Sono allergico alle cipolle?

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Le cipolle sono un'aggiunta popolare a una vasta gamma di piatti cucinati e ricette fredde preparate. Se sei allergico alle cipolle o hai una sensibilità alimentare nei loro confronti, potresti scoprire che sono difficili da evitare.

Alcune persone hanno reazioni mangiando, toccando o annusando cipolle crude. Altri sperimentano sintomi sia da cipolle crude che cotte.

Le cipolle fanno parte del genere delle piante allium, insieme all'aglio, allo scalogno e all'erba cipollina. Le persone allergiche o sensibili alle cipolle sono spesso allergiche o sensibili anche ad altri allium. Anche gli allium ornamentali (piante non commestibili) potrebbero innescare una reazione in alcune persone.

Continua a leggere per saperne di più sulle allergie alla cipolla, inclusi sintomi, cause, diagnosi e trattamenti. Condivideremo anche un elenco di alternative alla cipolla che puoi utilizzare.

Qual è la differenza tra un'allergia e una sensibilità?

Avere una vera allergia alla cipolla è raro. Se sei allergico alle cipolle, il tuo sistema immunitario identificherà le cipolle, e possibilmente altri allium, come sostanze pericolose.

Il tuo corpo adotta quindi misure protettive, incluso il rilascio di sostanze chimiche come l'istamina. Queste sostanze chimiche possono causare sintomi che vanno da fastidiosi a potenzialmente pericolosi per la vita.

Avere una sensibilità alla cipolla (o intolleranza) è un evento più comune. Le intolleranze alimentari (ipersensibilità alimentare non allergica) sono causate da un'incapacità di elaborare e digerire cibi specifici, non da una reazione del sistema immunitario.

Le intolleranze alimentari in genere causano reazioni meno gravi rispetto alle allergie alimentari. Se hai un'intolleranza alla cipolla, il tuo sistema immunitario non verrà attivato, ma potresti provare alcuni degli stessi sintomi che avresti se fossi allergico.

Per questo motivo, spesso può essere difficile distinguere tra le due condizioni.

Quali sono i sintomi di un'allergia alla cipolla?

Se sei allergico alle cipolle, potresti riscontrare uno o più sintomi interni o esterni. Questi possono variare da lievi a gravi. I sintomi possono variare anche in termini di insorgenza.

Alcune persone manifestano sintomi immediati mangiando, toccando o annusando cipolle. Altri potrebbero non avere alcun sintomo per diverse ore o più a lungo.

I sintomi dell'allergia alla cipolla includono:

• orticaria o eruzione cutanea in qualsiasi parte del corpo
• formicolio o prurito in bocca
• gonfiore delle labbra, del viso, della lingua o della gola
• congestione nasale
• respirazione difficoltosa
• nausea e vomito
• diarrea
• mal di stomaco
• crampi
• gas
• vertigini o stordimento
• anafilassi, sebbene questo sia raro

I sintomi lievi spesso si risolvono una volta che la cipolla non è più nel tuo sistema. In genere rispondono bene anche ai trattamenti domiciliari.

In caso di reazioni gravi, come vomito o disturbi gastrici che non si interrompono, vertigini o problemi di respirazione, consultare immediatamente un medico.

In alcuni casi, potresti continuare a provare i sintomi di un'allergia alla cipolla per giorni dopo che l'esposizione è passata. Questa situazione potrebbe anche richiedere l'assistenza di un medico.

Reazione anafilattica

Sebbene rara, una reazione anafilattica alla cipolla è possibile in qualcuno che è gravemente allergico. È più probabile che si verifichi se la cipolla è cruda o leggermente cotta.

L'anafilassi è un'emergenza medica che richiede cure immediate. I suoi sintomi includono:

• vertigini
• confusione
• sudorazione
• problema respiratorio
• gonfiore alla bocca e alla gola
• perdita di conoscenza

Alimenti che possono causare allergia alla cipolla

Se sei allergico alle cipolle, potresti essere allergico anche a cibi, piante e sostanze che contengono tipi simili di proteine. Questo è noto come reattività crociata.

