Le persone di colore hanno bisogno di vedere gli altri che assomigliano a loro, mangiare, stare bene e prosperare.
Il mio nuovo ortaggio preferito è il cavolo riccio. Di recente, mi piace saltato in aglio e olio d'oliva e condito con pollo, salmone o gamberetti.
Se sono di fantasia, aggiungerò un po 'di noci tritate e craisins per preparare quella che il mio bambino di 5 anni chiama "insalata calda".
Questo è solo un modo per aumentare la nutrizione nella mia dieta eclettica. Include anche frullati verdi, maccheroni al forno e formaggio, gelato, torta e praline. Lo chiamo equilibrio.
Quando cerco più ispirazione, controllo con gli esperti.
Gli otto dietisti e nutrizionisti di seguito conoscono i dettagli di come mangiare per una salute ottimale mentre abbracciano i cibi che amiamo, i cibi che pensiamo di odiare, i cibi che desideriamo e gli alimenti che ci rifiutiamo di lasciar andare.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller è una dietista registrata e certificata residente a Brooklyn, New York. Ha conseguito il Master of Science e si è avvicinata alla nutrizione come seconda carriera per aiutare le persone affette da colore a prendersi cura di se stesse.
Feller ritiene che non esista una raccomandazione valida per tutti per interi gruppi di persone in merito alla nutrizione e che la rappresentazione di neri, indigeni e persone di colore (BIPOC) è importante nel mondo della salute e del benessere.
"Non possiamo parlare di nutrizione [e] della nostra salute senza avere voci diverse in molte posizioni, allo stesso modo non possiamo avere conversazioni sulla salute delle donne dal punto di vista della salute pubblica senza avere donne in posizioni decisionali", dice Feller.
Feller crede che la rappresentanza nella nutrizione dovrebbe estendersi oltre i gruppi razziali ed etnici.
“Abbiamo bisogno di discutere sulle vite trans nere nel benessere. Dobbiamo fare spazio per i leader LGBTQIA + neri ... abbiamo bisogno di vedere rappresentazioni di diversi tipi di famiglie nere ... dobbiamo parlare di pregiudizi legati al peso e stigma ... e della paura del corpo nero ", dice.
Nel suo lavoro, Feller sta abbattendo gli stigmi che le persone di colore affrontano riguardo all'alimentazione e alle malattie. Per fare ciò, raccomanda che qualsiasi piano nutrizionale sia personalizzato, personale e di supporto alla salute generale di una persona.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Tambra Raye Stevenson, originaria dell'Oklahoma che ora vive a Washington, D.C., ha detto di essersi interessata all'alimentazione dopo aver visto molti membri della famiglia morire per malattie come il diabete e le malattie cardiache.
Il fondatore di NATIVSOL Kitchen, Stevenson, laureato in scienze nutrizionali e master in sanità pubblica, è un autoproclamato combattente per la libertà alimentare. Crede che il razzismo sia inserito nel sistema sanitario pubblico dalla fattoria all'assistenza sanitaria e debba essere interrotto.
"Il sistema è intenzionalmente progettato per creare nutricidi nelle nostre comunità, il che significa morte per forchetta", afferma.
Ciò include i deserti alimentari e la mancanza di accesso all'alimentazione nelle comunità nere.
Stevenson sostiene che le persone di colore, in particolare i neri, tornino alle loro radici alimentari mangiando più fagioli e verdure.
Stevenson ha anche creato WANDA (Women Advancing Nutrition, Dietetics, and Agriculture) per ispirare le donne e le ragazze "a diventare le eroine del cibo nelle nostre comunità in prima linea nella lotta contro il cibo".
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones lavora come nutrizionista da più di 10 anni. Scrive una rubrica ufficiale sulla salute per la rivista SELF ed è stata recentemente nominata membro della Bay Area Dietetic Association.
Ha una passione per aiutare le persone con background diversi a trasformare il modo in cui mangiano ea fare pace con il cibo che amano.
Jones non si concentra sul peso. Invece, vuole che le persone sappiano che possono perseguire la salute a qualsiasi dimensione. Con un approccio "all food fit", Jones si assicura che i suoi clienti non debbano preoccuparsi di essere giudicati per le loro scelte o le loro abitudini.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez è una dietista registrata che si concentra sulla fornitura di consulenza nutrizionale e gestione del diabete ai clienti in ambiente clinico.
Lopez ha co-fondato il sito Web di vita sana e il podcast Food Heaven e co-autore di 28-Day Plant-Powered Health Reboot, una guida al cibo a base vegetale, con Jessica Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson è una dietista registrata con sede ad Atlanta. È arrivata nel campo della nutrizione dopo aver lavorato nelle vendite farmaceutiche e aver notato quante persone di colore dipendono dalla prescrizione di farmaci per vivere.
