Il vino è una bevanda alcolica molto popolare che può avere benefici per la salute se consumata con moderazione. Tuttavia, hai mai sentito sintomi di tipo allergico dopo aver bevuto vino? Puoi davvero essere allergico al vino?
Sebbene raro, è effettivamente possibile avere una reazione allergica al vino.
Continua a leggere per saperne di più sulle allergie al vino, sui potenziali allergeni nel vino e su come sapere se sei allergico a loro.
Segni e sintomi di un'allergia al vino
I sintomi del vino o di altre allergie alcoliche possono essere simili a quelli di altre allergie alimentari. Alcuni dei sintomi riportati includono:
- naso che cola o congestione nasale
- una sensazione di bruciore o prurito sulle labbra, sulla bocca o sulla gola
- eruzione cutanea o orticaria, che possono provocare prurito
- disturbi digestivi, come nausea, vomito o diarrea
- fiato corto
- gonfiore delle labbra, della bocca o della gola
Anafilassi
L'anafilassi è un tipo grave di reazione allergica ed è un'emergenza medica. Può verificarsi dopo aver mangiato o bevuto prodotti a base di uva, inclusi vino, uvetta e uva fresca.
Uno studio del 2005 ha identificato una specifica proteina presente nell'uva come allergene.
Rivolgiti immediatamente a un medico
Se sospetti che tu o qualcuno che conosci stia soffrendo di anafilassi, consulta immediatamente un medico. I sintomi a cui prestare attenzione includono:
- eruzione cutanea o orticaria, che possono provocare prurito
- difficoltà a respirare, che può includere respiro sibilante o tosse
- gonfiore della gola
- battito cardiaco veloce
- bassa pressione sanguigna (ipotensione)
- disturbi digestivi, come nausea, vomito o diarrea
- una sensazione di sventura
- sensazione di stordimento o svenimento
Reazioni avverse al cibo: allergia contro intolleranza
È importante distinguere tra un'allergia al vino e un'intolleranza all'alcol.
Le allergie sono una risposta immunitaria anormale a un ingrediente del vino. Alcune persone, specialmente quelle con asma, possono anche avere una sensibilità ai solfiti, che è una reazione immunitaria. Una sensibilità ai solfiti è generalmente classificata come allergia e può provocare sintomi da lievi a gravi.
L'intolleranza è una condizione in cui il tuo corpo non è in grado di abbattere l'alcol in modo efficace, che può essere genetico o svilupparsi nel tempo.
L'intolleranza può causare sintomi molto simili alle allergie e spesso i due possono essere scambiati. I sintomi di intolleranza possono includere:
- pelle arrossata
- naso che cola o congestione nasale
- mal di testa o emicrania
- nausea o vomito
- battito cardiaco veloce
- bassa pressione sanguigna (ipotensione)
- peggioramento dell'asma
Quali sono gli allergeni nel vino?
Ci sono diversi potenziali allergeni che possono essere trovati nel vino. Loro includono:
- uva, comprese le proteine specifiche presenti in esse
- etanolo, il tipo specifico di alcol presente nel vino
- lievito, che fermenta gli zuccheri dell'uva in etanolo
- solfiti, che possono essere prodotti naturalmente nel vino o aggiunti dagli enologi
- agenti chiarificanti, che vengono aggiunti durante la produzione e possono includere proteine derivate da latte, uova e pesce
Il tipo di vino è importante?
In generale, la maggior parte dei vini contiene tutti i potenziali allergeni discussi sopra. Tuttavia, sembra che il vino rosso sia la causa della maggior parte dei sintomi.
Uno studio del 2005 ha esaminato persone che manifestano sintomi delle vie aeree superiori in risposta all'alcol. I sintomi riportati includevano congestione nasale e starnuti.
Gli investigatori hanno scoperto che l'83% degli intervistati ha riferito che i loro sintomi si sono sviluppati dopo il consumo di vino rosso. Il vino bianco è stato il successivo più diffuso, con il 31% che lo ha segnalato come un sintomo scatenante.
