Il succo di pomodoro è una bevanda popolare che fornisce un'ampia varietà di vitamine, minerali e potenti antiossidanti.
È particolarmente ricco di licopene, un potente antiossidante con notevoli benefici per la salute.
Tuttavia, alcuni credono che il succo di pomodoro potrebbe non essere salutare come i pomodori interi a causa dell'alto contenuto di sodio che si trova in alcune marche.
Questo articolo discute i potenziali benefici per la salute e gli svantaggi del succo di pomodoro.
Altamente nutriente
Il succo di pomodoro è una bevanda popolare, a base di succo di pomodori freschi.
Sebbene sia possibile acquistare succo di pomodoro puro, molti prodotti popolari, come il V8, lo combinano con il succo di altre verdure come sedano, carote e barbabietole.
Ecco le informazioni nutrizionali per 1 tazza (240 ml) di succo di pomodoro in scatola al 100%:
- Calorie: 41
- Proteine: 2 grammi
- Fibra: 2 grammi
- Vitamina A: 22% del valore giornaliero (DV)
- Vitamina C: 74% del DV
- Vitamina K: 7% del DV
- Tiamina (vitamina B1): 8% del DV
- Niacina (vitamina B3): 8% del DV
- Piridossina (vitamina B6): 13% del DV
- Folato (vitamina B9): 12% del DV
- Magnesio: 7% del DV
- Potassio: 16% del DV
- Rame: 7% del DV
- Manganese: 9% del DV
Come puoi vedere, il succo di pomodoro è altamente nutriente e contiene molte importanti vitamine e minerali.
Ad esempio, bere solo 1 tazza (240 ml) di succo di pomodoro copre quasi il fabbisogno giornaliero di vitamina C e soddisfa il 22% del fabbisogno di vitamina A sotto forma di alfa e beta-carotenoidi.
I carotenoidi sono pigmenti che vengono convertiti in vitamina A nel tuo corpo.
Questa vitamina è essenziale per una vista sana e il mantenimento dei tessuti.
Questi carotenoidi non solo vengono convertiti in vitamina A, ma agiscono anche come potenti antiossidanti, proteggendo le cellule dai danni causati da molecole instabili chiamate radicali liberi.
Il danno dei radicali liberi è stato collegato a condizioni croniche come le malattie cardiache e si ritiene che abbia un ruolo nel processo di invecchiamento.
Inoltre, il succo di pomodoro è ricco di magnesio e potassio, due minerali vitali per la salute del cuore.
È anche un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, inclusi folato e vitamina B6, che sono importanti per il metabolismo e molte altre funzioni.
SommarioIl succo di pomodoro è ricco di molte vitamine e minerali essenziali per la salute, tra cui vitamina C, vitamina A, vitamine del gruppo B, potassio e magnesio.
Ad alto contenuto di antiossidanti
Il succo di pomodoro è una fonte concentrata di potenti antiossidanti come il licopene, un pigmento vegetale carotenoide che è stato collegato a notevoli benefici per la salute.
In effetti, gli americani ottengono più dell'80% del loro licopene dai pomodori e da prodotti come il succo di pomodoro.
Il licopene protegge le cellule dai danni dei radicali liberi, riducendo così l'infiammazione nel corpo.
Molti studi hanno dimostrato che bere succo di pomodoro ricco di licopene ha effetti benefici sulla salute, in particolare riducendo l'infiammazione.
Ad esempio, uno studio di 2 mesi su 30 donne ha scoperto che coloro che bevevano 1,2 tazze (280 ml) di succo di pomodoro al giorno - contenente 32,5 mg di licopene - avevano riduzioni significative dei livelli ematici di proteine infiammatorie chiamate adipochine.
Inoltre, le donne hanno sperimentato aumenti significativi dei livelli ematici di licopene e riduzioni significative del colesterolo e della circonferenza della vita.
Un altro studio su 106 donne in sovrappeso ha notato che bere 1,4 tazze (330 ml) di succo di pomodoro al giorno per 20 giorni ha ridotto significativamente i marcatori infiammatori, come l'interleuchina 8 (IL-8) e il fattore di necrosi tumorale alfa (TNF-α), rispetto a un gruppo di controllo .
