Il ketchup è uno dei condimenti più popolari al mondo e un alimento base nelle famiglie americane.
Che sia spalmato sul tuo panino preferito o servito insieme a un hamburger e patatine fritte, sei sicuro di trovare il condimento rosso vivo nella maggior parte dei ristoranti e dei commensali.
Tuttavia, potresti chiederti se si adatta a uno stile di vita senza glutine.
Questo articolo esamina più da vicino il ketchup per determinare se è sicuro per le persone che seguono una dieta priva di glutine.
Di cosa è fatto il ketchup?
La ricetta originale del ketchup cinese, che non assomiglia al condimento a base di pomodoro che probabilmente conosci, pesce in salamoia misto con spezie.
Al giorno d'oggi, il ketchup è una salsa dolce e piccante a base di pomodori, acqua, aceto, zucchero e sale.
Inoltre, alla miscela viene aggiunta una miscela di condimenti e spezie.
Sebbene ogni marca abbia la sua miscela unica di spezie, quelle più comunemente usate includono cipolle, aglio, chiodi di garofano e coriandolo.
SommarioIl ketchup è un condimento a base di pomodoro ottenuto mescolando i pomodori con acqua, aceto, zucchero, sale e spezie.
Contiene glutine?
Il glutine è un gruppo di proteine presenti in alcuni cereali, tra cui grano, orzo e segale. È responsabile di dare elasticità ai prodotti da forno.
La maggior parte del ketchup è naturalmente priva di glutine, poiché nessuno di questi cereali viene utilizzato nella sua preparazione e fintanto che è fatto con aceto distillato.
Tuttavia, il glutine può essere occasionalmente trovato in condimenti e salse, compreso il ketchup, quando vengono utilizzati agenti stabilizzanti per conferire loro una consistenza più densa.
Inoltre, esiste il rischio di contaminazione se il ketchup viene prodotto in uno stabilimento che produce altri prodotti contenenti glutine.
SommarioIl ketchup è naturalmente privo di glutine fintanto che è fatto con aceto distillato. Tuttavia, l'uso di agenti stabilizzanti o la produzione di altri alimenti glutinosi possono contaminarlo.
Come assicurarti che il tuo ketchup sia senza glutine
Che tu soffra di celiachia, sensibilità al glutine o eviti il glutine per altri motivi, il modo migliore per assicurarti di acquistare ketchup senza glutine è sceglierne uno etichettato come "senza glutine", "senza glutine", "privo di glutine". glutine "o" senza glutine ".
Secondo la Food and Drug Administration (FDA), qualsiasi alimento con queste etichette deve contenere meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine, una quantità considerata sicura e ben tollerata dalle persone che non possono digerire il glutine.
Capita anche che sia il livello più basso che può essere rilevato in modo affidabile negli alimenti.
Tuttavia, etichettare un prodotto come senza glutine è volontario. Pertanto, l'etichetta potrebbe non essere presente nei prodotti naturalmente privi di glutine, come nel caso della maggior parte del ketchup.
Un altro modo per verificare se il tuo ketchup è privo di glutine è guardare gli ingredienti e le indicazioni sugli allergeni. I produttori sono tenuti a dichiarare sull'etichetta se un prodotto contiene i principali allergeni alimentari, inclusi il grano o gli ingredienti derivati dal grano.
Ecco un elenco di marchi di ketchup famosi che sono sicuri per le persone che evitano il glutine:
- Heinz
- Annie's
- French's
- Hellman's
- Organicville
- Sir Kensington's
- Walden Farms
- Tessemae's
- Fody Foods
- McDonald's
- Trader Joe's
Tuttavia, alcuni di questi marchi producono anche altri prodotti glutinosi, incluso il ketchup contenente glutine, quindi assicurati di controllare le etichette.
SommarioCerca un'etichetta senza glutine sul tuo ketchup o leggi l'elenco degli ingredienti e le indicazioni sugli allergeni per assicurarti che sia sicuro da mangiare durante una dieta priva di glutine.
La linea di fondo
Il ketchup non contiene grano, orzo o segale. In quanto tale, è un prodotto naturalmente privo di glutine.
Tuttavia, alcuni marchi possono utilizzare aceto derivato dal grano o produrre il loro ketchup in una struttura che produce altri alimenti contenenti glutine, che potrebbero contaminarlo.
Cerca un'etichetta senza glutine o controlla l'elenco degli ingredienti e le indicazioni sugli allergeni per assicurarti che il tuo ketchup preferito sia privo di glutine.
Nota che sebbene il ketchup possa essere privo di glutine, è spesso ricco di zuccheri aggiunti e dovrebbe, quindi, essere consumato con moderazione.
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