Si rese conto che c'era un modo migliore.
"Ho deciso che la mia vita e la comunità sarebbero state meglio servite imparando a prevenire ... le condizioni di salute croniche piuttosto che continuare il ciclo di normalizzazione dei farmaci sui cambiamenti dello stile di vita", dice Simpson.
Nel suo lavoro con PeaPod Nutrition, porta l'inclusività e la rappresentazione tanto necessarie allo spazio della nutrizione e del benessere.
Simpson vuole abbattere il mito che il cibo sano non è cibo delizioso e che le persone devono accettare il diabete e altre malattie croniche come inevitabili.
“Invecchiare non significa ammalarsi. Hai il potere di cambiare la qualità della tua vita [con] ogni singolo pasto che mangi e ogni singolo passo che fai ", afferma Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah è una dietista registrata a Toronto, in Canada. In qualità di fondatore di Compete Nutrition, Gyimah è specializzata nell'uso della nutrizione per migliorare le prestazioni atletiche.
Dice di voler ampliare il messaggio "tutti i cibi sono adatti" per includere cibi sani e tradizionali provenienti dalle culture del colore.
"In questo momento l'immagine di un'alimentazione sana non include molti cibi tradizionali delle culture BIPOC, lasciandoci la sensazione che dobbiamo abbandonare i nostri cibi per essere sani quando non è così", dice Gyimah.
Secondo Gyimah, mangiare più frutta e verdura, anche quelle in scatola o congelate, insieme all'acqua potabile e mangiare meno alimenti trasformati può fare una grande differenza per la salute e il benessere generale di una persona.
Gyimah crede che tu non debba buttare via tutti i cibi che ami.
"Non è quello che mangi che è importante, è più importante capire come tutti gli alimenti che mangi possono inserirsi in una dieta sana", dice.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore è una dietista registrata con sede ad Atlanta. In qualità di dietista integrativa e culinaria, crede nell'incontrare i clienti dove si trovano.
L'enfasi di Moore è concentrarsi su ciò che può essere aggiunto a un piatto per renderlo sano e nutriente invece di ciò che dovrebbe essere portato via.
"Rinunciare ai tuoi cibi culturali non è un prerequisito per la salute", dice.
Moore sostiene anche che i neri accettino i loro cibi tradizionali, come verdure, gombo, patate dolci e piselli dagli occhi neri. Crede che la rappresentanza sia essenziale nello spazio della salute e del benessere.
"È importante per le persone di colore vedere le persone nello spazio benessere che assomigliano a loro, che mangiano, stanno bene e prosperano", dice Moore. "C'è conforto nel sapere che la persona di fronte a te lo capisce!"
Per Moore, "ottenerlo" l'ha portata a voler aiutare le persone a perseguire il benessere e prevenire le malattie croniche con cibi deliziosi in modo realistico.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto è una dietista registrata. Attualmente è direttrice del tirocinio dietetico presso la NYU Steinhardt School of Culture, Education and Human Development. In precedenza era la dietista senior presso il Mount Sinai Hospital di New York.
Rissetto non crede nelle diete a ripristino rapido. Sul suo Instagram, sostiene cibi ricchi di grassi, niente carne lavorata, equilibrio, bere molta acqua e dormire.
È co-fondatrice di Culina Health con Tamar Samuels, anche lei dietista registrata.
Tutti i professionisti di Culina Health sono formati in competenza culturale e "umiltà culturale". Per Samuels, questo significa aiutare le persone a gustare i cibi che amano mentre le indirizza a raggiungere i loro obiettivi in materia di cibo e nutrizione.
Nutrizione, rappresentata
Tutte le persone hanno bisogno e meritano di vedere se stesse e il proprio cibo culturale rappresentato. Questi esperti stanno facendo grandi passi per renderlo una realtà per le persone di colore.
Il movimento verso la salute può essere specifico, come un approccio a base vegetale, o più una formula "adatta a tutti i cibi".
Questi dietisti e nutrizionisti sanno che ciò che mangi alimenta il tuo corpo e possono aiutarti a capire il carburante ideale per te.
Nikesha Elise Williams è un produttore e autore di notizie vincitore di due premi Emmy. Il romanzo d'esordio di Nikesha, "Quattro donne, "Ha ricevuto il premio del presidente della Florida Authors and Publishers Association 2018 nella categoria Adult Contemporary / Literary Fiction. "Four Women" è stata anche riconosciuta dalla National Association of Black Journalists come un'opera letteraria eccezionale. Il suo ultimo romanzo, "Oltre Bourbon Street, "Uscirà il 29 agosto 2020.
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