Negli ultimi anni, la tendenza degli alcolici biologici e senza glutine ha visto un costante aumento di popolarità. Ed è sicuro dire che le persone alzano i bicchieri in segno di apprezzamento.
Secondo gli studi compilati da Statista, il mercato degli alimenti senza glutine dovrebbe essere valutato a 7,59 miliardi di dollari entro il 2020. Anche i produttori di vino e birra stanno entrando in azione, producendo alcuni risultati davvero gustosi.
Nel frattempo, il mercato del vino biologico sta assistendo al proprio afflusso di offerte. Nel 2016, il 98% dei vigneti della Nuova Zelanda era considerato "sostenibile", riferisce il gruppo commerciale New Zealand Winegrowers. Anche Stati Uniti e Canada hanno visto un aumento del consumo di vini biologici, secondo un'analisi di mercato del vino biologico.
Quindi, sia che tu stia seguendo una dieta priva di glutine o che cerchi qualcosa di biologico da sorseggiare, abbiamo quello che fa per te. Dai un'occhiata a queste opzioni di alcol biologico e senza glutine di seguito.
Se hai la celiachia o una sensibilità al glutine, consulta il tuo medico per sapere se queste bevande sono sicure da bere.
Vini Secchi di Fattoria
- Noto per: vini naturali coltivati in modo sostenibile a basso contenuto di alcol e senza glutine
- Prezzo: $ 159 per 6 bottiglie; $ 299 per 12 bottiglie
Fondata intorno all'idea che esiste un modo più sano di godersi il vino, Dry Farm Wines produce vini senza zucchero, a basso contenuto di alcol (meno del 12,5%), senza muffe e realizzati con lievito nativo selvatico.
Dry Farm, che si commercializza come low-carb e paleo e chetogenico, opera come un club del vino. Ai clienti vengono offerte collezioni di 6 o 12 bottiglie consegnate a domicilio ogni mese o ogni due mesi.
Vigneti Frey
- Nota per: essere la prima azienda vinicola biologica e biodinamica d'America
- Prezzo: $ 9 e fino a bottiglia
Frey, che esiste dal 1980, produce vino non solo senza glutine, ma anche vegano. Inoltre non presentano solfati aggiunti. Una delle tante varietà è l'Umbra Zinfandel 2015, con ciliegie fresche schiacciate e accenti di fumo di legno.
Per il consumatore attento all'ambiente, un ulteriore vantaggio è l'obiettivo del marchio di ridurre, ed eventualmente eliminare, le sue emissioni di anidride carbonica.
Frey attualmente applica varie pratiche ecocompatibili, tra cui l'uso di illuminazione e motori efficienti, nonché la piantumazione di alberi e la protezione delle foreste nell'area circostante.
Dogfish Head Tweason'ale
- Noto per: birre fruttate inventive
- Prezzo: varia
Lo spinarolo è noto per le sue birre non tradizionali: pensa a sapori come cocco, melone, cetriolo, frutto del drago e yumberries. Nel 2012, hanno preso spunto dai fan alla ricerca di una birra senza glutine e hanno inventato Tweason'ale.
È a base di sorgo invece che di orzo e viene prodotta con fragole e miele di grano saraceno. Il sapore è una combinazione di aspro, fruttato e dolce e si sposa bene con pesce grasso, noci salate e frutta secca.
Green's
- Nota per: una vasta selezione di birre tradizionali, prodotte senza glutine
- Prezzo: varia
Green’s, con sede nel Regno Unito, è stata fondata nel 2003 da un amante della birra britannico e un professore belga con un interesse comune nel trovare birra senza glutine in quel momento non disponibile. Insieme, hanno eliminato l'orzo e armeggiato con antichi cereali alternativi, come il sorgo, il miglio, il grano saraceno e il riso integrale.
Il duo alla fine ha prodotto la loro prima varietà, opportunamente chiamata Discovery. Da allora Green's ha aggiunto Dry Hopped Ale senza glutine, India Pale Ale e Premium Pilsners, che hanno fatto guadagnare all'azienda il primato di avere la più grande selezione di birre senza glutine al mondo.
Badger Mt. Vigneto
- Noto per: vini completamente biologici con equilibri di sapore unici
- Prezzo: $ 15 a bottiglia e oltre
Questo vigneto padre-figlio è stato il primo vigneto biologico certificato nella Columbia Valley, nello stato di Washington. Badger Mt. Vineyard è stata anche certificata Salmon Safe, una distinzione del nord-ovest per pratiche di coltivazione sostenibili che proteggono la biodiversità, la qualità dell'acqua e gli habitat per i pesci e la fauna selvatica.
Per quanto riguarda l'uva, il ricco suolo vulcanico e il clima fresco della Columbia Valley sono ideali per produrre un raccolto abbondante, che i produttori di vino utilizzano per produrre varietà senza solfiti. Il Pure Red 2016, ad esempio, si apre con note di mora di montagna e ribes e accenni di cioccolato fondente prima di esplodere con mirtilli e spezie.
Stone Brewing
- Noto per: essere uno dei più grandi birrifici artigianali degli Stati Uniti
- Prezzo: varia
Questa azienda nata a San Diego offre una vasta gamma di birre speciali ea rilascio limitato, inclusa la Stone Delicious IPA.
Questo IPA, rilasciato nel 2015, viene fermentato in un modo che scompone e rimuove il glutine a un livello che lo qualifica come "a ridotto contenuto di glutine" secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. È luppolato e agrumato con una spruzzata di sapore di citronella, ottimo in una calda giornata estiva.
Birrificio New Planet
- Nota per: birre sia senza glutine che a ridotto contenuto di glutine
- Prezzo: varia
Dalle montagne di Denver, in Colorado, la New Planet Brewery produce birre senza glutine e artigianali per eliminare il glutine. La sua Blonde Ale senza glutine è prodotta con acqua, miglio, avena senza glutine, mais, zucchero di canna, luppolo e lievito.
Il risultato è una birra leggera e rinfrescante con lievi note agrumate e un finale fresco e pulito. Altre birre, come la Tread Lightly Ale, sono prodotte con ingredienti tradizionali, come l'orzo, ma in modo da ridurre al minimo il contenuto di glutine.
Questo processo conferisce a queste birre un'etichetta "creata per rimuovere il glutine", approvata dall'ufficio per il commercio e l'imposta sull'alcol e il tabacco.
Nuovo Belgio
- Nota per: birre artigianali decise ma accessibili, inclusa una pale ale a ridotto contenuto di glutine
- Prezzo: varia
Potresti conoscere New Belgium per la sua birra Fat Tire. Ma prepara anche qualcosa per i timidi del glutine. Glütiny Pale Ale è prodotta utilizzando uno speciale processo di fermentazione a base di enzimi che scompone il glutine.
Ciò significa che potrebbe esserci ancora glutine presente ma in quantità ridotte. Ricca di luppolo esotico Equinox, questa birra chiara ha sfumature di guava ventilata, papaia e drupacee e sfumature di erba e tè verde.
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