Molti zuccheri e dolcificanti sono commercializzati come alternative salutari allo zucchero normale.
Coloro che cercano di tagliare le calorie e ridurre l'assunzione di zucchero spesso si rivolgono a questi prodotti quando cercano un facile sostituto per addolcire prodotti da forno e bevande.
Tuttavia, in alcuni casi, queste sostituzioni possono fare più male che bene quando si tratta di salute.
Ecco 8 zuccheri e dolcificanti "sani" che possono essere dannosi.
1. Zucchero di canna grezzo
Lo zucchero di canna grezzo è ottenuto dalla canna da zucchero, una pianta originaria delle regioni tropicali del mondo, come il sud-est asiatico. Rappresenta circa il 40-45% dello zucchero totale prodotto negli Stati Uniti.
Viene utilizzato per addolcire di tutto, dai dolci alle bevande calde ed è spesso preferito ad altri tipi di zucchero per la sua versatilità, ampia disponibilità e gusto dolce, leggermente fruttato.
Tuttavia, sebbene lo zucchero di canna grezzo sia spesso commercializzato come un'alternativa sana allo zucchero normale, non c'è una vera differenza tra loro.
Entrambi, infatti, sono identici per composizione chimica e sono costituiti da saccarosio, una molecola formata da unità di zuccheri semplici, come glucosio e fruttosio.
Come con lo zucchero normale, il consumo di elevate quantità di zucchero di canna grezzo può contribuire all'aumento di peso e può promuovere lo sviluppo di malattie croniche come malattie cardiache e diabete.
Riepilogo Proprio come lo zucchero normale, lo zucchero di canna grezzo lo è
costituito da saccarosio e può contribuire all'aumento di peso e allo sviluppo della malattia se
consumato in eccesso.
2. Saccarina
La saccarina è un dolcificante artificiale che viene spesso utilizzato come sostituto dello zucchero nelle bevande analcoliche e nelle caramelle, gomme e dessert a basso contenuto calorico.
Poiché il tuo corpo non può digerirlo, è considerato un dolcificante non nutritivo, il che significa che non apporta calorie o carboidrati alla tua dieta.
Alcune ricerche indicano che l'uso di dolcificanti privi di calorie come la saccarina al posto dello zucchero normale può ridurre l'apporto calorico per sostenere la perdita di peso.
Tuttavia, la saccarina può anche danneggiare la tua salute.
Diversi studi sugli animali hanno scoperto che il consumo di saccarina può portare ad alterazioni nel microbioma intestinale e può ridurre i batteri intestinali buoni, che svolgono un ruolo centrale in tutto, dalla funzione immunitaria alla salute dell'apparato digerente.
Le interruzioni dei batteri benefici nell'intestino possono anche essere collegate a problemi di salute, tra cui obesità, malattie infiammatorie intestinali (IBD) e cancro del colon-retto.
Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per valutare come la saccarina possa influire sulla salute generale degli esseri umani.
Sommario La saccarina è un dolcificante non nutritivo che
può aiutare la perdita di peso riducendo l'apporto calorico. Tuttavia, potrebbe anche alterare il tuo file
microbioma intestinale, che è coinvolto in molti aspetti della salute e della malattia.
3. Aspartame
L'aspartame è un dolcificante artificiale popolare che si trova spesso nei prodotti dietetici, come bibite, gelati, yogurt e caramelle senza zucchero.
Come altri dolcificanti artificiali, è privo di carboidrati e calorie, rendendolo una scelta popolare tra coloro che cercano di aumentare la perdita di peso.
Detto questo, alcuni studi suggeriscono che l'aspartame può essere dannoso per il girovita e la salute.
Ad esempio, una revisione di 12 studi ha rilevato che l'uso di aspartame al posto dello zucchero non ha ridotto l'apporto calorico o il peso corporeo.
Inoltre, rispetto allo zucchero, l'aspartame era collegato a livelli più bassi di colesterolo HDL (buono), che è un fattore di rischio per le malattie cardiache.
Alcune persone affermano anche che può causare sintomi come mal di testa, vertigini e depressione, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche su questi potenziali effetti collaterali.
Sommario L'aspartame è un artificiale senza calorie
dolcificante che viene spesso aggiunto ai prodotti dietetici. Una recensione ha scoperto che potrebbe non esserlo
aiuta a ridurre l'apporto calorico o il peso corporeo, rispetto allo zucchero normale.
4. Sucralosio
Il sucralosio si trova più comunemente nel dolcificante artificiale a zero calorie Splenda, che viene spesso utilizzato al posto dello zucchero per addolcire bevande calde come caffè o tè.
