Le patate dolci sono ortaggi a radice dolci e ricchi di amido che vengono coltivati in tutto il mondo.
Sono disponibili in una varietà di dimensioni e colori, tra cui arancione, bianco e viola, e sono ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre.
Per non parlare del fatto che forniscono una serie di benefici per la salute e sono facili da aggiungere alla tua dieta.
Ecco 6 sorprendenti benefici per la salute delle patate dolci.
1. Altamente nutriente
Le patate dolci sono un'ottima fonte di fibre, vitamine e minerali.
Una tazza (200 grammi) di patata dolce al forno con la buccia fornisce:
- Calorie: 180
- Carboidrati: 41,4 grammi
- Proteine: 4 grammi
- Grassi: 0,3 grammi
- Fibra: 6,6 grammi
- Vitamina A: 769% di
Valore giornaliero (DV) - Vitamina C: 65% del DV
- Manganese: 50% del DV
- Vitamina B6: 29% del DV
- Potassio: 27% del DV
- Acido pantotenico: 18% del DV
- Rame: 16% del DV
- Niacina: 15% del DV
Inoltre, le patate dolci, in particolare le varietà arancione e viola, sono ricche di antiossidanti che proteggono il tuo corpo dai radicali liberi.
I radicali liberi sono molecole instabili che possono danneggiare il DNA e innescare l'infiammazione.
Il danno dei radicali liberi è stato collegato a malattie croniche come cancro, malattie cardiache e invecchiamento. Pertanto, mangiare cibi ricchi di antiossidanti fa bene alla salute.
Riepilogo Sweet
le patate sono ortaggi a radice amidacei ricchi di fibre, vitamine e
minerali. Sono anche ricchi di antiossidanti che proteggono il tuo corpo dalla libertà
danni radicali e malattie croniche.
2. Promuovere la salute dell'intestino
La fibra e gli antiossidanti delle patate dolci sono vantaggiosi per la salute dell'intestino.
Le patate dolci contengono due tipi di fibre: solubili e insolubili.
Il tuo corpo non può digerire nessuno dei due tipi. Pertanto, la fibra rimane all'interno del tratto digestivo e fornisce una varietà di benefici per la salute legati all'intestino.
Alcuni tipi di fibre solubili, note come fibre viscose, assorbono l'acqua e ammorbidiscono le feci. D'altra parte, le fibre non viscose e insolubili non assorbono l'acqua e aggiungono massa.
Alcune fibre solubili e insolubili possono anche essere fermentate dai batteri nel colon, creando composti chiamati acidi grassi a catena corta che alimentano le cellule del rivestimento intestinale e le mantengono sane e forti.
Le diete ricche di fibre contenenti 20-33 grammi al giorno sono state collegate a un minor rischio di cancro al colon e movimenti intestinali più regolari.
Anche gli antiossidanti nelle patate dolci possono fornire benefici intestinali.
Studi in provetta hanno scoperto che gli antiossidanti nelle patate dolci viola promuovono la crescita di batteri intestinali sani, compresi alcuni Bifidobacterium e Lactobacillus specie.
Maggiori quantità di questi tipi di batteri all'interno dell'intestino sono associate a una migliore salute dell'intestino e a un minor rischio di condizioni come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e la diarrea infettiva.
Riepilogo Sweet
le patate contengono fibre e antiossidanti che favoriscono la crescita di un buon intestino
batteri e contribuiscono a un intestino sano.
3. Può avere proprietà antitumorali
Le patate dolci offrono vari antiossidanti, che possono aiutare a proteggere da alcuni tipi di cancro.
È stato scoperto che gli antociani, un gruppo di antiossidanti presenti nelle patate dolci viola, rallentano la crescita di alcuni tipi di cellule tumorali negli studi in provetta, compresi quelli della vescica, del colon, dello stomaco e del seno.
Allo stesso modo, i topi nutriti con diete ricche di patate dolci viola hanno mostrato tassi inferiori di cancro al colon in stadio iniziale, suggerendo che gli antociani nelle patate possono avere un effetto protettivo.
È stato anche scoperto che gli estratti di patate dolci arancioni e bucce di patate dolci hanno proprietà anti-cancro in studi in provetta.
Tuttavia, gli studi devono ancora testare questi effetti sugli esseri umani.
Riassunto Animale
e la ricerca in provetta suggerisce che gli antociani e altri antiossidanti
che si trova nelle patate dolci può proteggere da alcuni tipi di cancro. Tuttavia, umano
sono necessari studi.
4. Supportare una visione sana
Le patate dolci sono incredibilmente ricche di beta-carotene, l'antiossidante responsabile del colore arancione brillante della verdura.
In effetti, una tazza (200 grammi) di patata dolce arancione al forno con la buccia fornisce più di sette volte la quantità di beta-carotene di cui l'adulto medio ha bisogno al giorno.
Il beta-carotene viene convertito in vitamina A nel tuo corpo e utilizzato per formare recettori che rilevano la luce all'interno dei tuoi occhi.