Inoltre, uno studio di 5 settimane su 15 persone ha mostrato che i partecipanti che bevevano 0,6 tazze (150 ml) di succo di pomodoro al giorno, pari a 15 mg di licopene, avevano livelli sierici significativamente ridotti di 8-Oxo-2′-deossiguanosina (8 -oxodG) dopo un intenso esercizio fisico.
8-oxodG è un marker del danno al DNA causato dai radicali liberi. Livelli elevati di questo marker sono stati collegati a malattie croniche, come il cancro al seno e le malattie cardiache.
Oltre al licopene, il succo di pomodoro è anche un'ottima fonte di vitamina C e beta-carotene, altri due antiossidanti con potenti proprietà antinfiammatorie.
SommarioIl succo di pomodoro è una fonte concentrata di licopene, un antiossidante che ha dimostrato di ridurre l'infiammazione in molti studi. Contiene anche i potenti antiossidanti vitamina C e beta-carotene.
Può ridurre il rischio di malattie croniche
La ricerca ha dimostrato che le diete ricche di pomodori e prodotti a base di pomodoro come il succo di pomodoro possono ridurre il rischio di alcune malattie croniche.
Può migliorare i fattori di rischio di malattie cardiache
I pomodori sono stati a lungo associati a una migliore salute del cuore.
Contengono potenti antiossidanti, come il licopene e il beta-carotene, che aiutano a ridurre i fattori di rischio di malattie cardiache come l'ipertensione, il colesterolo alto e l'accumulo di grasso nelle arterie (aterosclerosi).
Una revisione di 584 persone ha scoperto che coloro che avevano una dieta ricca di pomodori e prodotti a base di pomodoro avevano un rischio significativamente ridotto di malattie cardiache rispetto a coloro che avevano un basso apporto di pomodori.
Un'altra revisione di 13 studi ha rilevato che il licopene dei prodotti a base di pomodoro assunto in dosi superiori a 25 mg al giorno ha abbassato i livelli di colesterolo LDL "cattivo" di circa il 10% e ridotto significativamente la pressione sanguigna.
Per riferimento, 1 tazza (240 ml) di succo di pomodoro fornisce circa 22 mg di licopene.
Inoltre, una revisione di 21 studi ha associato l'integrazione con prodotti a base di pomodoro con significative riduzioni dei livelli di colesterolo LDL "cattivo", il marker infiammatorio IL-6 e notevoli miglioramenti nel flusso sanguigno.
Può proteggere da alcuni tipi di cancro
A causa dei suoi alti livelli di nutrienti benefici e antiossidanti, il succo di pomodoro ha dimostrato di avere effetti antitumorali in diversi studi.
Una revisione di 24 studi ha associato un'elevata assunzione di pomodori e prodotti a base di pomodoro con un rischio significativamente ridotto di cancro alla prostata.
In uno studio in provetta, l'estratto di licopene derivato dai prodotti del pomodoro ha inibito la crescita delle cellule del cancro alla prostata e ha persino indotto l'apoptosi o la morte cellulare.
Gli studi sugli animali osservano anche che i prodotti a base di pomodoro possono avere un effetto protettivo contro il cancro della pelle.
I topi che sono stati nutriti con polvere di pomodoro rosso per 35 settimane hanno avuto uno sviluppo di cancro della pelle significativamente inferiore dopo essere stati esposti alla luce UV rispetto ai topi con una dieta di controllo.
Sebbene questi risultati siano promettenti, sono necessarie ulteriori ricerche per capire come i pomodori e prodotti come il succo di pomodoro possono influenzare lo sviluppo del cancro negli esseri umani.
SommarioIl succo di pomodoro e altri prodotti a base di pomodoro possono ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche in questo settore.
Potenziali svantaggi
Sebbene il succo di pomodoro sia altamente nutriente e possa offrire notevoli benefici per la salute, ha alcuni aspetti negativi.
Il suo più grande svantaggio potrebbe essere che la maggior parte dei tipi sono ricchi di sodio. Molti prodotti a base di succo di pomodoro contengono sale aggiunto, che aumenta il contenuto di sodio.