Molti studi dimostrano che non influisce sui livelli di zucchero nel sangue né altera gli ormoni coinvolti nel controllo della glicemia nella stessa misura dello zucchero.
Tuttavia, uno studio ha rilevato che il consumo di sucralosio ha aumentato i livelli di zucchero nel sangue e di insulina in 17 persone obese che di solito non utilizzavano dolcificanti non nutritivi.
Inoltre, alcune ricerche indicano che questo dolcificante può avere altri effetti collaterali dannosi.
Ad esempio, diversi studi sugli animali hanno scoperto che il sucralosio può essere collegato alla riduzione dei batteri intestinali buoni, a un rischio più elevato di infiammazione e a un aumento di peso.
La cottura al forno con sucralosio può anche essere pericolosa a causa della formazione di cloropropanoli, composti chimici ritenuti tossici.
Riepilogo Il sucralosio si trova comunemente in Splenda.
La ricerca mostra che questo dolcificante può diminuire i batteri intestinali benefici,
aumentare l'infiammazione e portare ad aumento di peso.
5. Acesulfame K
Acesulfame K, noto anche come acesulfame potassio o Ace-K, è spesso combinato con altri dolcificanti a causa del suo gusto leggermente amaro.
L'asso-K si trova solitamente nei dessert surgelati, nei prodotti da forno, nelle caramelle e nei dolci a basso contenuto calorico. È uno dei pochi dolcificanti artificiali termostabili.
Sebbene sia considerato sicuro dalla Food and Drug Administration (FDA), Ace-K rimane uno dei dolcificanti artificiali più controversi.
In effetti, alcuni ricercatori hanno chiesto un'ulteriore valutazione dei suoi potenziali effetti cancerogeni, citando i metodi di test inadeguati e imperfetti originariamente utilizzati per determinarne la sicurezza.
Sebbene uno studio di 40 settimane abbia scoperto che Ace-K non ha avuto effetti cancerogeni nei topi, nessun'altra ricerca recente ha valutato se possa influenzare la crescita del cancro.
Inoltre, alcuni studi indicano che l'esposizione a lungo termine può danneggiare altri aspetti della tua salute.
Ad esempio, uno studio di 40 settimane sui topi ha rilevato che l'uso regolare di Ace-K compromette la funzione mentale e la memoria.
Un altro studio di 4 settimane sui topi ha mostrato che Ace-K ha aumentato l'aumento di peso negli animali maschi e i batteri intestinali alterati negativamente in entrambi i sessi.
Tuttavia, sono necessari ulteriori studi sull'uomo di alta qualità per analizzare la sicurezza e i potenziali effetti collaterali di Ace-K.
Sommario Ace-K è un dolcificante artificiale che è
combinato con altri dolcificanti in molti alimenti. La ricerca sulla sua sicurezza è stata
messo in discussione e studi sugli animali dimostrano che potrebbe avere diversi effetti negativi
effetti.
6. Xilitolo
Lo xilitolo è un alcol zuccherino estratto dagli alberi di betulla e aggiunto a molte gomme da masticare, mentine e dentifrici.
Rispetto allo zucchero normale, ha un indice glicemico (GI) significativamente più basso, il che significa che non aumenterà i livelli di zucchero nel sangue o di insulina nella stessa misura dello zucchero.
Inoltre, la ricerca mostra che lo xilitolo può essere particolarmente efficace nel prevenire le carie dentali nei bambini con il minimo rischio di effetti avversi.
È stato anche associato ad altri benefici per la salute negli studi su animali e in provetta, tra cui una ridotta crescita batterica e un aumento del volume osseo e della produzione di collagene.
Tuttavia, lo xilitolo può avere un effetto lassativo a dosi elevate e può causare disturbi digestivi, inclusi feci molli e gas.
Può anche innescare sintomi nelle persone con sindrome dell'intestino irritabile (IBS), che è una condizione cronica che colpisce l'intestino crasso e causa sintomi come mal di stomaco, gas, diarrea e costipazione.
Per questo motivo, è generalmente consigliabile iniziare con una piccola dose e salire lentamente per valutare la tua tolleranza allo xilitolo o ad altri alcoli di zucchero.
Inoltre, tieni presente che lo xilitolo è altamente tossico per i cani e può causare bassi livelli di zucchero nel sangue, insufficienza epatica e persino la morte.
Riepilogo Lo xilitolo è un alcol zuccherino che è stato
collegato a una serie di benefici per la salute. Tuttavia, in quantità elevate, può causare
problemi digestivi per alcuni, compresi quelli con IBS. Inoltre, è altamente tossico per i cani.
7. Nettare di agave
Il nettare di agave, o sciroppo d'agave, è un dolcificante popolare derivato da diverse specie della pianta di agave.
