Probabilmente ti sei imbattuto in muesli e muesli online o mentre percorri il corridoio dei cereali del tuo supermercato alla ricerca di opzioni per la colazione salutari e facili.
Forse hai anche notato che sembrano abbastanza simili e condividono la maggior parte dei loro ingredienti, facendoti chiedere cosa li distingua.
Questo articolo spiega le principali differenze e somiglianze tra muesli e muesli.
Cereali per la colazione simili
Sia il muesli che il muesli sono cereali a base di avena creati come integratori alimentari.
La maggior parte dei loro ingredienti sono gli stessi. Tipicamente includono:
- fiocchi d'avena
- noci come noci o mandorle
- frutta secca come uvetta, mirtilli rossi, albicocche o datteri
- semi come chia, sesamo o semi di lino
Inoltre, possono includere altri cereali come orzo, quinoa o miglio. Entrambi i tipi sono anche facili da personalizzare aggiungendo ingredienti extra come noci o frutta fresca.
Pertanto, le loro principali differenze hanno a che fare con il modo in cui vengono preparati e serviti.
Cos'è il muesli?
Come accennato, il muesli è una miscela di avena, noci, semi e frutta secca.
È stato creato da Maximillian Bircher-Benner, medico e nutrizionista svizzero, ed è popolare in tutta Europa come pasto salutare per la colazione.
A differenza del muesli, gli ingredienti del muesli non sono cotti al forno, nel senso che sono crudi e sfusi. È tradizionalmente immerso durante la notte nel latte o nel succo di frutta e servito freddo, proprio come la famosa avena notturna.
In alternativa, puoi gustarlo direttamente dalla confezione con il latte, proprio come i cereali, o bollirlo con latte o acqua per preparare il porridge da gustare caldo.
Cos'è il muesli?
Il muesli è stato creato dal medico americano James Caleb Jackson. Rimane un classico elemento per la colazione nella maggior parte delle case americane fino ad oggi.
È fatto mescolando ingredienti come noci, avena e frutta secca con olio e dolcificanti - solitamente miele, sciroppo d'acero o zucchero di canna - e cuocendoli al forno. Questo crea i suoi classici grappoli croccanti.
A differenza del muesli, il muesli viene servito principalmente freddo. Puoi mangiarlo direttamente dal sacchetto come spuntino, con il latte o come guarnizione croccante sullo yogurt.
SommarioMuesli e muesli sono due prodotti simili per la colazione. La differenza principale tra loro è che il muesli è addolcito e cotto, mentre il muesli no.
Confronto nutrizionale
Poiché entrambi i tipi di cereali contengono principalmente gli stessi ingredienti, i loro valori nutrizionali sono relativamente simili.
Di seguito è riportato il confronto tra 1/2 tazza (43 grammi) di muesli e 1/2 tazza (56 grammi) di muesli:
Sebbene il muesli di solito non contenga dolcificanti aggiunti, ha un contenuto di zucchero piuttosto elevato se contiene frutta secca, proprio come il muesli. Come puoi vedere, la differenza tra loro è di circa 5 grammi per porzione, l'equivalente di 1 cucchiaino.
Vale anche la pena notare che i dolcificanti aggiunti, anche se provengono da una fonte naturale di frutta, aumentano in modo significativo il contenuto di carboidrati e calorie di muesli e muesli. Pertanto, entrambi i tipi dovrebbero essere gustati con moderazione.
Inoltre, tieni presente che le dimensioni delle porzioni tipiche variano da un prodotto all'altro, il che potrebbe finire per aumentare o diminuire l'apporto calorico e nutritivo complessivo.
Ad esempio, una porzione tipica di muesli varia da 1 / 4–1 / 2 tazza (28–56 grammi) se usata come guarnizione, fornendo rispettivamente circa 7–15 grammi di zucchero per porzione.
Al contrario, una porzione tipica per il muesli se consumato come porridge o cereali per la colazione è leggermente più grande a 1 / 2-3 / 4 tazza (43-65 grammi), il che significa che potrebbe contenere circa 11-16,5 grammi di zucchero per porzione.
Inoltre, sebbene il muesli e il muesli sopra elencati abbiano una quantità simile di grassi, potresti scoprire che alcuni marchi commerciali variano ampiamente nel contenuto di grassi.
