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Cos'è l'alcol zuccherino?
L'alcol zuccherino è un dolcificante che può essere trovato in molti alimenti ipocalorici, dietetici e ipocalorici. Fornisce un gusto e una consistenza simili a quelli del normale zucchero da tavola. Questo lo rende un'alternativa soddisfacente per le persone che desiderano limitare l'assunzione di zucchero, come quelle con diabete.
Poiché l'alcol zuccherino non viene completamente assorbito durante la digestione, fornisce circa la metà della quantità di calorie rispetto allo zucchero normale. Inoltre, ha un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue.
L'alcol zuccherino si trova naturalmente in alcuni tipi di frutta e verdura. È anche prodotto commercialmente. Può essere identificato sulle etichette degli alimenti da diversi nomi di ingredienti. Questi includono:
nomi per alcol zuccherino
- xilitolo
- sorbitolo
- maltitolo
- mannitolo
- lattitolo
- isomalto
- eritritolo
- Glicerina
- glicerina
- glicerolo
- idrolizzati di amido idrogenato
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Nonostante il nome, l'alcol zuccherino non è inebriante. Non contiene alcol, nemmeno in tracce.
Va bene assumere alcol zuccherino se si soffre di diabete?
L'alcol zuccherino è un carboidrato. Anche se il suo impatto sulla glicemia è inferiore a quello dello zucchero reale, può aumentare i livelli di zucchero nel sangue se ne consumi troppo.
Se hai il diabete, puoi mangiare cibi contenenti alcol zuccherino. Tuttavia, poiché l'alcol zuccherino è un carboidrato, dovrai comunque controllare la dimensione della porzione.
Leggi l'etichetta dei valori nutrizionali su tutto ciò che mangi, compresi i prodotti alimentari senza zucchero o senza calorie. In molti casi, tali affermazioni si riferiscono a dimensioni di porzioni specifiche. Mangiare più della dose esatta indicata può influire sulla quantità di carboidrati che assumi.
Quali sono i rischi di avere alcol zuccherino se hai il diabete?
Poiché gli alimenti con alcol zuccherino sono etichettati come "a basso contenuto di zucchero" o "senza zucchero", potresti presumere che siano alimenti che puoi mangiare in quantità illimitate. Ma se hai il diabete, mangiare questi cibi può significare che assumi più carboidrati di quanto il tuo piano alimentare consenta.
Per eliminare questo rischio, conta i carboidrati e le calorie derivanti dagli alcoli di zucchero. Includili nel tuo programma alimentare giornaliero generale.
Quali sono i vantaggi?
Se hai il diabete, potresti scoprire che l'alcol zuccherino è una buona alternativa allo zucchero. Gli effetti positivi sulla salute dell'alcol zuccherino includono quanto segue:
- Ha un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue.
- L'insulina potrebbe non essere affatto necessaria, o solo in piccole quantità, per metabolizzare l'alcol zuccherino.
- Ha meno calorie dello zucchero e di altri dolcificanti ad alto contenuto calorico.
- Non causa carie né danneggia i denti.
- Il gusto e la consistenza ricordano lo zucchero senza un retrogusto chimico.
Ci sono effetti collaterali dall'alcol zuccherino? Sono diversi se hai il diabete?
Indipendentemente dal fatto che tu abbia il diabete o meno, potresti riscontrare effetti collaterali specifici dall'alcol zuccherino. Questo perché l'alcol zuccherino è un tipo di FODMAP, chiamato poliolo. (FODMAP è un acronimo che sta per oligosaccaridi fermentabili, disaccaridi, monosaccaridi e polioli.)
I FODMAP sono molecole alimentari che alcune persone trovano difficili da digerire. Mangiare cibi che contengono alcol zuccherino può agire come un lassativo o creare disturbi gastrointestinali in alcune persone. Questi sintomi possono diventare più gravi se ne mangi una grande quantità.
Effetti collaterali dell'alcol zuccherino
- mal di stomaco o fastidio
- crampi
- gas
- gonfiore
- diarrea
Esistono alternative all'alcol zuccherino se si soffre di diabete?
Avere il diabete non significa che non potrai mai gustare i dolci, anche se l'alcol zuccherino non è adatto a te.
In alcuni casi, potresti persino essere in grado di gustare lo zucchero normale in piccole quantità come parte del tuo programma alimentare. Ci sono diversi sostituti dello zucchero per le persone con diabete che potresti anche preferire. Questi includono quanto segue:
Dolcificanti artificiali
I dolcificanti artificiali possono essere prodotti sinteticamente o ottenuti da zucchero normale tramite un processo chimico. Dal momento che non forniscono calorie né nutrimento, vengono anche definiti dolcificanti non nutritivi.
I dolcificanti artificiali possono essere molto più dolci dello zucchero naturale. Sono spesso inclusi come ingredienti negli alimenti a basso contenuto calorico e possono essere trovati in forma di pacchetto.
I dolcificanti artificiali non sono carboidrati e non aumentano la glicemia.
dolcificanti artificiali
- Saccarina (Sweet’N Low, Sugar Twin). La saccarina (solfimmide benzoica) è stato il primo dolcificante senza calorie. Alcune persone trovano che abbia un sapore leggermente amaro. Acquista la saccarina.
- Aspartame (NutraSweet, Equal). L'aspartame è derivato dall'acido aspartico e dalla fenilalanina. Acquista l'aspartame.
- Sucralosio (Splenda). Il sucralosio è derivato dallo zucchero. Può avere un sapore più naturale per alcune persone rispetto alla saccarina e all'aspartame. Acquista sucralosio.
Nuovi dolcificanti
Nuovi dolcificanti sono derivati attraverso una varietà di processi. Possono anche essere una combinazione di uno o più diversi tipi di dolcificanti. Loro includono:
nuovi dolcificanti
- Stevia (Truvia, Pure Via). La stevia è un dolcificante naturale derivato dalle foglie della pianta di stevia. Poiché richiede l'elaborazione, a volte viene indicato come un dolcificante artificiale. La stevia non è nutritiva e ha un basso contenuto calorico. Acquista la stevia.
- Tagatose (NuNaturals Sweet Health Tagatose, Tagatesse, Sensato). Il tagatosio è un dolcificante a basso contenuto di carboidrati derivato dal lattosio. Ha un basso contenuto calorico. Il tagatose può dorare e caramellare, rendendolo una buona alternativa allo zucchero in forno e in cucina.Acquista tagatose.
La linea di fondo
Avere il diabete non significa che devi rinunciare completamente ai dolci. Gli alimenti che contengono alcol zuccherino come ingrediente possono essere una gustosa alternativa che può facilmente adattarsi alla maggior parte dei piani alimentari.
Gli alcoli di zucchero hanno alcune calorie e carboidrati, quindi è importante tenere d'occhio la quantità che mangi. Possono anche causare disturbi gastrici in alcune persone.
