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L'epidemia di COVID-19 ha cambiato il nostro rapporto con il cibo in molti modi.
Tra lo stress della potenziale esposizione al nuovo coronavirus nei negozi di alimentari, la carenza di articoli e alimenti per la casa essenziali e gli ordini casalinghi che ci mettono in prossimità di una dispensa piena di snack, la pandemia ha creato nuove sfide quando si tratta di mangiare sano.
Abbiamo collaborato con Noom per dare un'occhiata più da vicino a come la spesa è cambiata quest'anno e fornire alcuni suggerimenti su come mangiare più sano in mezzo alla "nuova normalità".
Tendenze di acquisto durante la pandemia
I ricercatori hanno notato alcuni grandi cambiamenti in ciò che le persone acquistano e nel modo in cui fanno acquisti da quando COVID-19 è arrivato negli Stati Uniti. Ecco alcune recenti tendenze di acquisto:
Gli agrumi vanno a ruba
Le vendite di prodotti sono aumentate negli ultimi mesi. Le vendite di prodotti freschi dall'inizio dell'anno sono aumentate di oltre l'11% in agosto rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, riferisce Blue Book Services.
Ma il vero punto forte nella sezione dei prodotti durante la pandemia sono state le arance. Le vendite di arance fresche sono aumentate di un enorme 73% a maggio 2020 rispetto allo stesso mese del 2019.
Le vendite di carne aumentano
Le persone hanno acquistato carne a livelli senza precedenti durante la quarantena o l'isolamento a casa.
Le vendite di carne sono aumentate di quasi il 35% durante la pandemia, in gran parte guidate da un aumento del consumo di carne, secondo lo studio di metà anno Power of Meat.
Inoltre, quasi la metà degli americani afferma di aver acquistato più carne mentre è costretta a cucinare e mangiare a casa.
I congelatori si riempiono
Anche i cibi congelati sono stati un elemento caldo durante la pandemia. Durante la settimana del 22 marzo 2020, i cibi congelati hanno registrato un aumento del 94% rispetto alla stessa settimana del 2019, secondo il Frozen Food Institute.
La figura includeva una gamma di cibi surgelati, tra cui carne, pizza e bocconcini di pollo.
Abitudini di acquisto più sicure
Gli acquirenti hanno fatto la loro parte per rendere la spesa più sicura per se stessi e per gli altri.
I dati raccolti dall'International Food Information Council (IFIC) nell'aprile e nel maggio 2020 mostrano che circa la metà delle persone fa corse di generi alimentari meno frequenti.
Durante il negozio, oltre il 50% degli acquirenti ha indossato una maschera e ha cercato di non toccare le superfici. Altri hanno evitato del tutto il negozio, con circa 1 persona su 4 che fa affidamento sulla spesa online.
Gli scaffali si svuotano
Il rapporto IFIC ha anche rilevato che il 40% delle persone era preoccupato di poter trovare i prodotti che di solito acquistava all'inizio della pandemia.
Le loro preoccupazioni non sono infondate: una combinazione di interruzioni della catena di approvvigionamento e comportamenti di acquisto di panico ha lasciato molti scaffali dei supermercati scoperti.
Gli acquirenti hanno segnalato difficoltà nel trovare carta igienica, prodotti per la pulizia, tofu, asciugamani di carta, detersivo per bucato, soda, zuppa in scatola, sapone per le mani e molti altri prodotti.
5 modi per mangiare sano rimanendo a casa
Grandi cambiamenti al supermercato non devono significare che una dieta nutriente va fuori dalla finestra. Ecco alcuni modi per mangiare sano mentre sei bloccato a casa.
1. Snack nel modo giusto
Stai pascolando più spesso ultimamente? Non sei solo.
Almeno 1 persona su 3 afferma di aver mangiato di più durante la pandemia, secondo IFIC. Mentre fare spuntini con il pilota automatico può metterti sulla corsia preferenziale per l'eccesso di cibo, adottare un approccio più consapevole può rendere l'abitudine molto più sana.
Concentrati sugli alimenti ad alto contenuto proteico e grassi sani, come l'hummus o lo yogurt greco, che possono farti sentire pieno. Suddividere in porzioni gli snack in anticipo, invece di entrare direttamente nella confezione, può aiutarti a evitare di mangiare più del previsto.
Noom, un'app che offre un programma Healthy Weight, inclusi contenuti quotidiani, registrazione degli alimenti e supporto virtuale, può aiutarti a cambiare la tua mentalità e ad adottare nuove abitudini alimentari.
2. Comprendere le dimensioni delle porzioni
Il controllo delle porzioni può essere complicato a casa, quando la seconda e la terza porzione sono spesso a portata di mano.
Comprendere le dimensioni appropriate delle porzioni di cibi diversi non solo può allungare ulteriormente la spesa, ma può anche ridurre le calorie in eccesso nella dieta e aiutarti a mantenere un peso sano.
Fortunatamente, non è necessario pesare e misurare tutto. La tua mano può effettivamente essere un'utile guida alle porzioni. Ecco come:
- Proteina. Una porzione di carne, pollame, pesce, fagioli o un'altra proteina dovrebbe avere le dimensioni del tuo palmo.
- Verdure. Punta a una porzione grande quanto un pugno di verdure o insalate per le donne e due pugni per gli uomini.
- Carboidrati. Chiudi i cereali e gli amidi a circa una porzione a coppa per le donne e due per gli uomini.
- Grassi. I cibi grassi, come noci, burro e oli, non dovrebbero essere più di una o due porzioni delle dimensioni di un pollice per donne e uomini, rispettivamente.
Non dimenticare che anche le dimensioni delle porzioni cambiano in base all'età, alle dimensioni del corpo e al livello di attività fisica, quindi il palmo della mano non è sempre il modo migliore per stimare quanto dovresti mangiare.
Considera l'idea di parlare con il tuo medico per ulteriori informazioni sulle dimensioni delle porzioni.
3. Fai scorta di frutta e verdura surgelata
Se la sezione dei prodotti del tuo supermercato non è fornita come al solito, prova a cercare i sacchetti congelati della tua frutta e verdura preferita.
Secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica, i produttori di alimenti congelano frutta e verdura in poche ore al massimo della loro maturazione per preservarne i nutrienti e il sapore, rendendoli un'alternativa sana ai prodotti freschi.
Inoltre, i cibi congelati rendono più facile tenere a portata di mano ingredienti nutrienti quando stai cercando di non andare a fare la spesa così spesso. Assicurati solo di dare un'occhiata all'etichetta nutrizionale per assicurarti che non ci siano zuccheri, grassi o sale aggiunti.
4. Prova a fare acquisti a distanza
Può essere difficile fare scorta di cibo per un paio di settimane in un supermercato se hai molte bocche da sfamare a casa. Fortunatamente, una serie di comodità moderne può aiutare a mantenere la tua dispensa traboccante di cibi sani per tutti.
Considera la possibilità di ordinare la spesa online o di utilizzare il servizio di prelievo dal marciapiede presso il tuo supermercato locale per fare scorta mantenendo una grande distanza fisica.
5. Goditi i pasti con gli altri
Il legame con le persone con cui vivi durante un pasto può essere salutare sia per il tuo corpo che per la tua mente.
Cucinare e mangiare insieme può aiutare a ridurre lo stress e la sensazione di isolamento che altrimenti potrebbero spingerci a rivolgersi a cibi meno sani per il comfort.
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