Un altro studio più recente ha valutato allergie e sintomi simili all'allergia in seguito al consumo di vino. Hanno scoperto che più persone hanno riportato sintomi a seguito del consumo di vino rosso che di vino bianco.
Perché prediligere il vino rosso? Sebbene la risposta a questo non sia ancora chiara, potrebbe avere qualcosa a che fare con il fatto che il vino rosso contiene più solfiti e viene fermentato con la buccia dell'uva ancora, mentre il vino bianco non lo è.
Uno degli allergeni dell'uva confermati si trova nella buccia dell'uva.
Il vino rosso è fermentato con la buccia dell'uva ancora, il vino bianco no.
Le reazioni al vino potrebbero anche dipendere dal tipo specifico di uva utilizzata nel vino. Ad esempio, una pubblicazione riporta il verificarsi di reazioni negative in soggetti ipertesi dopo il consumo di vino contenente uva Merlot.
Se sei allergico al vino, puoi essere allergico ad altre cose?
Se hai avuto reazioni al vino, potresti avere reazioni anche ad altre cose? Alcuni allergeni sono condivisi tra vino e altri cibi o prodotti? Ne discuteremo più dettagliatamente di seguito.
Birra
La birra condivide alcuni potenziali allergeni con il vino, come l'etanolo, i solfiti e il lievito. Pertanto, è possibile avere un'allergia sia alla birra che al vino.
In effetti, un caso di studio del 2017 ha documentato un individuo che ha avuto una reazione allergica dopo aver consumato prodotti come birra, vino, sidro e Champagne. Dopo i test allergologici, è stato confermato che avevano un'allergia al lievito.
Agenti chiarificanti
Gli agenti chiarificanti usati nel vino possono contenere proteine derivate da uova, latte e pesce. Se hai un'allergia a queste cose, dovresti essere preoccupato?
Gli agenti chiarificanti dovrebbero essere rimossi dal vino durante il processo di vinificazione. Ciò si ottiene tramite procedure come la filtrazione.
Uno studio del 2014 ha valutato se gli agenti chiarificanti potevano essere rilevati nei vini rossi e bianchi dopo queste procedure di rimozione. I saggi utilizzati non sono stati in grado di rilevare la presenza di agenti chiarificanti nei vini testati. Un altro studio del 2014 ha trovato risultati simili.
Uno studio del 2011 ha testato la reattività nelle persone. Sebbene non siano stati rilevati agenti chiarificanti nei vini, è stata osservata una reazione cutanea molto piccola nelle persone con allergia al latte, alle uova o al pesce. A causa della piccola scala della risposta, i ricercatori hanno concluso che gli agenti chiarificanti rappresentano un rischio molto basso.
Altri cibi
Le persone con allergia all'uva o ai prodotti a base di uva possono anche avere reazioni ad altri alimenti.
Uno studio del 2006 ha osservato che le persone con allergie all'uva potrebbero anche essere allergiche ai seguenti alimenti, in ordine di prevalenza:
- mele
- Pesche
- arachidi
- ciliegie
- Noci
- fragole
- Nocciole
- mandorle
- pistacchi
Veleno di insetti
A volte, insetti, come api e vespe, possono cadere nel vino ed essere schiacciati con l'uva. In effetti, uno studio su cinque persone ha scoperto che è stata osservata una reazione dopo aver bevuto vino o succo d'uva appena trasformato.
Ulteriori studi hanno scoperto che la reazione era dovuta agli allergeni del veleno di insetti presenti nel vino. Tuttavia, non è stata osservata alcuna reazione nel vino invecchiato.
Diagnosi di un'allergia al vino
Se hai avuto una reazione allergica dopo aver bevuto vino, come fai a sapere a quale allergene sei allergico? Ci sono test allergologici che possono aiutare con questo.