Ad esempio, una porzione da 1,4 tazze (340 ml) di succo di pomodoro al 100% di Campbell contiene 980 mg di sodio, che è il 43% del DV.
Le diete ricche di sodio possono essere problematiche, soprattutto per le persone considerate sensibili al sale.
Alcuni gruppi di persone, come gli afroamericani, hanno maggiori probabilità di essere influenzati negativamente da cibi ad alto contenuto di sodio.
Inoltre, la ricerca mostra che le diete ricche di sodio possono contribuire all'ipertensione.
Un altro aspetto negativo del succo di pomodoro è che ha un contenuto leggermente inferiore di fibre rispetto ai pomodori interi. Detto questo, il succo di pomodoro è ancora più ricco di fibre rispetto a molte altre bevande alla frutta come il succo di mela e il succo d'arancia senza polpa.
Tieni presente che molte bevande al pomodoro hanno altri frutti aggiunti, che possono aumentare il contenuto di calorie e zucchero. Alcune versioni possono anche contenere zuccheri aggiunti.
Quando cerchi una varietà sana, scegli succo di pomodoro al 100% senza sale o zuccheri aggiunti.
Inoltre, le persone con malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) potrebbero voler evitare il succo di pomodoro in quanto può peggiorare i sintomi.
SommarioAlcuni tipi di succo di pomodoro possono essere ricchi di sodio e possono contenere zuccheri aggiunti. Questo succo può anche peggiorare i sintomi per le persone con GERD.
Dovresti bere succo di pomodoro?
Il succo di pomodoro può essere una bevanda salutare per molte persone.
Il succo di pomodoro ricco di sostanze nutritive è una scelta eccellente per coloro che hanno maggiori esigenze di nutrienti, come gli anziani e coloro che fumano.
Ad esempio, le persone che fumano sigarette hanno bisogno di più vitamina C rispetto a quelle che non la fumano. Poiché il succo di pomodoro è particolarmente ricco di questa sostanza nutritiva, potrebbe essere una scelta intelligente se fumi.
Molte persone anziane hanno un accesso limitato al cibo e tendono a mangiare meno cibi nutrienti. Il succo di pomodoro può essere un modo comodo e gustoso per aiutarti a soddisfare le tue esigenze di molti nutrienti.
Inoltre, sostituire le bevande malsane, come il punch alla frutta, la soda e altre bevande zuccherate, con il succo di pomodoro è un modo salutare per chiunque di migliorare la propria dieta.
Bere succo di pomodoro al 100% senza aggiunta di sale o zucchero è un ottimo modo per aumentare l'apporto di nutrienti.
Come fare il tuo succo di pomodoro
Per chi è creativo in cucina, il succo di pomodoro fatto in casa può essere facilmente preparato con pochi ingredienti nutrienti.
Cuocere semplicemente i pomodori freschi a fette per 30 minuti a fuoco medio. Una volta raffreddati, lanciare i pomodori in un frullatore ad alta potenza o in un robot da cucina e frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Puoi frullare il composto di pomodoro fino a raggiungere una consistenza bevibile o lasciarlo più denso da usare come salsa.
I pomodori possono essere combinati con altre verdure ed erbe aromatiche, come sedano, peperoni rossi e origano, per aumentare ulteriormente il contenuto nutritivo e il sapore.
Un consiglio utile è aggiungere un po 'di olio d'oliva durante la cottura dei pomodori. Poiché il licopene è un composto liposolubile, mangiare o bere pomodori con un po 'di grasso aumenta la sua disponibilità per il tuo corpo.
SommarioSostituire le bevande zuccherate come la soda con il succo di pomodoro può giovare alla salute. Prepara il tuo succo di pomodoro a casa lavorando i pomodori cotti in un frullatore.
La linea di fondo
Il succo di pomodoro è ricco di sostanze nutritive come vitamina C, vitamine del gruppo B e potassio.
È anche un'ottima fonte di antiossidanti, come il licopene, che può ridurre l'infiammazione e il rischio di malattie cardiache e alcuni tumori.
Assicurati di acquistare il succo di pomodoro al 100% senza aggiunta di sale o zucchero o preparalo a casa.
