Molti di noi usano le microonde per riscaldare o preparare il cibo. Infatti, secondo una pubblicazione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), oltre il 90% delle case negli Stati Uniti ha almeno un forno a microonde.
Durante la pandemia di coronavirus, molta attenzione si è concentrata su come uccidere efficacemente il coronavirus su varie superfici. Per questo motivo, potresti esserti chiesto se un forno a microonde può uccidere il coronavirus che potrebbe essere presente sul cibo.
Nel complesso, la risposta a questa domanda è forse. Continua a leggere per saperne di più su microonde, coronavirus e pratiche alimentari sicure durante la pandemia.
Il cibo al microonde uccide il coronavirus?
La risposta al fatto che le microonde possano uccidere il coronavirus è forse al momento. Approfondiamo questo argomento.
Quale temperatura uccide il coronavirus?
Potresti avere familiarità con il concetto di temperature minime di cottura sicure. Questa è la temperatura interna minima a cui deve essere cucinato un alimento per uccidere i germi che possono causare malattie, come batteri e virus.
Per molti tipi di cibo, la temperatura di cottura minima sicura è di 74 ° C (165oF). Tuttavia, questo potrebbe essere inferiore per alcuni tipi di cibo.
Gli studi hanno esaminato le temperature che possono uccidere SARS-CoV-2, il virus che causa il COVID-19, sia nei mezzi di laboratorio che sui respiratori N95. Hanno scoperto che una temperatura di 70 ° C (158 ° F) potrebbe uccidere il virus. La quantità di tempo necessaria per ottenere questo risultato variava in base alla superficie.
Sulla base di queste informazioni, il riscaldamento del cibo a temperature superiori a 70 ° C in un microonde può uccidere il coronavirus? Affrontiamo ora questo argomento.
Microonde e coronavirus
Le microonde funzionano producendo onde radio che vengono trasmesse nel dispositivo a una frequenza specifica. Queste onde vengono assorbite dalle molecole d'acqua nel cibo, facendole vibrare rapidamente. Queste rapide vibrazioni producono il calore che cuoce il cibo.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), le microonde possono essere utilizzate per disinfettare i materiali che sono sicuri per il microonde. Notano che un forno a microonde domestico può uccidere completamente i germi entro 60 secondi o 5 minuti.
Tuttavia, il tempo totale che ciò potrebbe richiedere dipende dal tipo specifico di germe. La quantità di potenza e tempo necessaria alle microonde per uccidere efficacemente SARS-CoV-2 è sconosciuta al momento.
Inoltre, possono esserci variazioni tra le diverse microonde. Alcuni potrebbero non cuocere con la stessa forza o allo stesso modo. Ad esempio, il CDC avverte che le microonde domestiche potrebbero non cuocere con una distribuzione uniforme.
Ciò significa che potrebbero esserci aree di cibo in cui i germi non vengono completamente uccisi. Pensa a tutte le volte in cui hai provato a riscaldare gli avanzi e hai scoperto che ci sono ancora punti freddi nel cibo.
Virus contro batteri
A differenza dei batteri, i virus non possono crescere (replicarsi) all'interno del cibo. Sono parassiti che hanno bisogno di una cellula ospite vivente per ottenere di più da se stessi.
Per questo motivo, ci concentriamo sui virus presenti in al di fuori di cibo in contrasto con l'interno del cibo. Gli studi hanno valutato per quanto tempo SARS-CoV-2 può essere trovato su varie superfici, inclusi alcuni comuni materiali di confezionamento alimentare:
- plastica: da 3 a 7 giorni
- cartone: fino a 24 ore
- vetro: fino a 4 giorni
- carta: fino a 4 giorni
Secondo il CDC, nessun caso di COVID-19 è stato segnalato a causa della manipolazione di alimenti o imballaggi alimentari. Sebbene la disinfezione di alimenti o imballaggi non sia necessaria, lavarsi sempre le mani dopo aver maneggiato questi articoli e prima di mangiare.
È sicuro ordinare e mangiare cibo da asporto?
La pandemia ha colpito particolarmente duramente il settore della ristorazione. Ecco perché ordinare cibo da asporto dal tuo ristorante preferito è un ottimo modo per supportarli durante questo periodo. Tuttavia, ti starai chiedendo se ordinare da asporto è sicuro.