Questo perché le differenze nei loro valori nutrizionali dipendono da aggiunte come semi, noci e frutta secca. Quindi, ricordati di leggere l'etichetta dei dati nutrizionali per scegliere quello che meglio soddisfa le tue esigenze.
SommarioIl muesli ha un contenuto calorico, di carboidrati e di zucchero più elevato rispetto al muesli grazie ai suoi dolcificanti aggiunti. Tuttavia, condividono un profilo nutrizionale generale simile e dovrebbero essere gustati entrambi con moderazione.
Uno è più sano dell'altro?
Essendo cereali a base di avena, sia il muesli che il muesli forniscono beta glucani sani.
I beta glucani sono il principale tipo di fibra dell'avena. Sono solubili, nel senso che formano un gel se miscelati con acqua e noti per migliorare la salute dell'intestino, promuovere la perdita di peso e abbassare i livelli di zucchero nel sangue, colesterolo e pressione sanguigna.
Entrambi questi tipi di cereali contengono anche noci e semi, che forniscono acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi sani per il cuore (MUFA e PUFA) che aiutano a ridurre i fattori di rischio per le malattie cardiache.
Tuttavia, sia il muesli che il muesli possono anche avere alcuni aspetti negativi.
In primo luogo, i dolcificanti aggiunti come il miele o lo sciroppo aumentano significativamente il contenuto di zucchero del muesli. Inoltre, sebbene il muesli non sia tipicamente zuccherato, potresti scoprire che alcune marche sono zuccherate.
Inoltre, la frutta secca, ingrediente essenziale in entrambi i prodotti, ne aumenta ulteriormente il contenuto di zuccheri.
Vale la pena tenerlo presente, poiché un'assunzione eccessiva di zucchero, indipendentemente dalla fonte, può aumentare il rischio di diabete di tipo 2, eccesso di peso e malattie cardiache.
In secondo luogo, l'avena cruda nel muesli è una fonte di acido fitico. L'acido fitico è un antinutriente che si lega a minerali come zinco e ferro, che possono comprometterne l'assorbimento.
Fortunatamente, immergere il muesli in acqua, latte o succo di frutta, come avviene nel metodo di preparazione tradizionale, riduce significativamente il contenuto di acido fitico dell'avena e migliora l'assorbimento dei minerali.
SommarioGranola e muesli condividono la maggior parte dei loro benefici grazie ai loro ingredienti condivisi. Tuttavia, ciascuno di essi ha alcuni aspetti negativi, tra cui un alto contenuto di zucchero e la presenza di antinutrienti.
Quale scegliere?
Sia il muesli che il muesli hanno la loro parte di vantaggi e svantaggi, sebbene il muesli tenda a contenere più calorie del muesli.
In definitiva, dovresti considerare i loro ingredienti quando scegli uno rispetto all'altro.
Controlla l'elenco degli ingredienti del muesli per scoprire se il tipo che stai prendendo in considerazione è stato addolcito e cerca di attenersi a uno che non lo è. Per quanto riguarda il muesli, optare per un tipo che non contenga frutta candita o cioccolato, poiché ciò aumenterà ulteriormente il numero di zuccheri.
In alternativa, puoi preparare una versione casalinga del tuo muesli o muesli preferito per ridurre il contenuto di zucchero.
Prova questa ricetta per un'alternativa al muesli senza zucchero o questa per provare il muesli fatto in casa.
SommarioAssicurati di leggere la lista degli ingredienti per scegliere il miglior muesli o muesli. Puoi anche fare una versione fatta in casa di entrambi per un'alternativa senza zucchero.
La linea di fondo
Granola e muesli hanno molte somiglianze, inclusa la maggior parte dei loro ingredienti e benefici per la salute.
La differenza principale è come sono fatti. Il muesli è cotto e di solito contiene dolcificanti aggiunti - come miele o sciroppo - insieme a frutta secca, mentre il muesli è gustato crudo e addolcito solo con frutta secca.
Sebbene siano entrambe considerate opzioni salutari per la colazione, ognuna presenta alcuni aspetti negativi.
Anche se il muesli tende ad essere più calorico rispetto al muesli, sono entrambi relativamente ricchi di zuccheri e dovrebbero essere consumati con moderazione. In definitiva, controllare le etichette e gli elenchi degli ingredienti è la chiave per scegliere l'opzione migliore per te.
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