Wiggly e jiggly, la gelatina è un popolare dessert gelatinoso apprezzato in tutto il mondo.
Viene spesso servito come dessert nelle scuole e negli ospedali, ma molte persone lo mangiano anche come dolce ipocalorico.
Detto questo, se tu o qualcuno che conosci hai problemi a digerire il glutine, potresti chiederti se la gelatina è compatibile con una dieta priva di glutine.
Questo articolo spiega se la gelatina è priva di glutine e fornisce una ricetta di gelatina senza glutine che puoi preparare a casa.
Senza glutine o no?
Sebbene molte aziende producano gelatina, il nome "Jell-O" è un marchio registrato di Kraft Foods Group, Inc. e include gelatina, budino e altri prodotti da dessert. Il termine "gelatina" si riferisce al dessert a base di gelatina.
Puoi acquistare gelatina preconfezionata in coppette singole o prepararla tu stesso usando una polvere confezionata. Indipendentemente da ciò, gli ingredienti sono spesso gli stessi.
L'ingrediente principale di Jello è la gelatina, che deriva da una proteina chiamata collagene e si trova nella pelle, nelle articolazioni, nei legamenti e nelle ossa degli animali. Solitamente, la gelatina proviene da maiali o mucche, rendendola inadatta a chi evita i prodotti a base di carne di maiale.
Altri ingredienti includono zucchero, coloranti e aromi artificiali e acido adipico e fumarico, che aiutano a migliorare il gusto, la consistenza e la qualità del prodotto.
Sebbene nessuno di questi ingredienti contenga glutine, molte aziende evitano di certificare i loro prodotti in gelatina come privi di glutine, poiché spesso vengono prodotti in una fabbrica che può contenere prodotti contenenti glutine o tracce di glutine.
Pertanto, mentre gli ingredienti nella gelatina sono privi di glutine, raramente viene prodotto in una struttura priva di glutine.
sommarioLa gelatina può essere acquistata premade o in polvere. Sebbene questi prodotti siano naturalmente privi di glutine, di solito sono realizzati in strutture che possono contenere prodotti contenenti glutine. Pertanto, la maggior parte dei prodotti in gelatina non sono etichettati senza glutine.
Come scegliere una gelatina senza glutine
Per assicurarti che la tua gelatina sia priva di glutine, assicurati di cercare un'indicazione senza glutine sulla confezione. Se non riesci a trovarne uno, potresti rischiare di consumare tracce di glutine.
Il modo migliore per assicurarti che la tua gelatina sia priva di glutine è prepararla da solo. Farlo è facile e richiede pochissimi ingredienti.
Per fare la gelatina senza glutine, hai bisogno di:
- 2 cucchiai (30 ml) di gelatina senza glutine
- 1–2 tazze (250–500 ml) di succo di frutta al 100% o purea di frutta
- 1 tazza (250 ml) di acqua
- zucchero, stevia o dolcificante senza glutine a piacere
Inizia aggiungendo 125 ml di succo di frutta in una casseruola e scaldalo a fuoco basso. Quindi aggiungere 2 cucchiai (30 ml) di gelatina e mescolare bene. Una volta che è completamente sciolto, rimuovilo dal fuoco e lascialo riposare per 2 minuti.
Aggiungere il succo e l'acqua rimanenti al composto e mescolare bene. Se vuoi renderlo più dolce, aggiungi gradualmente piccole quantità di zucchero o un dolcificante senza glutine fino a raggiungere la dolcezza desiderata.
Infine, aggiungi il composto a una ciotola o uno stampo. Coprilo con un coperchio o con della pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 3-4 ore.
sommarioPreparare la gelatina in casa garantisce che sia priva di glutine. Assicurati di utilizzare ingredienti etichettati senza glutine.
La linea di fondo
La gelatina contiene gelatina, zucchero e altri conservanti naturalmente privi di glutine. Pertanto, la gelatina è tecnicamente un dessert senza glutine.
Tuttavia, i prodotti di gelatina preconfezionati sono comunemente realizzati in strutture che producono prodotti contenenti glutine. Di conseguenza, la maggior parte delle aziende non garantisce che la propria gelatina sia priva di glutine.
Se stai cercando gelatina senza glutine, prova a prepararla a casa. Farlo è facile, divertente e ti assicura che il tuo prodotto sia privo di glutine.
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