SARS-CoV-2 si diffonde principalmente attraverso l'aria. Puoi contrarlo se respiri le goccioline respiratorie che si formano quando qualcuno con il virus tossisce, starnutisce o parla. Per questo motivo, ordinare cibo da asporto è relativamente a basso rischio.
Suggerimenti per la manipolazione del cibo da asporto
Quando ricevi il cibo da asporto, segui questi passaggi per assicurarti di maneggiarlo in modo sicuro:
- Usa i tuoi utensili per trasferire con cura il cibo dalla confezione e su un piatto o vassoio.
- Smaltire prontamente tutti gli imballaggi alimentari, lavandosi accuratamente le mani dopo averlo fatto.
- Usa i tuoi utensili da cucina e tovaglioli invece di quelli forniti con l'ordine da asporto.
- Lavati di nuovo le mani prima di mangiare.
- Dopo aver finito il pasto, pulisci i piatti e le posate con acqua calda e sapone o mettili in lavastoviglie. Quindi, pulisci il tavolo o il piano di lavoro su cui hai mangiato.
Se il ristorante offre un servizio di prelievo senza contatto dal marciapiede, considera l'utilizzo di questo servizio. Ciò contribuirà a limitare il numero di persone, come gli addetti alle consegne, che entrano in contatto con il tuo ordine.
Le microonde possono uccidere altri tipi di germi o batteri?
Come accennato in precedenza, il microonde può essere utilizzato per uccidere una varietà di germi su superfici adatte al microonde. L'operazione potrebbe richiedere da pochi secondi a pochi minuti, a seconda del tipo di germe e del microonde.
Tuttavia, ricorda che le microonde possono variare in base alla potenza che hanno e alla profondità con cui riscaldano i cibi. Per questo motivo, è importante controllare che gli alimenti siano cotti alla corretta temperatura interna prima di mangiarli.
Spugne da cucina, germi e microonde
Potresti aver sentito parlare di spugne da cucina per microonde per uccidere i germi su di esse. In effetti, uno studio del 2006 ha scoperto che un forno a microonde domestico a piena potenza ha ucciso batteri e virus test sulle spugne da cucina in pochi minuti.
Tuttavia, potrebbe essere una buona idea lanciare una vecchia spugna da cucina. Ciò è dovuto a uno studio del 2017 che ha valutato i batteri presenti sulle e nelle spugne da cucina.
I ricercatori hanno scoperto che l'igiene regolare delle spugne da cucina, come il microonde o l'ebollizione, in realtà ha aumentato il numero di alcuni tipi di batteri che sono più resistenti ai servizi igienici.
Perché non dovresti usare maschere o libri per microonde
Potresti aver visto le informazioni sull'uso delle microonde per disinfettare i respiratori N95 o altri dispositivi di protezione individuale (DPI). È vero che gli scienziati continuano a studiarlo come un potenziale metodo di decontaminazione per i DPI.
Tuttavia, è importante evitare di cuocere al microonde le maschere a casa. Questo perché le maschere possono contenere materiali che non sono adatti al microonde, come stoffa e metallo. In effetti, è possibile che la tua maschera possa prendere fuoco nel microonde!
Secondo il CDC, le maschere di stoffa riutilizzabili possono essere pulite nel bucato oa mano. La combinazione di acqua calda e detersivo per bucato può uccidere il virus. Le maschere per il viso usa e getta devono essere gettate via dopo ogni utilizzo.
I libri sono anche un pericolo di incendio nel microonde. Poiché pulire un libro con una salvietta disinfettante può danneggiarlo, valuta la possibilità di metterlo in quarantena per alcuni giorni prima di utilizzarlo. Se devi usare il libro prima, lavati le mani dopo averlo maneggiato.
Porta via
Le microonde possono uccidere diversi tipi di germi, come batteri e virus. Questo può includere SARS-CoV-2, anche se non sappiamo ancora quali impostazioni di potenza e tempo sono necessarie per raggiungere questo obiettivo in modo efficace.
Inoltre, ricorda che le microonde possono differire in intensità e quanto bene riscaldano il cibo. Per questo motivo, i germi in alcune parti del cibo potrebbero non essere uccisi.
Nel complesso, il rischio di contrarre COVID-19 dal cibo o dal suo imballaggio è molto basso. Tuttavia, è sempre importante mettere in pratica buone misure di sicurezza alimentare per evitare di ammalarsi di una malattia di origine alimentare.
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