Gli alimenti in questa categoria includono allium commestibili, come aglio, erba cipollina, scalogno e scalogno. Può anche includere l'artemisia, che a volte viene usata come tè e nella cucina asiatica.

Evitare gli allium commestibili può essere difficile, ma non impossibile. Assicurati di leggere le etichette, soprattutto sugli alimenti preparati, trasformati e confezionati. Gli allium sono talvolta indicati come condimenti sulle etichette.

In caso di dubbio, chiamare il produttore prima di mangiare o evitare cibi con etichette poco chiare. Gli alimenti da evitare includono:

• insalate da banco o da banco gastronomia, tra cui insalata di uova, insalata di tonno e insalata dello chef
• salumi
• salse, come il pico de gallo
• voci bloccate
• crosta di pizza surgelata o preconfezionata
• cracker
• zuppe e salse preconfezionate
• pacchetti di aromi
• brodo di pollo, carne, ossa o vegetale
• formaggi aromatizzati

Il genere allium appartiene al Amaryllidaceae (amaryllis) famiglia di piante. Le persone con allergie alla cipolla possono anche essere allergiche o sensibili alle piante di amarilli in fiore, che includono allium ornamentali e molte varietà di gigli.

Le piante di Amaryllis crescono spesso dai bulbi. Ci sono centinaia di piante da fiore in questa categoria. Piante che potresti essere allergico a includere:

• Purple Sensation
• Globemaster allium
• Allium del gladiatore
• Cavatappi allium
• Cipolle selvatiche
• Erba cipollina selvatica
• Cipolla di roccia
• Giglio di Pasqua
• Giglio della Madonna
• Giglio di tigre
• Giglio arancione
• Narcisi
• Tulipani
• Agapanthus
• Iris
• Alstroemeria

Come trattare un'allergia alla cipolla

Il tipo di trattamento più efficace dipende dalla gravità della tua reazione allergica. I trattamenti per l'allergia alla cipolla includono:

• Antistaminici. Gli antistaminici sono disponibili come farmaci da banco orali o spray. Questi farmaci bloccano l'istamina, che riduce o elimina reazioni allergiche minori, come orticaria, prurito e congestione nasale.
• Aloe Vera. L'aloe vera non riduce l'istamina nel corpo, ma può essere utile per calmare l'orticaria pruriginosa. Puoi trovarlo in farmacia o online.
• Crema di idrocortisone. L'uso topico di questo farmaco da banco può ridurre il prurito e l'infiammazione.
• Epinefrina (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Questo farmaco su prescrizione è un autoiniettore venduto con diversi marchi. È usato per trattare gravi reazioni allergiche, come l'anafilassi.
• Inalatore di albuterolo solfato (ProAir, Proventil, Ventolin). Questo broncodilatatore da prescrizione viene utilizzato per aumentare il flusso d'aria attraverso i bronchi.

Come prevenire una reazione allergica

Se sei allergico alle cipolle, evitarle è il modo migliore per evitare i sintomi dell'allergia. Cucinare le cipolle riduce i composti che causano reazioni allergiche in alcune persone, quindi mangiare solo cipolle cotte può aiutare.

Assicurati di evitare anche gli allium commestibili e le piante ornamentali che possono scatenare i tuoi sintomi. L'assunzione di un farmaco allergico quotidiano, come un antistaminico, può aiutare, specialmente durante i periodi dell'anno in cui il polline di artemisia è alto.

Se ingerisci accidentalmente o entri in contatto con la cipolla, prendi immediatamente un antistaminico o un altro tipo di farmaco antiallergico.

Cosa puoi usare per sostituire le cipolle?

