altre carni d'organo
Sebbene il fegato sia la carne d'organo più popolare, ne vengono consumate anche altre.
Alcuni altri tipi comuni includono reni, cuore e cervello.
Come i crostacei, la maggior parte della carne degli organi è ricca di colesterolo e povera di grassi.
Ad esempio, una porzione da 100 grammi (3,5 once) di rognoni di agnello contiene 565 mg di colesterolo e solo 4 grammi di grasso.
La carne degli organi è anche ricca di numerose vitamine e minerali, comprese le vitamine del gruppo B, il selenio e il ferro. In effetti, 100 grammi di rognone di agnello forniscono un enorme 3,288% del DV per la vitamina B12 e il 398% del DV per il selenio.
Inoltre, la carne del cuore è molto ricca di CoQ10, che può ridurre i sintomi dell'insufficienza cardiaca. Il CoQ10 può anche ridurre il dolore muscolare correlato alle statine che abbassano il colesterolo.
Riepilogo La carne degli organi, come la carne di reni e di cuore, è ricca di molte vitamine e minerali. La carne del cuore è anche ricca di CoQ10 benefico.
7. Sardine
Le sardine sono un vero superfood.
Hanno anche un colesterolo più alto di quanto molte persone credano. Una porzione di sardine da 100 grammi (3,5 once) contiene 142 mg di colesterolo.
Una porzione di sardine fornisce 25 grammi di proteine, il 24% del DV per la vitamina D, il 29% del DV per il calcio e il 96% del DV per il selenio.
Inoltre, contiene 982 mg di acidi grassi omega-3. Questi hanno diversi benefici per la salute, inclusa la riduzione del rischio di malattie cardiache e la protezione della salute del cervello.
I grassi omega-3 possono anche alleviare i sintomi nelle persone con depressione. In uno studio di 12 settimane, il 69% delle persone che hanno assunto quotidianamente l'acido eicosapentaenoico grasso omega-3 (EPA) ha riportato una riduzione dei sintomi della depressione.
Riepilogo Le sardine sono ricche di diversi nutrienti. Sono molto ricchi di omega-3, che migliorano la salute del cuore e del cervello combattendo la depressione.
La linea di fondo
Il colesterolo alimentare ha solo effetti minimi sul colesterolo nel sangue nella maggior parte delle persone. Ancora più importante, non ha forti legami con il rischio di malattie cardiache.
La verità è che la maggior parte degli alimenti ricchi di colesterolo sono anche sani e nutrienti.
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