Pasti sani e poveri di potassio per l'iperkaliemia

Se segui uno stile di vita sano, potresti già fare esercizio regolarmente e seguire una dieta sana.

Ma mentre il tuo corpo ha bisogno di minerali e sostanze nutritive per funzionare correttamente, una quantità eccessiva di alcuni minerali, come il potassio, può essere potenzialmente dannosa.

Il potassio svolge un ruolo nella funzione sana delle cellule, dei nervi e dei muscoli. Ma non vuoi che il tuo livello di potassio nel sangue diventi troppo basso o troppo alto.

Un intervallo sano è compreso tra 3,5 e 5,0 mmol / L. L'iperkaliemia, o potassio alto, si verifica quando il livello di potassio nel sangue supera questo intervallo.

Quando ciò accade, i muscoli che controllano il battito cardiaco e la respirazione non possono funzionare correttamente. Questo può portare a complicazioni come un battito cardiaco irregolare e persino un infarto.

Livelli elevati di potassio possono persino causare:

• problemi digestivi
• intorpidimento
• formicolio

Un modo per controllare il tuo livello di potassio è seguire una dieta a basso contenuto di potassio. Ecco un elenco di cibi da limitare insieme a pasti sani che puoi preparare per pranzo o cena.

Alimenti da evitare o limitare

Essere a dieta a basso contenuto di potassio non significa evitare cibi ricchi di potassio. Invece, vorrai limitare il consumo di determinati alimenti.

Dovrai anche ridurre l'assunzione complessiva di potassio a non più di 2.000 milligrammi (mg) al giorno.

Diversi alimenti contengono potassio, ma alcuni ne contengono una quantità considerevole rispetto ad altri. Il potassio si trova in:

• frutta
• verdure
• alimenti ricchi di amido
• bevande
• latticini
• spuntini

Gli alimenti ad alto contenuto di potassio da limitare includono i seguenti frutti:

• avocado
• arance
• banane
• albicocche
• Kiwi
• manghi
• Cantalupo

Le verdure da evitare o limitare includono:

• patate
• pomodori
• zucca invernale
• zucche
• funghi
• spinaci
• barbabietole

Altri alimenti ad alto contenuto di potassio da limitare includono:

• cereali per la colazione con frutta secca
• latte e prodotti lattiero-caseari
• sostituti del sale
• succo d'arancia
• ceci e lenticchie

Se hai bisogno di consigli nutrizionali, parla con il tuo medico o un dietologo.

Pasti sani e poveri di potassio per l'iperkaliemia

Se hai bisogno di mangiare meno potassio, ecco alcuni pasti a basso contenuto di potassio da preparare questa settimana.

1. Riso al peperoncino con carne di manzo

Questa ricetta include 427 mg di potassio per porzione. Trova la ricetta completa qui.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. olio vegetale
• 1 libbra di carne macinata magra
• 1 tazza di cipolle, tritate
• 2 tazze di riso, cotto
• 1/2 cucchiaino. peperoncino in polvere condimento
• 1/8 cucchiaino. Pepe nero
• 1/2 cucchiaino. saggio

2. Hamburger al prezzemolo

Questa ricetta include 289 mg di potassio per porzione. Trova la ricetta completa qui.

Ingredienti:

• 1 libbra di carne macinata magra o tacchino macinato
• 1 cucchiaio. succo di limone
• 1 cucchiaio. fiocchi di prezzemolo
• 1/4 cucchiaino. Pepe nero
• 1/4 cucchiaino. timo macinato
• 1/4 cucchiaino. origano

3. Ripieno di taco

Questa ricetta include 258 mg di potassio per porzione. Trova la ricetta completa qui.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. olio vegetale
• 1 1/4 libbra di carne macinata magra o tacchino
• 1/2 cucchiaino. pepe rosso macinato
• 1/2 cucchiaino. Pepe nero
• 1 cucchiaino. condimento italiano
• 1 cucchiaino. polvere d'aglio
• 1 cucchiaino. cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino. salsa di tabasco
• 1/2 cucchiaino. Noce moscata

4. Casseruola di tonno facile

Questa ricetta include 93 mg di potassio per porzione. Trova la ricetta completa qui.

Ingredienti:

• 3 tazze di maccheroni cotti
• 1 tonno in scatola, scolare
• 1 lattina da 10 once di crema condensata di zuppa di pollo
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 1 1/2 tazza di cipolle fritte francesi

5. Pasta per capelli d'angelo con peperoni e pollo

Questa ricetta include 191 mg di potassio per porzione. Trova la ricetta completa qui.

Ingredienti:

• 1 cucchiaino. olio d'oliva
• 1 cucchiaio. aglio tritato
• 1 peperone rosso grande, tagliato a julienne
• 3/4 lattina di castagne d'acqua affettate, 8 oz
• 1 tazza di baccelli di piselli a schiocco di zucchero
• 6 fette spesse di pollo affumicato
• 1 cucchiaio. cipolla in polvere
• 1/4 cucchiaino.Pepe nero macinato
• 1 pizzico di sale
• 1 tazza di brodo di pollo
• 2 pacchetti di pasta per capelli d'angelo, 8 oz.

6. Costolette di maiale ripiene di mele

Questa ricetta include 170 mg di potassio per porzione. Trova la ricetta completa qui.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. cipolla tritata
• 1/2 tazza di burro
• 3 tazze di pangrattato fresco
• 2 tazze di mele tritate
• 1/4 tazza di sedano tritato
• 2 cucchiaini. prezzemolo fresco tritato
• 1/4 cucchiaino. sale
• 6 costolette di maiale spesse
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaio. olio vegetale

Altre opzioni per aiutare a gestire l'ipercaliemia

Esistono molti altri modi per ridurre i livelli di potassio oltre a modificare la dieta.

A seconda della gravità dell'iperkaliemia, il medico può raccomandare un diuretico per aiutare a eliminare il potassio in eccesso dal corpo attraverso la minzione.

Oppure, il medico può prescrivere un legante di potassio. Questo è un farmaco che si lega al potassio in eccesso nell'intestino, che rilascerai poi attraverso l'attività intestinale.

La maggior parte delle persone non ha bisogno di adottare una dieta a basso contenuto di potassio poiché i reni di solito possono filtrare il potassio in eccesso dal corpo.

Ma se hai il diabete o una malattia renale, che impedisce ai tuoi reni di funzionare correttamente, il tuo medico può suggerire una dieta a basso contenuto di potassio.

Se hai una malattia renale, potresti anche dover limitare:

• sodio
• calcio
• fosforo

Se hai il diabete, potresti anche dover gestire il numero di carboidrati che mangi. Un dietista registrato può aiutarti a pianificare i pasti per soddisfare le tue esigenze specifiche.

Il cibo da asporto

Mangiare una dieta a basso contenuto di potassio può aiutare a trattare l'iperkaliemia e prevenire complicazioni cardiache potenzialmente pericolose per la vita.

Se si sviluppano palpitazioni cardiache, dolore toracico, intorpidimento, debolezza muscolare o formicolio, consultare immediatamente il medico.

Mentre il passaggio a un programma alimentare a basso contenuto di potassio funziona per alcune persone, altri potrebbero richiedere farmaci per mantenere il loro livello di potassio entro un intervallo di sicurezza.