I diabetici possono mangiare i cetrioli?
Sì, se hai il diabete, puoi mangiare i cetrioli. In effetti, poiché sono così poveri di carboidrati, puoi quasi mangiarne quanti ne vuoi quando vuoi.
L'American Diabetes Association (ADA) considera il cetriolo un ortaggio non amidaceo, "l'unico gruppo alimentare in cui puoi soddisfare il tuo appetito". Uno studio del 2011 dell'Università di Newcastle ha persino suggerito che una dieta ipocalorica basata su verdure non amidacee potrebbe rivelarsi efficace nell'invertire il diabete di tipo 2.
Cetriolo
Cetrioli (Cucumis sativus) appartengono alla stessa famiglia botanica dei meloni e delle zucche. I cetrioli coltivati commercialmente sono tipicamente divisi in due tipi: "cetrioli a fette" per il consumo fresco e "cetrioli in salamoia" per la trasformazione in sottaceti.
A basso contenuto di calorie e ricco di sostanze nutritive, 1/2 tazza di cetriolo crudo affettato contiene:
- calorie: 8
- carboidrati: 1,89 grammi
- fibra alimentare: 0,3 grammi
- zuccheri: 0,87 grammi
- proteine: 0,34 grammi
- grasso: 0,06 grammi
I cetrioli forniscono anche:
- vitamina B
- vitamina C
- vitamina K.
- potassio
- magnesio
- biotina
- fosforo
I cetrioli sono buone fonti di sostanze chimiche vegetali con proprietà protettive o di prevenzione delle malattie chiamate fitonutrienti come:
- flavonoidi
- lignani
- triterpeni
Indice glicemico del cetriolo
L'indice glicemico (GI) influenza il modo in cui il cibo influisce sulla glicemia (glucosio nel sangue). Un alimento ad alto indice glicemico può aumentare il livello di zucchero nel sangue. L'indice glicemico del cetriolo è 15. Qualsiasi alimento con un IG inferiore a 55 è considerato basso.
A scopo di confronto, ecco l'IG di altri frutti:
- pompelmo: 25
- mele: 38
- banane: 52
- anguria: 72
Il cetriolo può abbassare lo zucchero nel sangue per i diabetici?
Esistono studi sugli animali che collegano estratti di cetriolo a misurazioni della glicemia inferiori, ma sono limitati. Sono necessarie ulteriori ricerche.
- Uno studio del 2011 ha concluso che i ratti diabetici avevano una diminuzione degli zuccheri nel sangue dopo una dieta di nove giorni a base di estratto di semi di cetriolo.
- Uno studio del 2012 ha indicato che i fitonutrienti del cetriolo sono collegati agli effetti di riduzione dello zucchero nel sangue nei ratti diabetici.
- Un documento di ricerca del 2014 pubblicato sul Journal of Medicinal Plant Research ha dimostrato che la polpa di cetriolo potrebbe essere utilizzata efficacemente per il trattamento e la gestione del diabete nei ratti.
Questi studi hanno utilizzato estratti di cetriolo. Non ci sono prove che i cetrioli interi avrebbero fornito lo stesso vantaggio.
Porta via
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per vedere se i cetrioli potrebbero essere un trattamento efficace per il diabete, sono un ortaggio nutriente che può essere consumato relativamente liberamente in un programma alimentare per il diabete.
Parla con il tuo medico di una dieta che può aiutare a gestire gli zuccheri nel sangue. Se desideri maggiori dettagli o un programma alimentare personalizzato, valuta la possibilità di consultare un dietologo.
Se hai intenzione di modificare radicalmente le tue abitudini alimentari, rivedi i tuoi pensieri con il tuo medico prima di iniziare.
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