Test cutanei
I test cutanei comportano la puntura o l'iniezione sotto la pelle di un po 'di allergene. Le reazioni di arrossamento o gonfiore si verificano spesso rapidamente se si è allergici all'allergene.
Analisi del sangue
L'analisi del sangue comporta il prelievo di un campione di sangue. Il sangue verrà quindi inviato a un laboratorio per testare gli anticorpi allergici chiamati anticorpi IgE. Gli esami del sangue possono testare i livelli totali di IgE o IgE contro un allergene specifico.
È importante ricordare che allergeni molto specifici, come le singole proteine dell'uva, potrebbero non essere disponibili come reagenti per i test allergologici. Il tuo medico può invece testare allergeni più generali, come vino rosso, vino bianco, lievito o solfiti.
Come trattare un'allergia al vino
Antistaminici
Il trattamento di una reazione minore al vino può comportare l'assunzione di antistaminici orali. Questi possono essere acquistati al banco o su prescrizione del medico.
Autoiniettore di epinefrina (EpiPen)
Poiché le allergie al vino e la sensibilità ai solfiti possono essere potenzialmente gravi, potresti prendere in considerazione il trasporto di un autoiniettore di epinefrina (EpiPen). Questo farmaco d'emergenza può essere utilizzato per trattare gravi reazioni allergiche durante l'attesa dell'arrivo dei soccorsi.
Immunoterapia orale
Potresti aver sentito che alcune persone con allergie alimentari ricevono lentamente quantità crescenti di allergeni per via orale al fine di promuovere la tolleranza. Questa si chiama immunoterapia orale.
Sebbene non ci siano molte ricerche a sostegno di questo metodo per il trattamento delle allergie al vino, è stato testato su una persona con un'allergia all'uva e al vino molto grave. La tolleranza orale è stata ottenuta utilizzando dosi crescenti di uva.
Come prevenire un'allergia al vino
Se sei allergico al vino, il modo migliore per prevenire una reazione allergica al vino è evitare di berlo.
Se conosci il componente del vino a cui sei allergico, potresti essere in grado di evitarlo. Ad esempio, questo potrebbe essere possibile se hai una reazione a un tipo specifico di vino o uva.
A volte, anche un'attenta lettura dell'etichetta può aiutarti a informarti. Ad esempio, le etichette dei vini sono necessarie per informarti se il vino contiene solfiti.
Tuttavia, si consiglia cautela quando si beve vino, poiché le reazioni avverse possono essere gravi. Potrebbe essere meglio evitare completamente il vino e qualsiasi altra bevanda alcolica a cui sei allergico.
Quando vedere un dottore
È sempre una buona idea consultare un medico se si verificano sintomi di allergia subito dopo aver bevuto vino. Questi possono includere cose come:
- naso che cola o congestione nasale
- prurito o bruciore intorno alle labbra, alla bocca e alla gola
- eruzione cutanea o orticaria
- disturbi digestivi, come nausea, vomito o diarrea
- respiro sibilante o aumento dei sintomi dell'asma
Il tuo medico può collaborare con te per determinare se i tuoi sintomi sono causati da un'allergia o un'intolleranza al vino. Potrebbero anche indirizzarti a un allergologo.
Ricorda che l'anafilassi è un'emergenza medica. Se tu o qualcun altro avete i sintomi dell'anafilassi, cercate un trattamento di emergenza.
Il cibo da asporto
Sebbene le allergie al vino e ad altri tipi di alcol siano rare, sono possibili. Il vino contiene una varietà di allergeni, tra cui uva, lievito ed etanolo.
Se hai un'allergia al vino, potresti manifestare sintomi come eruzione cutanea, congestione nasale, respiro sibilante o sensazione di formicolio intorno alla bocca e alla gola. In alcuni casi, le reazioni possono essere molto gravi, portando ad anafilassi.
Se si verificano sintomi di tipo allergico in risposta al consumo di vino, consultare il medico. Possono aiutarti a capire cosa potrebbe causare la reazione.
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