Una grave carenza di vitamina A è una preoccupazione nei paesi in via di sviluppo e può portare a un tipo speciale di cecità nota come xeroftalmia. Mangiare cibi ricchi di beta-carotene, come le patate dolci a polpa arancione, può aiutare a prevenire questa condizione.
Anche le patate dolci viola sembrano avere benefici per la vista.
Studi in provetta hanno scoperto che gli antociani che forniscono possono proteggere le cellule oculari dai danni, che possono essere significativi per la salute generale degli occhi.
Riepilogo Sweet
le patate sono ricche di beta-carotene e antociani, antiossidanti che possono aiutare
prevenire la perdita della vista e migliorare la salute degli occhi.
5. Può migliorare la funzione cerebrale
Il consumo di patate dolci viola può migliorare la funzione cerebrale.
Studi su animali hanno scoperto che gli antociani nelle patate dolci viola possono proteggere il cervello riducendo l'infiammazione e prevenendo i danni dei radicali liberi.
È stato dimostrato che l'integrazione con estratto di patata dolce ricco di antocianine migliora l'apprendimento e la memoria nei topi, probabilmente grazie alle sue proprietà antiossidanti.
Non sono stati condotti studi per testare questi effetti sugli esseri umani, ma in generale, le diete ricche di frutta, verdura e antiossidanti sono associate a un rischio inferiore del 13% di declino mentale e demenza.
Riassunto Animale
studi hanno dimostrato che le patate dolci possono migliorare la salute del cervello riducendo
infiammazione e prevenzione del declino mentale. Tuttavia, non è noto se
hanno gli stessi effetti sugli esseri umani.
6. Può supportare il tuo sistema immunitario
Le patate dolci a polpa arancione sono una delle fonti naturali più ricche di beta-carotene, un composto a base vegetale che viene convertito in vitamina A nel tuo corpo.
La vitamina A è fondamentale per un sistema immunitario sano e bassi livelli ematici sono stati collegati a una riduzione dell'immunità.
È anche fondamentale per mantenere le mucose sane, specialmente nel rivestimento dell'intestino.
L'intestino è dove il tuo corpo è esposto a molti potenziali agenti patogeni che causano malattie. Pertanto, un intestino sano è una parte importante di un sistema immunitario sano.
Gli studi hanno dimostrato che la carenza di vitamina A aumenta l'infiammazione intestinale e riduce la capacità del sistema immunitario di rispondere adeguatamente a potenziali minacce.
Non sono stati condotti studi per determinare se le patate dolci, in particolare, hanno un effetto sull'immunità, ma mangiarle regolarmente può aiutare a prevenire la carenza di vitamina A.
Riepilogo Sweet
le patate sono un'ottima fonte di beta-carotene, che può essere convertito
vitamina A e aiutano a sostenere il sistema immunitario e la salute dell'intestino.
Come aggiungerli alla tua dieta
Le patate dolci sono molto facili da aggiungere alla tua dieta.
Possono essere gustati con o senza pelle e possono essere cotti al forno, bolliti, arrostiti, fritti, al vapore o in padella.
La loro naturale dolcezza si abbina bene a tanti condimenti diversi, e possono essere gustati sia in pietanze salate che dolci.
Alcuni modi popolari per gustare le patate dolci includono:
- Patate dolci: pelate, sottilmente
affettato e cotto o fritto. - Patate fritte dolci: pelate, tagliate a fette
spicchi o fiammiferi e al forno o fritti. - Toast di patate dolci: tagliare a fettine sottili
fette, tostate e condite con ingredienti come burro di noci o avocado. - Purè di patate dolci: sbucciate, bollite,
e schiacciato con latte e condimento. - Patate dolci al forno: intere al forno
il forno fino a quando la forchetta è tenera. - Hash di patate dolci: sbucciato, tagliato a dadini,
e cotto con cipolla in padella. - Patate dolci a spirale: tagliarle a
spirali, saltate e salate. - Nei prodotti da forno: la purea di patate dolci aggiunge umidità
senza grasso.
Preparare patate dolci con un po 'di grasso, come olio di cocco, olio d'oliva o avocado, può aiutare ad aumentare l'assorbimento del beta-carotene poiché è un nutriente liposolubile.
Sebbene la cottura delle patate dolci riduca leggermente il loro contenuto di beta-carotene, conservano comunque almeno il 70% di questo nutriente e sono considerate un'ottima fonte.
Riepilogo Sweet
le patate sono un ortaggio a radice versatile che può essere preparato in molti modi.
La linea di fondo
Le patate dolci sono ortaggi a radice ricchi di sostanze nutritive che sono disponibili in una varietà di colori.
Sono ricchi di fibre e antiossidanti, che proteggono il tuo corpo dai danni dei radicali liberi e promuovono un intestino e un cervello sani.
Sono anche incredibilmente ricchi di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A per supportare una buona vista e il tuo sistema immunitario.
Le patate dolci sono versatili e possono essere preparate sia in piatti dolci che salati, rendendole un'opzione di carboidrati eccezionale per la maggior parte delle persone.
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