Halloumi è un formaggio semiduro prodotto tipicamente con latte di capra, pecora o mucca.
Sebbene sia stato apprezzato per centinaia di anni a Cipro, recentemente è diventato popolare e ora può essere trovato nei negozi di alimentari e nei ristoranti di tutto il mondo.
Poiché ha un punto di fusione più alto rispetto a molti altri tipi di formaggio, può essere grigliato o fritto senza perdere la sua forma.
Per questo motivo, è tipicamente servito cotto, che esalta il suo caratteristico sapore salato e lo rende leggermente croccante all'esterno.
Questo articolo esamina la nutrizione, i benefici e gli svantaggi di halloumi, nonché alcuni semplici modi per incorporarlo nella tua dieta.
Nutrizione
Mentre il profilo nutrizionale di halloumi può variare leggermente in base a come lo prepari, ogni porzione fornisce una buona quantità di proteine e calcio.
Una porzione da 1 oncia (28 grammi) di halloumi contiene i seguenti nutrienti:
- Calorie: 110
- Carboidrati: 0 grammi
- Proteine: 7 grammi
- Grassi: 9 grammi
- Calcio: 25% del valore giornaliero (DV)
- Sodio: 15% del DV
Il calcio, in particolare, svolge un ruolo chiave nella funzione muscolare, nella trasmissione nervosa, nella salute delle ossa e nella secrezione ormonale.
Inoltre, le proteine sono importanti per promuovere una crescita e uno sviluppo adeguati, oltre a supportare la crescita muscolare, la funzione immunitaria e il controllo del peso.
Tieni presente che il contenuto di grassi e calorie di ogni porzione può aumentare se friggi halloumi o lo cucini nell'olio.
SommarioHalloumi è una buona fonte di diversi importanti nutrienti, tra cui proteine e calcio. Il suo esatto contenuto di grassi e calorie varia a seconda di come scegli di prepararlo.
Benefici
Halloumi può essere associato a diversi potenziali benefici per la salute.
Ricco di proteine
Halloumi è un'ottima fonte di proteine, poiché contiene 7 grammi in una porzione da 28 grammi.
Le proteine sono essenziali per molti aspetti della salute, tra cui la produzione di ormoni, la funzione immunitaria e la riparazione dei tessuti.
Quando assumi abbastanza proteine nella tua dieta, l'esercizio fisico può aumentare la crescita e la forza muscolare, aiutandoti a mantenere la massa corporea magra durante la perdita di peso.
Inoltre, il consumo di proteine dopo l'allenamento può favorire il recupero muscolare per aiutare a ridurre i tempi di recupero e migliorare i progressi.
Migliora la salute delle ossa
Come altri prodotti lattiero-caseari, halloumi è ricco di calcio, un micronutriente importante quando si tratta di salute delle ossa.
Il calcio è responsabile di fornire alle ossa la loro forza e struttura. Circa il 99% del calcio del corpo è immagazzinato nelle ossa e nei denti.
Gli studi dimostrano che un maggiore consumo di calcio potrebbe essere collegato a una maggiore densità ossea e a un ridotto rischio di fratture ossee.
In effetti, una revisione ha rilevato che il consumo regolare di latticini può aumentare la densità minerale ossea fino all'1,8% in 2 anni nelle donne ed essere collegato a un minor rischio di fratture ossee.
Può proteggere dal diabete
Alcuni studi hanno scoperto che il consumo di latticini integrali come halloumi potrebbe proteggere dal diabete di tipo 2.
Secondo uno studio su 3.736 persone, il consumo regolare di latticini integrali era collegato a un ridotto rischio di diabete di tipo 2 e insulino-resistenza, una condizione che altera la capacità del corpo di regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Un altro studio su oltre 37.000 donne ha osservato risultati simili, riportando che le donne che consumavano più latticini avevano un rischio inferiore del 38% di diabete di tipo 2, rispetto a quelle che ne consumavano meno.
Le proteine e i grassi contenuti in halloumi possono anche aiutare a rallentare lo svuotamento dello stomaco, che può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti.
sommarioHalloumi è ricco di proteine e calcio, che potrebbero entrambi aiutare a promuovere la salute delle ossa. Gli studi dimostrano che i latticini ad alto contenuto di grassi possono anche essere collegati a un minor rischio di diabete di tipo 2.
Potenziali svantaggi
Halloumi è relativamente ricco di sodio e contiene ben 350 mg in ogni porzione.
La riduzione dell'assunzione di sale è spesso raccomandata per aiutare a mantenere livelli di pressione sanguigna sani in coloro che soffrono di pressione alta.
Inoltre, alcune persone potrebbero essere più sensibili agli effetti del sale. Per questi individui, un'assunzione elevata potrebbe causare problemi come ritenzione idrica e gonfiore.
Inoltre, mentre l'halloumi crudo contiene un numero moderato di calorie, viene spesso consumato fritto o ricoperto di olio. Ciò può aumentare significativamente il contenuto calorico del prodotto finale, contribuendo potenzialmente all'aumento di peso.
È anche ricco di grassi saturi, un tipo di grasso che può contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo LDL (cattivo) se consumato in quantità elevate.
Pertanto, è importante gustare halloumi con moderazione insieme a una serie di altri grassi sani, come olio d'oliva, avocado, noci e semi.
Infine, tieni presente che halloumi non è adatto a chi segue una dieta priva di latticini o vegana.
I vegetariani dovrebbero anche controllare attentamente l'etichetta degli ingredienti, poiché alcune varietà sono prodotte utilizzando caglio di origine animale, un ingrediente ricavato dallo stomaco di animali ruminanti, come mucche, pecore e capre.
SommarioHalloumi è spesso ricco di sodio, grassi saturi e calorie, a seconda di come viene preparato. Non è adatto a chi segue una dieta vegana o priva di latticini.
Come gustare halloumi
Halloumi ha un sapore profondo e saporito e può essere preparato e gustato in molti modi.
Friggere il formaggio in un po 'di olio d'oliva può aiutare a migliorarne la consistenza e il sapore salato.
Può anche essere grigliato per 2-3 minuti per lato, il che gli conferisce un bel colore e un aspetto croccante.
In alternativa, prova a spruzzare un po 'd'olio sul formaggio in una teglia, cospargendo di erbe aromatiche e cuocilo per 10-15 minuti a 175 ° C per un antipasto saporito o un accompagnamento al tuo pasto.
Inoltre, halloumi funziona bene in una varietà di altri piatti, inclusi spiedini, insalate, panini, curry, panini e pizze.
SommarioHalloumi ha un sapore saporito e ricco e una consistenza compatta. È un ingrediente versatile che può essere fritto, grigliato o cotto al forno e incorporato in una varietà di ricette.
La linea di fondo
Originario di Cipro, halloumi è un popolare prodotto lattiero-caseario la cui consistenza soda e il gusto saporito unico sono ora apprezzati in tutto il mondo.
Dato che halloumi fornisce una buona quantità di proteine e calcio in ogni porzione, aggiungerlo alla dieta può migliorare la salute delle ossa e proteggere dal diabete di tipo 2.
È anche molto versatile e può essere fritto, cotto al forno o grigliato e incorporato in una vasta gamma di piatti.
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