È spesso salutato come un'alternativa salutare allo zucchero normale, poiché ha un IG basso, che è una misura di quanto un alimento aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
Il nettare di agave è composto principalmente da fruttosio, un tipo di zucchero semplice che non influisce in modo significativo sui livelli di zucchero nel sangue o di insulina.
Pertanto, è spesso utilizzato in dolci e snack commercializzati come adatti alle persone con diabete.
Tuttavia, gli studi dimostrano che l'assunzione regolare di fruttosio è associata a un rischio più elevato di malattia del fegato grasso e resistenza all'insulina, che può compromettere il controllo della glicemia a lungo termine.
L'assunzione di fruttosio può anche aumentare i livelli di colesterolo LDL (cattivo) e trigliceridi, che sono i principali fattori di rischio per le malattie cardiache.
Riepilogo Il nettare di agave ha un indice glicemico basso e non influisce
livelli di zucchero nel sangue a breve termine. Tuttavia, potrebbe aumentare il rischio di
malattia del fegato grasso, resistenza all'insulina, colesterolo alto e aumento
livelli di trigliceridi a lungo termine.
8. Sorbitolo
Il sorbitolo è un alcol zuccherino presente in natura che si trova in molti frutti e piante.
A differenza di altri dolcificanti, ha solo circa il 60% del potere dolcificante dello zucchero normale e contiene un terzo in meno di calorie.
Il sorbitolo è noto per la sua morbida sensazione in bocca, il sapore dolce e il retrogusto delicato, che lo rendono un'eccellente aggiunta a bevande e dessert senza zucchero.
Sebbene sia generalmente considerato sicuro, agisce come un lassativo stimolando il movimento del tratto digestivo.
Il consumo di elevate quantità di sorbitolo può causare problemi digestivi come gonfiore, gas, mal di stomaco, crampi e diarrea, soprattutto per le persone con IBS.
Pertanto, è meglio moderare l'assunzione e prestare particolare attenzione se si notano effetti avversi.
Riepilogo Il sorbitolo è un alcol zuccherino che contiene
meno calorie dello zucchero e spesso viene aggiunto a cibi e bevande senza zucchero. Nel
in alcuni casi, può causare problemi digestivi a causa dei suoi effetti lassativi.
Tutti i tipi di zuccheri aggiunti dovrebbero essere limitati
Anche varietà più sane di zuccheri e dolcificanti possono essere dannose se consumate in eccesso.
Ad esempio, il miele grezzo è spesso considerato una buona alternativa allo zucchero normale, grazie alla sua capacità di promuovere la guarigione delle ferite, abbassare i livelli di trigliceridi e ridurre sia il colesterolo totale che quello LDL (cattivo).
Tuttavia, è ricco di calorie, ricco di zucchero e potrebbe contribuire all'aumento di peso nel tempo.
È importante notare che il consumo eccessivo di qualsiasi tipo di zucchero, anche i dolcificanti naturali come il miele e lo sciroppo d'acero, potrebbe nuocere alla salute.
Gli studi dimostrano che l'assunzione di zucchero in eccesso può essere associata a un rischio più elevato di malattie cardiache, depressione, aumento di peso e compromissione del controllo della glicemia.
Nel frattempo, i dolcificanti artificiali e gli alcoli di zucchero si trovano comunemente negli alimenti che sono stati altamente elaborati e pompati con additivi e conservanti, la maggior parte dei quali dovrebbe essere limitata anche a una dieta sana.
Pertanto, è meglio limitare l'assunzione di tutti i tipi di zuccheri aggiunti, compresi gli zuccheri naturali e gli edulcoranti come lo zucchero di cocco, il miele e lo sciroppo d'acero.
Invece, goditi i tuoi dolci preferiti di tanto in tanto insieme a una varietà di frutta, verdura, proteine e grassi sani come parte di una dieta nutriente e completa.
Riepilogo Possono esserlo anche zuccheri e dolcificanti più sani
nocivo in quantità elevate. Idealmente, dovrebbero essere tutti i tipi di zuccheri e dolcificanti
limitato a una dieta sana.
La linea di fondo
Molti zuccheri e dolcificanti pubblicizzati come salutari possono avere una lunga lista di effetti collaterali.
Sebbene molti abbiano meno calorie e carboidrati rispetto allo zucchero normale, alcuni sono stati collegati a problemi digestivi, controllo della glicemia alterato e alterazioni dei batteri intestinali benefici.
Pertanto, è meglio moderare l'assunzione di tutti gli zuccheri e i dolcificanti e gustare di tanto in tanto i tuoi dolcetti preferiti come parte di una dieta sana.