In cucina, le migliori alternative alle cipolle sono spesso gli altri allium, anche se potresti dover evitare anche questi. Se è così, diventa avventuroso e prova questi sostituti:

• Asafetida. Questo ortaggio a radice proviene da una gigantesca pianta di finocchio ed era originariamente coltivato in Iran e Afghanistan. È anche noto come hing ed è un alimento a basso contenuto di FODMAP. Puoi trovarlo nei negozi di alimentari specializzati, in genere in polvere o online. Asafetida ha un sapore di cipolla-aglio ed è saporito e pungente. A cottura ultimata si addolcisce di sapore. È anche molto potente. Usa un pizzico per iniziare e aumenta lentamente la quantità, in base all'intensità del sapore che desideri.
• Finocchio. Questo bulbo profumato di liquirizia diventa saporito e dal gusto intenso una volta cotto. Ha un sapore leggermente cipolloso e ha anche una consistenza burrosa. Puoi usarlo come useresti lo scalogno, in quantità simili, nelle ricette cotte. Il finocchio fresco può essere trovato nei negozi di alimentari e puoi acquistare semi di finocchio essiccati e polvere online.
• Ravanello. Prova a usare i ravanelli in piatti freddi, invece della cipolla cruda, in quantità simili. I ravanelli hanno un sapore deciso e una croccantezza piacevolmente succosa.
• Sedano. Il suo sapore potrebbe non essere simile alle cipolle, ma il suo croccante può essere soddisfacente se usato come sostituto di tonno, uova o insalata di pollo. Trita la stessa quantità di sedano che faresti con la cipolla quando prepari questi cibi. Puoi anche usare il sedano cotto in zuppe e stufati.
• Alimenti e spezie a basso contenuto di FODMAP. Esistono diversi marchi progettati specificamente per le persone che desiderano evitare cipolla e aglio. Puoi verificarne alcuni qui.

Come faccio a sapere se ho un'allergia alla cipolla?

Un medico può aiutarti a determinare se hai un'allergia alla cipolla, sensibilità alla cipolla o altre condizioni. Faranno un esame fisico e ti faranno domande sui tuoi sintomi, l'assunzione di cibo, i supplementi nutrizionali e lo stile di vita. Può essere utile tenere un diario alimentare e portarlo con te all'appuntamento.

Il medico potrebbe consigliarti di provare una dieta di eliminazione nel corso di 5-6 settimane e riportare i risultati. Durante una dieta di eliminazione, rimuovi ogni tipo di cibo a cui potresti essere allergico e lo rimetti, uno per uno, per vedere quale causa una reazione.

Esistono diversi test diagnostici per allergie e sensibilità alimentari. Informa il tuo medico se stai assumendo antidepressivi, antistaminici o farmaci per il bruciore di stomaco, poiché potrebbero influire sui risultati del test.

I test che potresti ricevere includono:

• Test della puntura cutanea. Questo test viene eseguito in uno studio medico. Ti verranno somministrate piccole quantità di potenziali allergeni, iniettati appena sotto la pelle. Se sei allergico a qualcuno di essi, si verificherà un alveare o un altro tipo di reazione.
• Analisi del sangue IgE specifiche. Questo esame del sangue misura il livello di anticorpi immunoglobuline E (IgE) che hai nel tuo sistema. Il tuo campione di sangue viene analizzato in un laboratorio per determinare a quali allergeni sei sensibile.

Porta via

Avere una vera allergia alla cipolla è raro. Avere una sensibilità alimentare alle cipolle è più comune. Entrambe le condizioni condividono alcuni sintomi, come l'angoscia gastrica.

Le persone allergiche alle cipolle possono anche essere allergiche all'aglio e ad altri allium, come l'erba cipollina. Se sei allergico alle cipolle, potresti essere allergico anche a determinate piante da fiore, come i gigli.

Le allergie alla cipolla variano di intensità da lieve a grave. Puoi gestire la condizione imparando quali verdure o piante innescano la tua allergia ed evitandole attentamente.